Які гарячі страви приготувати на Новий рік-2018? Покрокові рецепти з фото

1. Фаршировані курячі гомілки
2. Яловичина з грушею
3. Вам знадобляться:
4. Качка, запечена в соусі з білого вина
5. Вам знадобляться:
6. Смажена бараняча нога з шавлією і естрагоном
7. Вам знадобляться:
8. пікантна свинина

Страви до новорічного столу

СС0.

У цій збірці пропонуємо п'ять страв з різних видів м'яса. Що приготувати до Нового року-2018? Ще є час визначитися, що це буде: яловичина, свинина, курка, качка, баранина або свинина.

Страви до новорічного столу

СС0.

Короткий зміст

Фаршировані курячі гомілки

Вам знадобляться:

• гомілки курячі - 6 штук,
• помідори - 2 штук,
• сир твердий - 6 скибочок,
• майонез,
• масло рослинне,
• гірчиця - 1 чайна ложка,
• свіжа петрушка,
• часник - 1 зубчик,
• сіль, перець чорний мелений.

Як готувати

Гомілки промити, викласти на паперовий рушник і обсушити. Ножем зробити надріз шкірки і м'яса, щоб вийшов «кишеньку». Постарайтеся не пошкодити шкірку. М'ясо, яке залишилося без шкірки, відрубайте з кісткою. М'ясо наріжте на дрібні шматочки, кістки нам не знадобляться. До м'яса додайте подрібнені томати, сир, зелень і 1 чайну ложку майонезу. Нафаршіруйте гомілки вийшла начинкою. У мисці змішайте подрібнений часник, майонез, гірчицю і спеції. Отриманою сумішшю натріть гомілки з усіх боків. Обсмажте ніжки до рум'яної скоринки. Перекладіть гомілки в посуд для запікання, і запікайте в духовці 15 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Страви до новорічного столу

СС0.

Яловичина з грушею

Кращим способом теплової обробки яловичини вважається гасіння. У тандемі з грушею блюдо стане безпрограшним варіантом для подачі до новорічного столу 2018. М'ясні шматочки, просочені соком фруктів і вином, будуть танути в роті, а запах буде такий, що всі захочуть дізнатися що ж ви там такого приготували.

Вам знадобляться:

• яловичина - 1 кг,
• червоне вино - 200 мл,
• цибулини - 2шт,
• борошно -50 г,
• сіль з перцем за смаком,
• паприка за смаком,
• груші - 3 шт,
• масло - 60 мл,
• мед - 2 столові ложки,
• зубчики часнику - 2 шт.

Як готувати

У груш видалити серцевину і нарізати великими часточками. Якщо м'якоть тверда, їх можна на пару хвилин опустити в киплячу воду з ложкою лимонного соку. Змішати перець, борошно, сіль і в отриманій суміші обваляти невеликі шматочки яловичини. На розігрітій сковороді з маслом обсмажити м'ясо, додати нарізаний півкільцями цибулю і смажити разом 5 хвилин. Вино змішати з медом і паприкою і додати до м'яса. Накрити кришкою і тушкувати один годину на середньому вогні. Як тільки яловичина дійде до готовності, додати груші і згасити ще 10 хвилин. За пару хвилин до готовності розчавити часник ножем або пропустити через прес, як більше подобається, і покласти в сковороду. Блюдо до новорічного столу готово!

Страви до новорічного столу

СС0.

Качка, запечена в соусі з білого вина

Запечена качка - прекрасний вибір для зустрічі Нового 2018 року Собаки. Як відомо, до птаха подають червоне вино, але для цього блюда потрібно саме солодке біле вино.

Вам знадобляться:

• качка - 1,5 кг,
• картопляні бульби - 8 шт,
• яблука - 3 шт. (Якщо вони дрібні, то буде потрібно 5 шт),
• цибулини - 4 шт,
• вино - 100 мл,
• імбир і розмарин,
• суміш спецій для запікання птиці,
• сіль.

Як готувати

Птицю перев'язати за допомогою кулінарного шпагату так, щоб крильця стяглися з боків, а ніжки разом. Фаршируємо качку яблуками. Великі яблука краще розрізати, а дрібні можна використовувати цілком. Фаршировану птицю перекласти у форму для запікання, навколо красиво розкласти очищену картоплю і прянощі, налити вино. Необхідно повністю укутати птицю фольгою або використовувати гусятницю (тоді покривати фольгою не потрібно).

Блюдо готується близько години при температурі 200 градусів. Через годину качку потрібно перевернути, а картопля прибрати, так він до цього часу встигне приготуватися. Кухарі рекомендують прибрати і фольгу, щоб пташка покрилася хрусткою скоринкою. Запікати ще 30 хвилин.

Страви до новорічного столу

СС0.

Смажена бараняча нога з шавлією і естрагоном

Таке блюдо оцінять усі гості без винятку, тому сміливо готуйте його на новий рік 2018.

Вам знадобляться:

• баранячі ніжки - 2 кг,
• крупно нарізані листя свіжого шавлії - ¼ склянки,
• масло - 15 мл,
• сливовий соус - 2 столові ложки,
• нарізані листя естрагону (тархуну) - 30 г,
• зубчик часнику,
• вино -190 мл (біле сухе),
• нарізану цибулю.

Як готувати

Духова шафа розігріти до 180 градусів. З м'яса зрізати сухожилля і жир. Шавлія, масло, естрагон, часник, цибулю і сливовий соус розтерти до однорідності. М'ясо натерти сумішшю і викласти у форму для запікання. Налити трохи води і запікати 1 годину і 15 хвилин. Готове м'ясо загорнути у фольгу і покласти на обробну дошку на 10 хвилин. У м'ясний сік, який залишився в формі влити вино, закип'ятити, варити на мінімальному вогні близько 5 хвилин. Страву подають в нарізаному вигляді, поливають соусом і щедро посипають зеленню.

Страви до новорічного столу

СС0.

пікантна свинина

Вам знадобляться:

• свинячий карбонад (бажано зі шкіркою) - 1,5 кг,
• майонез - 3 столові ложки,
• гірчиця - 1 столові ложки,
• зубчики часнику - 2 шт,
• імбир мелений за смаком,
• сухий розмарин,
• суміш пряних трав,
• масло - 30 мл.

Як готувати

Свинину промити, обсушити і нарізати на акуратні ромбики. Часник потовкти і змішати з майонезом. Всипати суміш трав і інші прянощі, все перемішати. М'ясні шматочки змастити соусом і залишити на годину. За цей час свинина повинна добре промаринуватися. Форму для запікання змастити маслом або кулінарним жиром. Покласти в неї замариноване м'ясо, додати склянку води і запікати в духовці до готовності близько години. Періодично потрібно діставати м'ясо з духовки і поливати соком, що виділяється.

Смачного! Порадуйте гостей смачним новорічним пригощанням і символ року - Жовта Земляна Собака обов'язково принесе вам щастя!

джерело тут