Чому клітковина потрібна особам з цукровим діабетом?

Відомо, що харчові волокна відносяться до живильних речовин, які не засвоюються в шлунково-кишковому тракті.

Існує 2 основних типи волокон: розчинні і нерозчинні. Розчинні волокна розчиняються у воді і, переміщаючись через травний тракт і поглинаючи воду, стають желатінообразний. Нерозчинні волокна, відповідно, не розчиняються у воді і проходять через травний тракт без зміни своєї форми. Обидва типи волокон присутні у всіх рослинних продуктах, але рідко в рівних пропорціях.

На думку Уоррена Енкер (Warren Enker), віце-голови Американської колегії хірургів (American College of Surgeons) і співробітника Ізраїльського медичного центру (Beth Israel Medical Center), здорова дієта - вживання продуктів харчування з незначним вмістом насичених жирів, але в той же час багатих поживними речовинами і вітамінами, особливо клітковиною. Варто зазначити, що до продуктів з низьким вмістом клітковини фахівці відносять молочні продукти , Білий хліб і ін.

Серед переваг нерозчинних волокон необхідно відзначити здатність нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і поліпшити виведення з організму токсичних речовин. Крім того, деякі вчені стверджують, що, підтримуючи оптимальний рН в кишечнику, нерозчинні волокна допомагають перешкоджати мікробам продукувати речовини, які можуть підвищити ризик виникнення колоректального раку.

Джерелами нерозчинних волокон є овочі, особливо темно-зелені листові, коренеплоди і фрукти з шкіркою, продукти з цілісної пшениці, пшеничні висівки, кукурудзяні висівки, горіхи і насіння.

Перевагами розчинних волокон фахівці називають здатність знижувати рівень холестерину в крові і регулювати всмоктування глюкози, що, в свою чергу, важливо для осіб з цукровим діабетом та метаболічним синдромом. Джерела розчинної клітковини - квасоля, боби, брюссельська капуста , брокколі , шпинат , Кабачки, яблука , Апельсини, грейпфрути, виноград , Чорнослив, вівсянка і хліб з борошна грубого помелу. Вівсяні висівки і насіння льону багаті обома типами волокон.

Згідно з рекомендаціями Академії харчування та дієтології (Academy of Nutrition and Dietetics), США, добова норма клітковини для жінок становить 25 г і для чоловіків 38 р Проте у віці старше 50 років дієтологи рекомендують жінкам зменшити вживання до 21 г, чоловікам - до 30 р

В ідеалі щодня необхідно вживати 5 порцій фруктів і овочів, а також продукти з цільного зерна.

За даними медичного центру при Університеті штату Меріленд (University of Maryland), США, вживання розчинної клітковини сприяє зниженню ризику розвитку серцево-судинних захворювань за рахунок нормалізації рівня холестерину, а нерозчинні волокна значно знижують ризик розвитку шлунково-кишкових захворювань, в тому числі, запору , коліту і геморою.

Відомо, що харчові волокна відіграють важливу роль в процесі контролю маси тіла. Ці сполуки підвищують почуття ситості і знижують апетит. Завдяки незначному змістом калорій продукти, багаті клітковиною, дієтологи рекомендують використовувати для нормалізації маси тіла особам з надмірною масою тіла і / або ожирінням.

Крім того, фрукти, овочі і продукти з цільного зерна, багаті клітковиною, містять велику кількість вітамінів і інші необхідні поживні речовини.

Однак особам з алергією на продукти з високим вмістом клітковини необхідно обмежити їх вживання або вибирати волокносодержащіе продукти, які не викликають алергічні реакції. Більшість аптек реалізують харчові добавки з клітковиною, які допоможуть забезпечити добову норму. До продуктів з високим вмістом клітковини, які найменш ймовірно є алергенними, відносяться яблука, груші, дині, морква, картопля, брокколі, зелена квасоля, гарбуз, цукіні (кабачки).

За матеріалами www.medicalnewstoday.com