Книга-хюгге, яка допоможе полюбити зиму

1. Ліки від сірості
2. Книга-хюгге
3. Чому піч - корисно
4. Рецепт з книги: печиво з лимоном, чебрецем і імбиром
5. План на зиму

Олеся Ахмеджанова

Ох, і нелегка пора року підкрадається - зима. Хоча давайте зізнаємося: вже зараз датчик енергії майже на нулі. Хочеться закутатися в ковдрочку, з'їсти щось моторошно вуглеводне, включити серіальчік ... Тому пора. Пора заглянути в книгу Емми Мітчелл, яка написала найзатишніше керівництво, як скоротати зиму. Чи готові?

Ліки від сірості

Емма Мітчелл - дизайнер. Живе вона на сході Англії: в невеликому селі на краю Фенске боліт в графстві Кембриджшир. Погода там, як ви розумієте, не особливо радує жителів. Англійські болота, монохромна природа. І дуже мало сонця - також як у нас.

«Щороку, коли закінчується літо, я мрію стати ведмедем грізлі, - розповідає Емма в своїй книзі, - з'їсти всі пироги і сендвічі з кошиків для пікніка в національному парку Йеллоустон, відростити собі порядний шар жиру, вирити велику затишну барліг і відправитися спати, поки на вулиці не потеплішає ».

Щоб витягнути себе з сплячки, Емма вирішила зайнятися рукоділлям, завела творчий онлайн-щоденник, навчилася в'язати гачком і піч смачні ароматні пироги.

І несподівано відкрила зовсім іншу сторону зими - затишну, милу, домашню. А потім написала книгу, щоб поділитися цією знахідкою.

Книга-хюгге

«Коротати зиму» - справжня книга-хюгге. Це датське слово - «хюгге» - прийшло до нас з північних країн і дуже точно характеризує неспішний спосіб життя. Приблизний переклад «хюгге» - насолоджуватися моментом, створювати затишок і тепло, проводити час з близькими, бути щасливим. Це сімейні вечері, теплі светри, гаряче какао, камін, смачна випічка і душевні розмови біля вогню.

Здавалося б, ну що в цьому такого: піч, в'язати, робити прикраси та частування для птахів? А ви спробуйте поворожити над акварельними картинами, пригостити пирогом друзів або зв'язати мітенки - побачите, як особа мимоволі розтягнеться в усмішці.

Чому піч - корисно

Насправді вся справа в серотонін. Через нестачу сонця це речовина, яка безпосередньо впливає на настрій і запас енергії, виробляється менше, тому всі ми ходимо мляві і втомлені. Заповнити дефіцит серотоніну і підняти настрій можна довгими прогулянками на природі, люмінесцентними лампами (їх світло схожий на сонячний) і творчими заняттями. Ось чому в'язати, малювати, майструвати і пекти смачні пироги, коли на вулиці сіро, - просто необхідно.

Рецепт з книги: печиво з лимоном, чебрецем і імбиром

Це лимонне печиво готується за традиційним американському рецептом, а в якості топінгу використовується особливий лимонний крем. Поєднання м'якого пряного шару з хрусткою вершкової основою з пісочного тіста неодмінно розфарбує яскравими фарбами холодний сірий день.

Для основи з пісочного тіста:

200 г м'якого масла

95 г цукрової пудри або розсипчастого коричневого цукру

200 г борошна

60 г кукурудзяного борошна

35 г полента (якщо у вас немає поленти, використовуйте ще 35 г кукурудзяного борошна)

Для лимонного топінгу:

3 злегка збитих великих яйця

Цедра і сік 4 лимонів

180 г (6 унцій) цукрової пудри або розсипчастого коричневого цукру

25 г борошна

2 ч. Л. свіжого листя чебрецю

1 ст. л. свіжого тертого імбиру

З цієї кількості інгредієнтів виходить 12-15 печива.

1. Викладіть пергаментним папером прямокутну форму для випічки з зразковими розмірами 32 × 22 × 3 см і розігрійте духовку до 180 ° C.

2. У мисці збийте добела розм'якшене масло і цукор, це повинно зайняти 2-3 хвилини.

3. Додайте борошно, кукурудзяне борошно і поленту і змішуйте з вершковим маслом і цукром до тих пір, поки вони не перетворяться в однорідне тісто.

4. Пальцями розрівняйте пісочне тісто на викладеної пергаментом формі, трохи підніміть краю так, щоб на дні вийшов рівний шар тіста, а по краях була невелика кромка. Це створить форму для лимонного топінгу і не дозволить йому проникнути за край пісочного тіста. Задньої стороною ложки розрівняйте поверхню тесту. Випікайте пісочне тісто протягом 15 хвилин, поки воно не стане золотистим. 5. У невеликій мисці збийте яйця з лимонним соком.

6. В іншій мисці з високими стінками або в великому мірній склянці змішайте цедру, цукор і борошно, які приготували для лимонного топінгу. У центрі зробіть поглиблення і, весь час помішуючи, влийте через сито суміш з яєць і лимонного соку. Отриману суміш заважайте до тих пір, поки вона не стане однорідною. Додайте імбир і перемішайте ще раз, щоб вони рівномірно розподілилися.

7. Щоб лимонна суміш не перелилася через край пісочного тіста, відкрийте духовку, трохи витягніть решітку і поставте на неї форму для випічки. Залийте лимонну суміш у форму з пісочного тіста, посипте листочками чебрецю і акуратно засуньте грати на місце. Запікайте ще 10-15 хвилин, до тих пір, поки лимонна суміш по консистенції не стане трохи більш щільною, ніж желе.

8. Поріжте на шматочки. Подавайте гарячим, як пудинг, або дозвольте охолонути і з'їжте з чашкою чаю. Пиріг можна дати дітям з собою в школу в якості сніданку.

План на зиму

перегортаючи сторінки «Коротати зиму» , Ви навчитеся здавалося б зовсім звичайних речей.

• Піч десерти, які особливо смачні в зимовий час. Яблучно-карамельні булочки, пироги-блонди зі сливою і апельсином, печиво з лимоном, чебрецем і імбиром. Розсипчасті, ароматні, пряні.
• Робити незвичайні прикраси. Срібні підвіски з відбитками, мереживне кольє і неймовірно ніжні намиста з намистинами.
• В'язати речі, які врятують від холоду. Шаль з черепичним візерунком. Мітенки, гетри та снуд - з візерунками з гілочок глоду, фенхеля і квітів морозника.
• Шукати натхнення в природі. Збирати красивий гербарій, робити лісові вінки і готувати частування для птахів.

А ще: малювати акварелі, вести щоденник натураліста, готувати ягідні коктейлі і радіти кожному зимового дня.

«Коротати зиму» приємно дарувати: покласти під ялинку або вручити особисто в руки. Красива і затишна обкладинка, яскраві ілюстрації, душевний текст - книгу-хюгге хочеться читати, перечитувати і притискати до серця від надміру почуттів.

Це читання для всіх небайдужих до зими: тих, хто не любить морози, і тих, хто їх щиро обожнює. Ви знайдете, чим зайнятися, коли на вулиці мете, і зможете смакувати довгими зимовими вечорами, поїдаючи яблучно-карамельні булочки і запиваючи їх густим гарячим какао.

За матеріалами книги «Коротати зиму»