Капрезе - найпростіша закуска італійської кухні

Капрезе Капрезе (італ.) - це італійська закуска. Дуже легка і смачна. Такі закуски прийнято вважати...
про рецепт
Капрезе
Інгредієнти (2 порції)
про рецепт
Капрезе
Інгредієнти (2 порції)
про рецепт

Капрезе
Капрезе (італ.) - це італійська закуска. Дуже легка і смачна. Такі закуски прийнято вважати «антипасто». У сенсі не проти пасти, а перед пастою - закуска.
Помідори, моцарелла, зелений базилік і краще оливкова олія. Різноманітні спеції і добавки - це імпровізації, які надають капрезе неповторний і особливий смак. Своєю назвою закуска зобов'язана острова Капрі, тому самому, на якому відпочивав і лікувався Максим Горький. Втім, статус курорту біля острова Капрі був ще за часів Римської імперії.

Інгредієнти (2 порції)

Моцарелла 150 гр
Червоні помідори середнього розміру 5-6 шт
Зелений базилік 2-3 гілочки
Оливкова олія 4-5 ст. л.
Сіль, чорний перець за смаком
Каперси, бальзамічний оцет, орегано за бажанням

Незважаючи на простоту приготування, все-таки, є певні тонкощі приготування капрезе. Найперше і найважливіше - продукти повинні бути виключно свіжими. Це важливо! В ідеалі потрібна моцарелла, яка була приготовлена напередодні. Розумію, що у нас таке майже неможливо. Майже. Але є місцеві виробники, які випускають цілком стерпне моцарелу. Помідори краще зірвати з куща безпосередньо перед приготуванням, коли вони ще пахнуть городом. І ні в якому разі їх не охолоджувати. Базилік, природно, нарвати на грядці. Це в ідеалі.
Томати, моцарелла, базилік - основні інгредієнти капрезе
Власне весь рецепт капрезе складається з нарізки помідорів і моцарели, з подальшим укладанням їх на тарілку.
Помідори нарізати гострим ножем на кільця завтовшки 6-7 мм (1 \ 4 дюйма). Верх і низ томата в закуску не піде, потрібні тільки м'ясисті кружечки однакового діаметра. Очищати помідори від насіння і шкірки - не треба. Досить просто нарізати помідори.
Помідори нарізати гострим ножем на кільця завтовшки 6-7 мм
Моцареллу витягти з розсолу. Нарізати на скибочки, товщиною як нарізані помідори. Форма скибочок - довільна, але за розміром так, як нарізані помідори. Якщо вийде купити моцарелу у вигляді невеликих кульок, їх можна просто розрізати навпіл.
Моцареллу нарізати на скибочки, товщиною як нарізані помідори
Далі потрібна велика тарілка, краще біла - так капрезе буде краще виглядати. Акуратно укласти кружечки помідорів по колу, чергуючи їх з скибочками моцарели. Щільно укладати або пухко - на ваш розсуд.
Акуратно укласти кружечки помідорів по колу, чергуючи їх з скибочками моцарели
Зовсім трохи посолити капрезе дрібною сіллю і за смаком поперчити свіжомеленим чорним перцем. Часто в рецептах рекомендують посипати щіпкою орегано. Виключно за бажанням. До речі - смачно виходить, тільки варто трохи розтерти суху траву пальцями, щоб не було великих шматочків. Так, не перестарайтеся зі спеціями.
Дуже смачно виходить, якщо додати 1 ч. Л. каперсів. Просто посипати ними салат.
Розкласти базилік. Дуже смачно виходить, якщо додати 1 ч. Л. каперсів
Розкласти поверх томатів і моцарелли невеликі листя зеленого базиліка. Кількість листів - за смаком. Можна, якщо є час і бажання, перекласти томати і моцарелу окремими листям базиліка. Але це не принципово.
Останній штрих - безпосередньо перед подачею до столу, але не раніше, полити салат оливковою олією. Важливо: ні в якому разі не треба допускати, щоб капрезе постояла з маслом. Краще на стіл подати масло в окремому посуді і полити їм закуску безпосередньо перед вживанням. До речі часто рекомендують змішати оливкову олію з невеликою кількістю бальзамічного оцту - соус вінегрет . Пробували і так. Хороший рада для різноманітності.
Безпосередньо перед подачею до столу, але не раніше, полити капрезе оливковою олією
Не треба ставити в холодильник, щоб настоявся. Це ні до чого. Відразу ж несіть до столу і насолоджуйтеся смаком. До капрезе прийнято подавати свіжий хліб . Втім, келих хорошого вина зайвим не буде.
Капрезе і шматок свіжого хліба - чудовий сніданок, який не забере багато часу. Рекомендую!

Капрезе - смачна легка італійська закуска

про рецепт

Італійська кухня

Вихід: 2 Порції
Підготовка: 10 хв
Приготування: 5 хв
Готується за: 15 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Капрезе

4.9 (98.76%) 97

Капрезе

Капрезе (італ.) - це італійська закуска. Дуже легка і смачна. Такі закуски прийнято вважати «антипасто». У сенсі не проти пасти, а перед пастою - закуска.

Помідори, моцарелла, зелений базилік і краще оливкова олія. Різноманітні спеції і добавки - це імпровізації, які надають капрезе неповторний і особливий смак. Своєю назвою закуска зобов'язана острова Капрі, тому самому, на якому відпочивав і лікувався Максим Горький. Втім, статус курорту біля острова Капрі був ще за часів Римської імперії.

Інгредієнти (2 порції)

Моцарелла 150 гр
Червоні помідори середнього розміру 5-6 шт
Зелений базилік 2-3 гілочки
Оливкова олія 4-5 ст. л.
Сіль, чорний перець за смаком
Каперси, бальзамічний оцет, орегано за бажанням

Незважаючи на простоту приготування, все-таки, є певні тонкощі приготування капрезе. Найперше і найважливіше - продукти повинні бути виключно свіжими. Це важливо! В ідеалі потрібна моцарелла, яка була приготовлена напередодні. Розумію, що у нас таке майже неможливо. Майже. Але є місцеві виробники, які випускають цілком стерпне моцарелу. Помідори краще зірвати з куща безпосередньо перед приготуванням, коли вони ще пахнуть городом. І ні в якому разі їх не охолоджувати. Базилік, природно, нарвати на грядці. Це в ідеалі.
Томати, моцарелла, базилік - основні інгредієнти капрезе
Власне весь рецепт капрезе складається з нарізки помідорів і моцарели, з подальшим укладанням їх на тарілку.
Помідори нарізати гострим ножем на кільця завтовшки 6-7 мм (1 \ 4 дюйма). Верх і низ томата в закуску не піде, потрібні тільки м'ясисті кружечки однакового діаметра. Очищати помідори від насіння і шкірки - не треба. Досить просто нарізати помідори.
Помідори нарізати гострим ножем на кільця завтовшки 6-7 мм
Моцареллу витягти з розсолу. Нарізати на скибочки, товщиною як нарізані помідори. Форма скибочок - довільна, але за розміром так, як нарізані помідори. Якщо вийде купити моцарелу у вигляді невеликих кульок, їх можна просто розрізати навпіл.
Моцареллу нарізати на скибочки, товщиною як нарізані помідори
Далі потрібна велика тарілка, краще біла - так капрезе буде краще виглядати. Акуратно укласти кружечки помідорів по колу, чергуючи їх з скибочками моцарели. Щільно укладати або пухко - на ваш розсуд.
Акуратно укласти кружечки помідорів по колу, чергуючи їх з скибочками моцарели
Зовсім трохи посолити капрезе дрібною сіллю і за смаком поперчити свіжомеленим чорним перцем. Часто в рецептах рекомендують посипати щіпкою орегано. Виключно за бажанням. До речі - смачно виходить, тільки варто трохи розтерти суху траву пальцями, щоб не було великих шматочків. Так, не перестарайтеся зі спеціями.
Дуже смачно виходить, якщо додати 1 ч. Л. каперсів. Просто посипати ними салат.
Розкласти базилік. Дуже смачно виходить, якщо додати 1 ч. Л. каперсів
Розкласти поверх томатів і моцарелли невеликі листя зеленого базиліка. Кількість листів - за смаком. Можна, якщо є час і бажання, перекласти томати і моцарелу окремими листям базиліка. Але це не принципово.
Останній штрих - безпосередньо перед подачею до столу, але не раніше, полити салат оливковою олією. Важливо: ні в якому разі не треба допускати, щоб капрезе постояла з маслом. Краще на стіл подати масло в окремому посуді і полити їм закуску безпосередньо перед вживанням. До речі часто рекомендують змішати оливкову олію з невеликою кількістю бальзамічного оцту - соус вінегрет . Пробували і так. Хороший рада для різноманітності.
Безпосередньо перед подачею до столу, але не раніше, полити капрезе оливковою олією
Не треба ставити в холодильник, щоб настоявся. Це ні до чого. Відразу ж несіть до столу і насолоджуйтеся смаком. До капрезе прийнято подавати свіжий хліб . Втім, келих хорошого вина зайвим не буде.
Капрезе і шматок свіжого хліба - чудовий сніданок, який не забере багато часу. Рекомендую!

Капрезе - смачна легка італійська закуска

про рецепт

Італійська кухня

Вихід: 2 Порції
Підготовка: 10 хв
Приготування: 5 хв
Готується за: 15 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Капрезе

4.9 (98.76%) 97

Капрезе

Інгредієнти (2 порції)

Моцарелла 150 гр
Червоні помідори середнього розміру 5-6 шт
Зелений базилік 2-3 гілочки
Оливкова олія 4-5 ст. л.
Сіль, чорний перець за смаком
Каперси, бальзамічний оцет, орегано за бажанням

Незважаючи на простоту приготування, все-таки, є певні тонкощі приготування капрезе. Найперше і найважливіше - продукти повинні бути виключно свіжими. Це важливо! В ідеалі потрібна моцарелла, яка була приготовлена напередодні. Розумію, що у нас таке майже неможливо. Майже. Але є місцеві виробники, які випускають цілком стерпне моцарелу. Помідори краще зірвати з куща безпосередньо перед приготуванням, коли вони ще пахнуть городом. І ні в якому разі їх не охолоджувати. Базилік, природно, нарвати на грядці. Це в ідеалі.
Томати, моцарелла, базилік - основні інгредієнти капрезе
Власне весь рецепт капрезе складається з нарізки помідорів і моцарели, з подальшим укладанням їх на тарілку.
Помідори нарізати гострим ножем на кільця завтовшки 6-7 мм (1 \ 4 дюйма). Верх і низ томата в закуску не піде, потрібні тільки м'ясисті кружечки однакового діаметра. Очищати помідори від насіння і шкірки - не треба. Досить просто нарізати помідори.
Помідори нарізати гострим ножем на кільця завтовшки 6-7 мм
Моцареллу витягти з розсолу. Нарізати на скибочки, товщиною як нарізані помідори. Форма скибочок - довільна, але за розміром так, як нарізані помідори. Якщо вийде купити моцарелу у вигляді невеликих кульок, їх можна просто розрізати навпіл.
Моцареллу нарізати на скибочки, товщиною як нарізані помідори
Далі потрібна велика тарілка, краще біла - так капрезе буде краще виглядати. Акуратно укласти кружечки помідорів по колу, чергуючи їх з скибочками моцарели. Щільно укладати або пухко - на ваш розсуд.
Акуратно укласти кружечки помідорів по колу, чергуючи їх з скибочками моцарели
Зовсім трохи посолити капрезе дрібною сіллю і за смаком поперчити свіжомеленим чорним перцем. Часто в рецептах рекомендують посипати щіпкою орегано. Виключно за бажанням. До речі - смачно виходить, тільки варто трохи розтерти суху траву пальцями, щоб не було великих шматочків. Так, не перестарайтеся зі спеціями.
Дуже смачно виходить, якщо додати 1 ч. Л. каперсів. Просто посипати ними салат.
Розкласти базилік. Дуже смачно виходить, якщо додати 1 ч. Л. каперсів
Розкласти поверх томатів і моцарелли невеликі листя зеленого базиліка. Кількість листів - за смаком. Можна, якщо є час і бажання, перекласти томати і моцарелу окремими листям базиліка. Але це не принципово.
Останній штрих - безпосередньо перед подачею до столу, але не раніше, полити салат оливковою олією. Важливо: ні в якому разі не треба допускати, щоб капрезе постояла з маслом. Краще на стіл подати масло в окремому посуді і полити їм закуску безпосередньо перед вживанням. До речі часто рекомендують змішати оливкову олію з невеликою кількістю бальзамічного оцту - соус вінегрет . Пробували і так. Хороший рада для різноманітності.
Безпосередньо перед подачею до столу, але не раніше, полити капрезе оливковою олією
Не треба ставити в холодильник, щоб настоявся. Це ні до чого. Відразу ж несіть до столу і насолоджуйтеся смаком. До капрезе прийнято подавати свіжий хліб . Втім, келих хорошого вина зайвим не буде.
Капрезе і шматок свіжого хліба - чудовий сніданок, який не забере багато часу. Рекомендую!

Капрезе - смачна легка італійська закуска

про рецепт

Італійська кухня

Вихід: 2 Порції
Підготовка: 10 хв
Приготування: 5 хв
Готується за: 15 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Капрезе

4.9 (98.76%) 97

Капрезе - найпростіша закуска італійської кухні

Інгредієнти (2 порції)

про рецепт

Капрезе

Інгредієнти (2 порції)

про рецепт

Капрезе

Інгредієнти (2 порції)

про рецепт

Новости