Джем з агрусу з апельсином і лаймом

Кінець липня - саме час для домашніх заготовок. Щоб зберегти на зиму частинку літнього сонця, я пропоную цей ароматний і дуже смачний джем.

Джем з агрусу з апельсином і лаймом. Фото автора.

Вам знадобиться:

- 1 кг агрусу;
- 1.3 кг цукру;
- 2 апельсина;
- ½ лайма.

У агрусу акуратно обрізаємо плодоніжку і верхні засохлі суцвіття і робимо пюре, використовуючи блендер або м'ясорубку. З апельсинів зрізаємо верхню помаранчеву корочку і дрібно ріжемо, очищаємо білу частину кірки і викидаємо, звільняємо апельсин від кісточок і так само кладемо в чашку блендера або пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо половинку лайма, так як скоринка у нього тонка, її можна потерти на тертці, а сік віджати.
У великій таз для варення виливаємо протертий агрус, апельсини і лайм, додаємо цукор, добре перемішуємо і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку, кип'ятимо на середньому вогні 5 хвилин і даємо постояти кілька годин. В цей час готуємо і стерилізуємо банки. Ще раз доводимо до кипіння, проварюємо 5 хвилин і розливаємо. Цей джем не потрібно кип'ятити довго, краще зберегти по можливості корисні властивості: агрус добре впливаємо на обмін речовин і шлунково-кишковий тракт, а також повний вітамінів.

Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук .