Чому алергікам не можна їсти горіхи, а собакам - шоколад

1. Звідки береться алергія на горіхи
2. Чому шоколад отруйний для собак

зміст:

Сезон алергії на пилок, або сінного нежитю, ще попереду, і невідомо, як він пройде цієї весни. Але тим, хто страждає алергією на горіхи, вже варто бути насторожі - часто у таких алергіків виникає перехресна алергія на цвітіння ліщини, вільхи та інших дерев, яке починається ще до сходу снігу. Нагадуємо механізм виникнення алергії і наводимо дивовижні випадки з життя алергенів.

До змісту

Звідки береться алергія на горіхи

У наші дні на етикетці продуктів в супермаркеті має бути чітко вказано, чи містяться в них горіхи. Якщо є хоч найменша підозра, це повинно бути зазначено. Але що за хімічний процес веде до алергічної реакції на горіхи?

Встановлено, що приблизно 1-2% населення страждає алергією на горіхи, і вважається, що число алергіків зростає. Алергічна реакція на горіхи або продукти, що їх містять, може стати загрозою життю. Точна причина розвитку у людини алергії на горіхи досі неясна. Вона може бути спадковою, а може і не бути. Ми тільки знаємо, що спусковим гачком алергічної реакції стає особливий білок, що міститься в горіхах.

Білок в різних горіхах може варіюватися, тому немає універсального білка, що запускає алергію. Алергічна реакція - це відповідь організму, помилково прийняв безпечне речовина за загрозу, і відповідь завжди однаковий, незважаючи на те, яким був алерген.

Коли ви вперше піддаєтеся атаці алергену, ваш організм виробляє антитіла, спеціально розроблені для нього, і роблять це клітини, іменовані огрядними, і інші, які називаються базофилами. На цьому етапі ви нічого не відчуєте, але в міру того, як будете далі піддаватися впливу алергену, антитіла, пов'язані з огрядними клітинами, почнуть зв'язуватися з молекулами алергену. Коли антитіла в достатній кількості зв'яжуться з огрядними клітинами і молекулами алергену, то огрядні клітини вибухнуть, виділяючи масу хімічних речовин, включаючи гістамін.

Гістамін провокує запальну реакцію, а вона може викликати потовиділення, чхання і свербіж. Ця речовина також винуватець сінної лихоманки. У серйозних випадках алергія на горіхи може призвести до анафілактичного шоку - результату розширення кровоносних судин і зниження кров'яного тиску.

Основне лікування анафілактичного шоку - призначення епінерфіна, який частіше називають адреналіном: від нього кровоносні судини звужуються, на противагу наслідків алергічної реакції.

Ви, мабуть, думаєте, що ті, хто схильний до алергії на горіхи, просто не повинен їх є ні в якому вигляді. Однак нещодавно припустили, що потрібно бути ще обережнішими, якщо у вас алергія на бразильський горіх.

У 2006 році у англійки з'явилася алергічна реакція після того, як вона провела ніч зі своїм бойфрендом. Перед статевим актом вона не їла горіхи, а її партнер їв. Очевидно, білок-алерген пройшов через травний тракт, що не розщепившись, і потрапив в сперму. Аналізи підтвердили це, і це був перший задокументований випадок передачі алергену через статевий акт. На жаль, пара розлучилася перш, ніж почалися подальші дослідження цього феномена.

До змісту

Чому шоколад отруйний для собак

У шоколаді міститься речовина-стимулятор теобромін. Воно належить до тієї ж групи речовин, що і кофеїн, їх хімічні структури, як і вплив на організм, дуже схожі: обидва блокують певні рецептори в мозку і зменшують сонливість. Теобромін містять всі види шоколаду, хоча найбільше його в темному, а в білому - лише мінімальні сліди.

Теобромін вважають винуватцем токсичності шоколаду. Для людей середня його смертельна доза (доза, здатна вбити 50% випробовуваних) невідома, оскільки ще ніхто не з'їв стільки шоколаду, щоб померти від отруєння теоброміном. Оцінки різняться значно, але передбачається, що для того, щоб отруїтися теоброміном, доведеться з'їсти зараз щонайменше 5 кг молочного шоколаду.

Для собак теобромін куди більш токсичний і його середня смертельна доза значно нижче. Було встановлено, що собака гине, якщо в її організм потрапляє 300 мг теоброміну на 1 кг ваги. Якщо припустити, що ми говоримо про невелику собаці вагою приблизно 10 кг, то вона повинна з'їсти 3 г теоброміну, щоб прийняти цю дозу, тобто приблизно 2 кг молочного шоколаду.

Здається, що це досить багато, проте слід пам'ятати, що зміст теоброміну в темному шоколаді може досягати 600 мг на 100 г, тому смертельна доза речовини міститиметься всього в 500 г шоколаду. Правда, варто згадати, що симптоми отруєння теоброміном - блювота і діарея - проявляться задовго до того, як ця порція шоколаду буде з'їдена.

Вам, мабуть, цікаво, чому теобромін має таке потужне вплив на собак в порівнянні з людьми. Причина в обміні речовин собак: в їх організмі теобромін руйнується набагато повільніше, ніж в організмі людей. Відповідно, то кількість, яке викликає отруєння, накопичується швидко. У кішок терпимість до теоброміну ще нижче, але, оскільки кішки не їдять солодкого, вони навряд чи почнуть ласувати шоколадом, залишеним без нагляду.

Коментувати можут "Чому алергікам не можна їсти горіхи, а собакам - шоколад"