Нескучная картопля. Як приготувати картоплю - варіанти картопляних страв
- Нескучная картопля зміст: Картопля - один з основних продуктів в раціоні людини. Картопля - універсальний...
- Як готувати різні види картоплі
- Картопля-пюре
- Запечена або смажений в духовці картопля
- Нескучная картопля
- Картопля. Корисні властивості, калорійність
- Як готувати різні види картоплі
- Картопля-пюре
- Запечена або смажений в духовці картопля
- Нескучная картопля
- Картопля. Корисні властивості, калорійність
- Як готувати різні види картоплі
- Картопля-пюре
- Запечена або смажений в духовці картопля
- Нескучная картопля
- Картопля. Корисні властивості, калорійність
- Як готувати різні види картоплі
- Картопля-пюре
- Запечена або смажений в духовці картопля
- Нескучная картопля
- Картопля. Корисні властивості, калорійність
- Як готувати різні види картоплі
- Картопля-пюре
- Запечена або смажений в духовці картопля
Нескучная картопля
зміст:
Картопля - один з основних продуктів в раціоні людини. Картопля - універсальний овоч, який можна варити у воді і на пару, смажити на сковороді, в духовці або у фритюрі, запікати, варити і потім смажити, а також використовувати в пирогах, салатах, млинцях, запіканках і супах.
До змісту
Картопля. Корисні властивості, калорійність
У картоплі міститься крохмаль, цукор, клітковина і вражаючу кількість вітамінів і мінералів. Навіть при дотриманні всіх умов зберігання (в темному прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією), картопля втрачає деякі корисні якості з часом. Сам по собі картопля містить досить мало калорій, але стає висококалорійної їжею, якщо додати в нього масло або сметану.
В одній великій печеної картоплині міститься:
За даними University of Illinois (університету Іллінойсу)
Калорійність (Ккал) 145
Вітамін С (мг) 20
Білки, всього (г) 3,06
Магній (мг) 39
Жири, всього (г) 0,5
Фосфор (мг) 78
Вуглеводи, всього (г) 33,63
Калій (мг) 610
клітковина 2,34
Фолієва к-та (віт. В9) (мкг) 14,20
Кальцій (мг) 7,80
Ніацин (нікотинова к-та) (мг) 2,17
Залізо (мг) 0,55
До змісту
Як готувати різні види картоплі
Готувати картоплю очищеною або в шкірці, залежить від виду картоплі, методу приготування і ваших особистих переваг. Молодий і дрібну картоплю переважно готувати і є прямо з шкіркою ( «у мундирі»). У шкірці картоплі міститься багато корисних речовин і клітковини. Важливо повністю видаляти перед тепловою обробкою зелену частину бульби (такі бульби перебували на світлі в процесі вирощування і в них сформувався слабкий алкалоїд соланін).
Молодий дрібний картопля хороший цілком відварною як гарнір, в салатах, а також запечений або смажений в духовці. Сорти білого розсипчастого і розваристої картоплі добре підходять для пюре або відварювання, але не підходять для смаження в духовці або на сковорідці. Картопля з жовтою м'якоттю має солодкуватий смак і відмінно підходять для зажаріванія в духовці і запікання цілком, але не підійде для пюре, яке вийде занадто солодким.
Смак картоплі підсилюють багато прянощі (кріп, базилік, зелена цибуля, часник, кінза, фенхель, материнка, петрушка, розмарин, естрагон, мускатний горіх і ін.), А також жири (вершкове і рослинне масло, сметана, вершки і молоко). Ідеально поєднується картопля по смаку зі стравами з м'яса, птиці, дичини, риби, овочів.
Звичайно, нікого не здивувати звичним з дитинства картоплею. Однак найпростіші і улюблені страви з картоплі можна приємно урізноманітнити або оздоровити.
До змісту
Картопля-пюре
Картопляне пюре грудочками зі сметаною
Замість того, щоб звично м'яти картоплю давілкой з вершковим маслом і молоком, скористайтеся міксером. Так можна отримати пюре, в якому будуть потрапляти шматочки картоплі. Заправте картоплю рідкої сметаною замість звичних масла і молока. Спробуйте це блюдо, розповсюджене на південному заході США.
Картопляне пюре з часником
Якщо ви любите часник, спробуйте додати його в ваше готове картопляне пюре. Можна використовувати пару зубчиків свіжого часнику, пропущеного через прес, або розім'яту виделкою запечений в духовці часник. Часник зробить картопляне пюре більш смачним і корисним.
Картопляне пюре з гірчицею
У готове картопляне пюре додайте ложку-дві гірчиці. Нам подобається використовувати цельнозерновую гостру гірчицю.
Картопля-пюре з соусом песто
Відваріть картоплю і злийте воду. Додайте трохи молока і розімніть картоплю на пюре. Додайте пару столових ложок соусу песто (читайте про те, як приготувати соус песто з базиліка) і ретельно перемішайте. Песто додасть картопляному пюре гарний відтінок зелені (від базиліка і оливкового масла) і вишуканий присмак.
До змісту
Запечена або смажений в духовці картопля
Картопля, запечена з розмарином
Молода картопля поріжте на шматочки, зручні для їжі, викладіть в блюдо для духовки, додайте ложку оливкової олії відмінної якості, посипте гілочками свіжого або листочками сушеного розмарину, зверху посоліть крупною морською сіллю, перемішайте. Поставте блюдо в духовку і запікайте близько 20 хвилин, пару раз дістаючи і перемішуючи картоплю. Такий картопля - відмінний гарнір для страв з птиці і м'яса, особливо баранини. Подавайте гарячим або кімнатної температури. Дуже добре підходить для пікніків або прийомів на відкритому повітрі.
Картопля, запечена з в'яленими оливами
Молода картопля поріжте на шматочки, зручні для їжі, викладіть в блюдо для духовки, додайте ложку оливкової олії відмінної якості і трохи подрібнених в'ялених (сушених на відкритому повітрі з сіллю) олив, перемішайте. Завдяки високому вмісту солі, чорні в'ялені оливи (маслини) продаються і зберігаються без рідини, прямо в скляних банках або герметичних пакетиках. Солити це блюдо вже не треба. Поставте блюдо в духовку і запікайте близько 20 хвилин, пару раз перемішуючи картоплю в процесі приготування. Подавайте гарячим або кімнатної температури. Дуже добре підходить для пікніків або прийомів на відкритому повітрі.
Картопля, запечена в фользі з часником
Молода картопля поріжте навпіл, додайте подрібнений свіжий часник, розмарин або інші улюблені спеції, посоліть крупною морською сіллю. Загорніть картоплю в фольгу і запікайте в духовці або на жаровні близько 20 хвилин. Блюдо виходить дуже корисне. При подачі можна додати в таку картоплю вершкове масло, відмінної якості оливкова олія або інше рослинне масло за вашим вибором (арахісове, масло авокадо, кунжутне, нерафінована соняшникова і т.д.).
Картопля, засмажений в духовці (з скоринкою зверху і м'який усередині)
Смажений в духовці цілком або великими шматками картопля (roasted potatoes) є невід'ємною частиною традиційного недільного жаркого, а також різдвяної трапези в багатьох країнах. Складність полягає в тому, щоб приготувати таку картоплю правильно: м'яким і розсипчастим всередині, при цьому з хрусткою скоринкою зовні.
Картопля помийте, при бажанні очистіть від шкірки. Великі картоплини розрізати на дві або чотири частини. Відваріть картоплю в підсоленому окропі протягом 10 хвилин, злийте воду. Насипте в каструлю з картоплею трохи манної крупи, закрийте каструлю кришкою і потрясіть каструлю, щоб картопля обваляти в манки з усіх боків. Викладіть картоплю на вогнетривке блюдо, посипте спеціями за смаком, додайте на деко гусячий жир або оливкове масло і запікайте до готовності в духовці. Кілька разів акуратно перевертайте картоплю, не ламаючи його, щоб він зміг рівномірно підсмажитися з усіх боків.
Картопля, засмажений в духовці соломкою (більш корисна альтернатива картоплі-фрі)
Цей рецепт буде в нагоді тим, у кого є діти. Всім відомо, як люблять діти картоплю-фрі, яка зовсім не корисна для здоров'я.
Поріжте картоплю соломкою шириною 1 - 1,5 см і помістіть у велику миску. Додайте оливкову або інше улюблене рослинне масло з розрахунку 50 мл на 4 великі картоплини, а також сіль і улюблені спеції. Перемішайте добре, трясучи миску, поки вся «соломка" не обваляти в олії і спеціях з усіх боків. Викладіть картоплю на деко і запікайте в духовці при температурі 230 градусів близько 30 хвилин. Кілька разів перевертайте картопля лопаткою в процесі смаження. Подавайте картопля гарячим.
Печена цілком картопля
Великі або середні картоплини помийте і покладіть в гарячу духовку (180 градусів С), не очищаючи. "Забудьте" про картоплю на 30-40 хвилин. Печена картопля можна їсти з різними начинками, наприклад: з рибою, грибами, овочами, сиром.
Нескучная картопля
зміст:
Картопля - один з основних продуктів в раціоні людини. Картопля - універсальний овоч, який можна варити у воді і на пару, смажити на сковороді, в духовці або у фритюрі, запікати, варити і потім смажити, а також використовувати в пирогах, салатах, млинцях, запіканках і супах.
До змісту
Картопля. Корисні властивості, калорійність
У картоплі міститься крохмаль, цукор, клітковина і вражаючу кількість вітамінів і мінералів. Навіть при дотриманні всіх умов зберігання (в темному прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією), картопля втрачає деякі корисні якості з часом. Сам по собі картопля містить досить мало калорій, але стає висококалорійної їжею, якщо додати в нього масло або сметану.
В одній великій печеної картоплині міститься:
За даними University of Illinois (університету Іллінойсу)
Калорійність (Ккал) 145
Вітамін С (мг) 20
Білки, всього (г) 3,06
Магній (мг) 39
Жири, всього (г) 0,5
Фосфор (мг) 78
Вуглеводи, всього (г) 33,63
Калій (мг) 610
клітковина 2,34
Фолієва к-та (віт. В9) (мкг) 14,20
Кальцій (мг) 7,80
Ніацин (нікотинова к-та) (мг) 2,17
Залізо (мг) 0,55
До змісту
Як готувати різні види картоплі
Готувати картоплю очищеною або в шкірці, залежить від виду картоплі, методу приготування і ваших особистих переваг. Молодий і дрібну картоплю переважно готувати і є прямо з шкіркою ( «у мундирі»). У шкірці картоплі міститься багато корисних речовин і клітковини. Важливо повністю видаляти перед тепловою обробкою зелену частину бульби (такі бульби перебували на світлі в процесі вирощування і в них сформувався слабкий алкалоїд соланін).
Молодий дрібний картопля хороший цілком відварною як гарнір, в салатах, а також запечений або смажений в духовці. Сорти білого розсипчастого і розваристої картоплі добре підходять для пюре або відварювання, але не підходять для смаження в духовці або на сковорідці. Картопля з жовтою м'якоттю має солодкуватий смак і відмінно підходять для зажаріванія в духовці і запікання цілком, але не підійде для пюре, яке вийде занадто солодким.
Смак картоплі підсилюють багато прянощі (кріп, базилік, зелена цибуля, часник, кінза, фенхель, материнка, петрушка, розмарин, естрагон, мускатний горіх і ін.), А також жири (вершкове і рослинне масло, сметана, вершки і молоко). Ідеально поєднується картопля по смаку зі стравами з м'яса, птиці, дичини, риби, овочів.
Звичайно, нікого не здивувати звичним з дитинства картоплею. Однак найпростіші і улюблені страви з картоплі можна приємно урізноманітнити або оздоровити.
До змісту
Картопля-пюре
Картопляне пюре грудочками зі сметаною
Замість того, щоб звично м'яти картоплю давілкой з вершковим маслом і молоком, скористайтеся міксером. Так можна отримати пюре, в якому будуть потрапляти шматочки картоплі. Заправте картоплю рідкої сметаною замість звичних масла і молока. Спробуйте це блюдо, розповсюджене на південному заході США.
Картопляне пюре з часником
Якщо ви любите часник, спробуйте додати його в ваше готове картопляне пюре. Можна використовувати пару зубчиків свіжого часнику, пропущеного через прес, або розім'яту виделкою запечений в духовці часник. Часник зробить картопляне пюре більш смачним і корисним.
Картопляне пюре з гірчицею
У готове картопляне пюре додайте ложку-дві гірчиці. Нам подобається використовувати цельнозерновую гостру гірчицю.
Картопля-пюре з соусом песто
Відваріть картоплю і злийте воду. Додайте трохи молока і розімніть картоплю на пюре. Додайте пару столових ложок соусу песто (читайте про те, як приготувати соус песто з базиліка) і ретельно перемішайте. Песто додасть картопляному пюре гарний відтінок зелені (від базиліка і оливкового масла) і вишуканий присмак.
До змісту
Запечена або смажений в духовці картопля
Картопля, запечена з розмарином
Молода картопля поріжте на шматочки, зручні для їжі, викладіть в блюдо для духовки, додайте ложку оливкової олії відмінної якості, посипте гілочками свіжого або листочками сушеного розмарину, зверху посоліть крупною морською сіллю, перемішайте. Поставте блюдо в духовку і запікайте близько 20 хвилин, пару раз дістаючи і перемішуючи картоплю. Такий картопля - відмінний гарнір для страв з птиці і м'яса, особливо баранини. Подавайте гарячим або кімнатної температури. Дуже добре підходить для пікніків або прийомів на відкритому повітрі.
Картопля, запечена з в'яленими оливами
Молода картопля поріжте на шматочки, зручні для їжі, викладіть в блюдо для духовки, додайте ложку оливкової олії відмінної якості і трохи подрібнених в'ялених (сушених на відкритому повітрі з сіллю) олив, перемішайте. Завдяки високому вмісту солі, чорні в'ялені оливи (маслини) продаються і зберігаються без рідини, прямо в скляних банках або герметичних пакетиках. Солити це блюдо вже не треба. Поставте блюдо в духовку і запікайте близько 20 хвилин, пару раз перемішуючи картоплю в процесі приготування. Подавайте гарячим або кімнатної температури. Дуже добре підходить для пікніків або прийомів на відкритому повітрі.
Картопля, запечена в фользі з часником
Молода картопля поріжте навпіл, додайте подрібнений свіжий часник, розмарин або інші улюблені спеції, посоліть крупною морською сіллю. Загорніть картоплю в фольгу і запікайте в духовці або на жаровні близько 20 хвилин. Блюдо виходить дуже корисне. При подачі можна додати в таку картоплю вершкове масло, відмінної якості оливкова олія або інше рослинне масло за вашим вибором (арахісове, масло авокадо, кунжутне, нерафінована соняшникова і т.д.).
Картопля, засмажений в духовці (з скоринкою зверху і м'який усередині)
Смажений в духовці цілком або великими шматками картопля (roasted potatoes) є невід'ємною частиною традиційного недільного жаркого, а також різдвяної трапези в багатьох країнах. Складність полягає в тому, щоб приготувати таку картоплю правильно: м'яким і розсипчастим всередині, при цьому з хрусткою скоринкою зовні.
Картопля помийте, при бажанні очистіть від шкірки. Великі картоплини розрізати на дві або чотири частини. Відваріть картоплю в підсоленому окропі протягом 10 хвилин, злийте воду. Насипте в каструлю з картоплею трохи манної крупи, закрийте каструлю кришкою і потрясіть каструлю, щоб картопля обваляти в манки з усіх боків. Викладіть картоплю на вогнетривке блюдо, посипте спеціями за смаком, додайте на деко гусячий жир або оливкове масло і запікайте до готовності в духовці. Кілька разів акуратно перевертайте картоплю, не ламаючи його, щоб він зміг рівномірно підсмажитися з усіх боків.
Картопля, засмажений в духовці соломкою (більш корисна альтернатива картоплі-фрі)
Цей рецепт буде в нагоді тим, у кого є діти. Всім відомо, як люблять діти картоплю-фрі, яка зовсім не корисна для здоров'я.
Поріжте картоплю соломкою шириною 1 - 1,5 см і помістіть у велику миску. Додайте оливкову або інше улюблене рослинне масло з розрахунку 50 мл на 4 великі картоплини, а також сіль і улюблені спеції. Перемішайте добре, трясучи миску, поки вся «соломка" не обваляти в олії і спеціях з усіх боків. Викладіть картоплю на деко і запікайте в духовці при температурі 230 градусів близько 30 хвилин. Кілька разів перевертайте картопля лопаткою в процесі смаження. Подавайте картопля гарячим.
Печена цілком картопля
Великі або середні картоплини помийте і покладіть в гарячу духовку (180 градусів С), не очищаючи. "Забудьте" про картоплю на 30-40 хвилин. Печена картопля можна їсти з різними начинками, наприклад: з рибою, грибами, овочами, сиром.
Нескучная картопля
зміст:
Картопля - один з основних продуктів в раціоні людини. Картопля - універсальний овоч, який можна варити у воді і на пару, смажити на сковороді, в духовці або у фритюрі, запікати, варити і потім смажити, а також використовувати в пирогах, салатах, млинцях, запіканках і супах.
До змісту
Картопля. Корисні властивості, калорійність
У картоплі міститься крохмаль, цукор, клітковина і вражаючу кількість вітамінів і мінералів. Навіть при дотриманні всіх умов зберігання (в темному прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією), картопля втрачає деякі корисні якості з часом. Сам по собі картопля містить досить мало калорій, але стає висококалорійної їжею, якщо додати в нього масло або сметану.
В одній великій печеної картоплині міститься:
За даними University of Illinois (університету Іллінойсу)
Калорійність (Ккал) 145
Вітамін С (мг) 20
Білки, всього (г) 3,06
Магній (мг) 39
Жири, всього (г) 0,5
Фосфор (мг) 78
Вуглеводи, всього (г) 33,63
Калій (мг) 610
клітковина 2,34
Фолієва к-та (віт. В9) (мкг) 14,20
Кальцій (мг) 7,80
Ніацин (нікотинова к-та) (мг) 2,17
Залізо (мг) 0,55
До змісту
Як готувати різні види картоплі
Готувати картоплю очищеною або в шкірці, залежить від виду картоплі, методу приготування і ваших особистих переваг. Молодий і дрібну картоплю переважно готувати і є прямо з шкіркою ( «у мундирі»). У шкірці картоплі міститься багато корисних речовин і клітковини. Важливо повністю видаляти перед тепловою обробкою зелену частину бульби (такі бульби перебували на світлі в процесі вирощування і в них сформувався слабкий алкалоїд соланін).
Молодий дрібний картопля хороший цілком відварною як гарнір, в салатах, а також запечений або смажений в духовці. Сорти білого розсипчастого і розваристої картоплі добре підходять для пюре або відварювання, але не підходять для смаження в духовці або на сковорідці. Картопля з жовтою м'якоттю має солодкуватий смак і відмінно підходять для зажаріванія в духовці і запікання цілком, але не підійде для пюре, яке вийде занадто солодким.
Смак картоплі підсилюють багато прянощі (кріп, базилік, зелена цибуля, часник, кінза, фенхель, материнка, петрушка, розмарин, естрагон, мускатний горіх і ін.), А також жири (вершкове і рослинне масло, сметана, вершки і молоко). Ідеально поєднується картопля по смаку зі стравами з м'яса, птиці, дичини, риби, овочів.
Звичайно, нікого не здивувати звичним з дитинства картоплею. Однак найпростіші і улюблені страви з картоплі можна приємно урізноманітнити або оздоровити.
До змісту
Картопля-пюре
Картопляне пюре грудочками зі сметаною
Замість того, щоб звично м'яти картоплю давілкой з вершковим маслом і молоком, скористайтеся міксером. Так можна отримати пюре, в якому будуть потрапляти шматочки картоплі. Заправте картоплю рідкої сметаною замість звичних масла і молока. Спробуйте це блюдо, розповсюджене на південному заході США.
Картопляне пюре з часником
Якщо ви любите часник, спробуйте додати його в ваше готове картопляне пюре. Можна використовувати пару зубчиків свіжого часнику, пропущеного через прес, або розім'яту виделкою запечений в духовці часник. Часник зробить картопляне пюре більш смачним і корисним.
Картопляне пюре з гірчицею
У готове картопляне пюре додайте ложку-дві гірчиці. Нам подобається використовувати цельнозерновую гостру гірчицю.
Картопля-пюре з соусом песто
Відваріть картоплю і злийте воду. Додайте трохи молока і розімніть картоплю на пюре. Додайте пару столових ложок соусу песто (читайте про те, як приготувати соус песто з базиліка) і ретельно перемішайте. Песто додасть картопляному пюре гарний відтінок зелені (від базиліка і оливкового масла) і вишуканий присмак.
До змісту
Запечена або смажений в духовці картопля
Картопля, запечена з розмарином
Молода картопля поріжте на шматочки, зручні для їжі, викладіть в блюдо для духовки, додайте ложку оливкової олії відмінної якості, посипте гілочками свіжого або листочками сушеного розмарину, зверху посоліть крупною морською сіллю, перемішайте. Поставте блюдо в духовку і запікайте близько 20 хвилин, пару раз дістаючи і перемішуючи картоплю. Такий картопля - відмінний гарнір для страв з птиці і м'яса, особливо баранини. Подавайте гарячим або кімнатної температури. Дуже добре підходить для пікніків або прийомів на відкритому повітрі.
Картопля, запечена з в'яленими оливами
Молода картопля поріжте на шматочки, зручні для їжі, викладіть в блюдо для духовки, додайте ложку оливкової олії відмінної якості і трохи подрібнених в'ялених (сушених на відкритому повітрі з сіллю) олив, перемішайте. Завдяки високому вмісту солі, чорні в'ялені оливи (маслини) продаються і зберігаються без рідини, прямо в скляних банках або герметичних пакетиках. Солити це блюдо вже не треба. Поставте блюдо в духовку і запікайте близько 20 хвилин, пару раз перемішуючи картоплю в процесі приготування. Подавайте гарячим або кімнатної температури. Дуже добре підходить для пікніків або прийомів на відкритому повітрі.
Картопля, запечена в фользі з часником
Молода картопля поріжте навпіл, додайте подрібнений свіжий часник, розмарин або інші улюблені спеції, посоліть крупною морською сіллю. Загорніть картоплю в фольгу і запікайте в духовці або на жаровні близько 20 хвилин. Блюдо виходить дуже корисне. При подачі можна додати в таку картоплю вершкове масло, відмінної якості оливкова олія або інше рослинне масло за вашим вибором (арахісове, масло авокадо, кунжутне, нерафінована соняшникова і т.д.).
Картопля, засмажений в духовці (з скоринкою зверху і м'який усередині)
Смажений в духовці цілком або великими шматками картопля (roasted potatoes) є невід'ємною частиною традиційного недільного жаркого, а також різдвяної трапези в багатьох країнах. Складність полягає в тому, щоб приготувати таку картоплю правильно: м'яким і розсипчастим всередині, при цьому з хрусткою скоринкою зовні.
Картопля помийте, при бажанні очистіть від шкірки. Великі картоплини розрізати на дві або чотири частини. Відваріть картоплю в підсоленому окропі протягом 10 хвилин, злийте воду. Насипте в каструлю з картоплею трохи манної крупи, закрийте каструлю кришкою і потрясіть каструлю, щоб картопля обваляти в манки з усіх боків. Викладіть картоплю на вогнетривке блюдо, посипте спеціями за смаком, додайте на деко гусячий жир або оливкове масло і запікайте до готовності в духовці. Кілька разів акуратно перевертайте картоплю, не ламаючи його, щоб він зміг рівномірно підсмажитися з усіх боків.
Картопля, засмажений в духовці соломкою (більш корисна альтернатива картоплі-фрі)
Цей рецепт буде в нагоді тим, у кого є діти. Всім відомо, як люблять діти картоплю-фрі, яка зовсім не корисна для здоров'я.
Поріжте картоплю соломкою шириною 1 - 1,5 см і помістіть у велику миску. Додайте оливкову або інше улюблене рослинне масло з розрахунку 50 мл на 4 великі картоплини, а також сіль і улюблені спеції. Перемішайте добре, трясучи миску, поки вся «соломка" не обваляти в олії і спеціях з усіх боків. Викладіть картоплю на деко і запікайте в духовці при температурі 230 градусів близько 30 хвилин. Кілька разів перевертайте картопля лопаткою в процесі смаження. Подавайте картопля гарячим.
Печена цілком картопля
Великі або середні картоплини помийте і покладіть в гарячу духовку (180 градусів С), не очищаючи. "Забудьте" про картоплю на 30-40 хвилин. Печена картопля можна їсти з різними начинками, наприклад: з рибою, грибами, овочами, сиром.
Нескучная картопля
зміст:
Картопля - один з основних продуктів в раціоні людини. Картопля - універсальний овоч, який можна варити у воді і на пару, смажити на сковороді, в духовці або у фритюрі, запікати, варити і потім смажити, а також використовувати в пирогах, салатах, млинцях, запіканках і супах.
До змісту
Картопля. Корисні властивості, калорійність
У картоплі міститься крохмаль, цукор, клітковина і вражаючу кількість вітамінів і мінералів. Навіть при дотриманні всіх умов зберігання (в темному прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією), картопля втрачає деякі корисні якості з часом. Сам по собі картопля містить досить мало калорій, але стає висококалорійної їжею, якщо додати в нього масло або сметану.
В одній великій печеної картоплині міститься:
За даними University of Illinois (університету Іллінойсу)
Калорійність (Ккал) 145
Вітамін С (мг) 20
Білки, всього (г) 3,06
Магній (мг) 39
Жири, всього (г) 0,5
Фосфор (мг) 78
Вуглеводи, всього (г) 33,63
Калій (мг) 610
клітковина 2,34
Фолієва к-та (віт. В9) (мкг) 14,20
Кальцій (мг) 7,80
Ніацин (нікотинова к-та) (мг) 2,17
Залізо (мг) 0,55
До змісту
Як готувати різні види картоплі
Готувати картоплю очищеною або в шкірці, залежить від виду картоплі, методу приготування і ваших особистих переваг. Молодий і дрібну картоплю переважно готувати і є прямо з шкіркою ( «у мундирі»). У шкірці картоплі міститься багато корисних речовин і клітковини. Важливо повністю видаляти перед тепловою обробкою зелену частину бульби (такі бульби перебували на світлі в процесі вирощування і в них сформувався слабкий алкалоїд соланін).
Молодий дрібний картопля хороший цілком відварною як гарнір, в салатах, а також запечений або смажений в духовці. Сорти білого розсипчастого і розваристої картоплі добре підходять для пюре або відварювання, але не підходять для смаження в духовці або на сковорідці. Картопля з жовтою м'якоттю має солодкуватий смак і відмінно підходять для зажаріванія в духовці і запікання цілком, але не підійде для пюре, яке вийде занадто солодким.
Смак картоплі підсилюють багато прянощі (кріп, базилік, зелена цибуля, часник, кінза, фенхель, материнка, петрушка, розмарин, естрагон, мускатний горіх і ін.), А також жири (вершкове і рослинне масло, сметана, вершки і молоко). Ідеально поєднується картопля по смаку зі стравами з м'яса, птиці, дичини, риби, овочів.
Звичайно, нікого не здивувати звичним з дитинства картоплею. Однак найпростіші і улюблені страви з картоплі можна приємно урізноманітнити або оздоровити.
До змісту
Картопля-пюре
Картопляне пюре грудочками зі сметаною
Замість того, щоб звично м'яти картоплю давілкой з вершковим маслом і молоком, скористайтеся міксером. Так можна отримати пюре, в якому будуть потрапляти шматочки картоплі. Заправте картоплю рідкої сметаною замість звичних масла і молока. Спробуйте це блюдо, розповсюджене на південному заході США.
Картопляне пюре з часником
Якщо ви любите часник, спробуйте додати його в ваше готове картопляне пюре. Можна використовувати пару зубчиків свіжого часнику, пропущеного через прес, або розім'яту виделкою запечений в духовці часник. Часник зробить картопляне пюре більш смачним і корисним.
Картопляне пюре з гірчицею
У готове картопляне пюре додайте ложку-дві гірчиці. Нам подобається використовувати цельнозерновую гостру гірчицю.
Картопля-пюре з соусом песто
Відваріть картоплю і злийте воду. Додайте трохи молока і розімніть картоплю на пюре. Додайте пару столових ложок соусу песто (читайте про те, як приготувати соус песто з базиліка) і ретельно перемішайте. Песто додасть картопляному пюре гарний відтінок зелені (від базиліка і оливкового масла) і вишуканий присмак.
До змісту
Запечена або смажений в духовці картопля
Картопля, запечена з розмарином
Молода картопля поріжте на шматочки, зручні для їжі, викладіть в блюдо для духовки, додайте ложку оливкової олії відмінної якості, посипте гілочками свіжого або листочками сушеного розмарину, зверху посоліть крупною морською сіллю, перемішайте. Поставте блюдо в духовку і запікайте близько 20 хвилин, пару раз дістаючи і перемішуючи картоплю. Такий картопля - відмінний гарнір для страв з птиці і м'яса, особливо баранини. Подавайте гарячим або кімнатної температури. Дуже добре підходить для пікніків або прийомів на відкритому повітрі.
Картопля, запечена з в'яленими оливами
Молода картопля поріжте на шматочки, зручні для їжі, викладіть в блюдо для духовки, додайте ложку оливкової олії відмінної якості і трохи подрібнених в'ялених (сушених на відкритому повітрі з сіллю) олив, перемішайте. Завдяки високому вмісту солі, чорні в'ялені оливи (маслини) продаються і зберігаються без рідини, прямо в скляних банках або герметичних пакетиках. Солити це блюдо вже не треба. Поставте блюдо в духовку і запікайте близько 20 хвилин, пару раз перемішуючи картоплю в процесі приготування. Подавайте гарячим або кімнатної температури. Дуже добре підходить для пікніків або прийомів на відкритому повітрі.
Картопля, запечена в фользі з часником
Молода картопля поріжте навпіл, додайте подрібнений свіжий часник, розмарин або інші улюблені спеції, посоліть крупною морською сіллю. Загорніть картоплю в фольгу і запікайте в духовці або на жаровні близько 20 хвилин. Блюдо виходить дуже корисне. При подачі можна додати в таку картоплю вершкове масло, відмінної якості оливкова олія або інше рослинне масло за вашим вибором (арахісове, масло авокадо, кунжутне, нерафінована соняшникова і т.д.).
Картопля, засмажений в духовці (з скоринкою зверху і м'який усередині)
Смажений в духовці цілком або великими шматками картопля (roasted potatoes) є невід'ємною частиною традиційного недільного жаркого, а також різдвяної трапези в багатьох країнах. Складність полягає в тому, щоб приготувати таку картоплю правильно: м'яким і розсипчастим всередині, при цьому з хрусткою скоринкою зовні.
Картопля помийте, при бажанні очистіть від шкірки. Великі картоплини розрізати на дві або чотири частини. Відваріть картоплю в підсоленому окропі протягом 10 хвилин, злийте воду. Насипте в каструлю з картоплею трохи манної крупи, закрийте каструлю кришкою і потрясіть каструлю, щоб картопля обваляти в манки з усіх боків. Викладіть картоплю на вогнетривке блюдо, посипте спеціями за смаком, додайте на деко гусячий жир або оливкове масло і запікайте до готовності в духовці. Кілька разів акуратно перевертайте картоплю, не ламаючи його, щоб він зміг рівномірно підсмажитися з усіх боків.
Картопля, засмажений в духовці соломкою (більш корисна альтернатива картоплі-фрі)
Цей рецепт буде в нагоді тим, у кого є діти. Всім відомо, як люблять діти картоплю-фрі, яка зовсім не корисна для здоров'я.
Поріжте картоплю соломкою шириною 1 - 1,5 см і помістіть у велику миску. Додайте оливкову або інше улюблене рослинне масло з розрахунку 50 мл на 4 великі картоплини, а також сіль і улюблені спеції. Перемішайте добре, трясучи миску, поки вся «соломка" не обваляти в олії і спеціях з усіх боків. Викладіть картоплю на деко і запікайте в духовці при температурі 230 градусів близько 30 хвилин. Кілька разів перевертайте картопля лопаткою в процесі смаження. Подавайте картопля гарячим.
Печена цілком картопля
Великі або середні картоплини помийте і покладіть в гарячу духовку (180 градусів С), не очищаючи. "Забудьте" про картоплю на 30-40 хвилин. Печена картопля можна їсти з різними начинками, наприклад: з рибою, грибами, овочами, сиром.
Нескучная картопля
зміст:
Картопля - один з основних продуктів в раціоні людини. Картопля - універсальний овоч, який можна варити у воді і на пару, смажити на сковороді, в духовці або у фритюрі, запікати, варити і потім смажити, а також використовувати в пирогах, салатах, млинцях, запіканках і супах.
До змісту
Картопля. Корисні властивості, калорійність
У картоплі міститься крохмаль, цукор, клітковина і вражаючу кількість вітамінів і мінералів. Навіть при дотриманні всіх умов зберігання (в темному прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією), картопля втрачає деякі корисні якості з часом. Сам по собі картопля містить досить мало калорій, але стає висококалорійної їжею, якщо додати в нього масло або сметану.
В одній великій печеної картоплині міститься:
За даними University of Illinois (університету Іллінойсу)
Калорійність (Ккал) 145
Вітамін С (мг) 20
Білки, всього (г) 3,06
Магній (мг) 39
Жири, всього (г) 0,5
Фосфор (мг) 78
Вуглеводи, всього (г) 33,63
Калій (мг) 610
клітковина 2,34
Фолієва к-та (віт. В9) (мкг) 14,20
Кальцій (мг) 7,80
Ніацин (нікотинова к-та) (мг) 2,17
Залізо (мг) 0,55
До змісту
Як готувати різні види картоплі
Готувати картоплю очищеною або в шкірці, залежить від виду картоплі, методу приготування і ваших особистих переваг. Молодий і дрібну картоплю переважно готувати і є прямо з шкіркою ( «у мундирі»). У шкірці картоплі міститься багато корисних речовин і клітковини. Важливо повністю видаляти перед тепловою обробкою зелену частину бульби (такі бульби перебували на світлі в процесі вирощування і в них сформувався слабкий алкалоїд соланін).
Молодий дрібний картопля хороший цілком відварною як гарнір, в салатах, а також запечений або смажений в духовці. Сорти білого розсипчастого і розваристої картоплі добре підходять для пюре або відварювання, але не підходять для смаження в духовці або на сковорідці. Картопля з жовтою м'якоттю має солодкуватий смак і відмінно підходять для зажаріванія в духовці і запікання цілком, але не підійде для пюре, яке вийде занадто солодким.
Смак картоплі підсилюють багато прянощі (кріп, базилік, зелена цибуля, часник, кінза, фенхель, материнка, петрушка, розмарин, естрагон, мускатний горіх і ін.), А також жири (вершкове і рослинне масло, сметана, вершки і молоко). Ідеально поєднується картопля по смаку зі стравами з м'яса, птиці, дичини, риби, овочів.
Звичайно, нікого не здивувати звичним з дитинства картоплею. Однак найпростіші і улюблені страви з картоплі можна приємно урізноманітнити або оздоровити.
До змісту
Картопля-пюре
Картопляне пюре грудочками зі сметаною
Замість того, щоб звично м'яти картоплю давілкой з вершковим маслом і молоком, скористайтеся міксером. Так можна отримати пюре, в якому будуть потрапляти шматочки картоплі. Заправте картоплю рідкої сметаною замість звичних масла і молока. Спробуйте це блюдо, розповсюджене на південному заході США.
Картопляне пюре з часником
Якщо ви любите часник, спробуйте додати його в ваше готове картопляне пюре. Можна використовувати пару зубчиків свіжого часнику, пропущеного через прес, або розім'яту виделкою запечений в духовці часник. Часник зробить картопляне пюре більш смачним і корисним.
Картопляне пюре з гірчицею
У готове картопляне пюре додайте ложку-дві гірчиці. Нам подобається використовувати цельнозерновую гостру гірчицю.
Картопля-пюре з соусом песто
Відваріть картоплю і злийте воду. Додайте трохи молока і розімніть картоплю на пюре. Додайте пару столових ложок соусу песто (читайте про те, як приготувати соус песто з базиліка) і ретельно перемішайте. Песто додасть картопляному пюре гарний відтінок зелені (від базиліка і оливкового масла) і вишуканий присмак.
До змісту
Запечена або смажений в духовці картопля
Картопля, запечена з розмарином
Молода картопля поріжте на шматочки, зручні для їжі, викладіть в блюдо для духовки, додайте ложку оливкової олії відмінної якості, посипте гілочками свіжого або листочками сушеного розмарину, зверху посоліть крупною морською сіллю, перемішайте. Поставте блюдо в духовку і запікайте близько 20 хвилин, пару раз дістаючи і перемішуючи картоплю. Такий картопля - відмінний гарнір для страв з птиці і м'яса, особливо баранини. Подавайте гарячим або кімнатної температури. Дуже добре підходить для пікніків або прийомів на відкритому повітрі.
Картопля, запечена з в'яленими оливами
Молода картопля поріжте на шматочки, зручні для їжі, викладіть в блюдо для духовки, додайте ложку оливкової олії відмінної якості і трохи подрібнених в'ялених (сушених на відкритому повітрі з сіллю) олив, перемішайте. Завдяки високому вмісту солі, чорні в'ялені оливи (маслини) продаються і зберігаються без рідини, прямо в скляних банках або герметичних пакетиках. Солити це блюдо вже не треба. Поставте блюдо в духовку і запікайте близько 20 хвилин, пару раз перемішуючи картоплю в процесі приготування. Подавайте гарячим або кімнатної температури. Дуже добре підходить для пікніків або прийомів на відкритому повітрі.
Картопля, запечена в фользі з часником
Молода картопля поріжте навпіл, додайте подрібнений свіжий часник, розмарин або інші улюблені спеції, посоліть крупною морською сіллю. Загорніть картоплю в фольгу і запікайте в духовці або на жаровні близько 20 хвилин. Блюдо виходить дуже корисне. При подачі можна додати в таку картоплю вершкове масло, відмінної якості оливкова олія або інше рослинне масло за вашим вибором (арахісове, масло авокадо, кунжутне, нерафінована соняшникова і т.д.).
Картопля, засмажений в духовці (з скоринкою зверху і м'який усередині)
Смажений в духовці цілком або великими шматками картопля (roasted potatoes) є невід'ємною частиною традиційного недільного жаркого, а також різдвяної трапези в багатьох країнах. Складність полягає в тому, щоб приготувати таку картоплю правильно: м'яким і розсипчастим всередині, при цьому з хрусткою скоринкою зовні.
Картопля помийте, при бажанні очистіть від шкірки. Великі картоплини розрізати на дві або чотири частини. Відваріть картоплю в підсоленому окропі протягом 10 хвилин, злийте воду. Насипте в каструлю з картоплею трохи манної крупи, закрийте каструлю кришкою і потрясіть каструлю, щоб картопля обваляти в манки з усіх боків. Викладіть картоплю на вогнетривке блюдо, посипте спеціями за смаком, додайте на деко гусячий жир або оливкове масло і запікайте до готовності в духовці. Кілька разів акуратно перевертайте картоплю, не ламаючи його, щоб він зміг рівномірно підсмажитися з усіх боків.
Картопля, засмажений в духовці соломкою (більш корисна альтернатива картоплі-фрі)
Цей рецепт буде в нагоді тим, у кого є діти. Всім відомо, як люблять діти картоплю-фрі, яка зовсім не корисна для здоров'я.
Поріжте картоплю соломкою шириною 1 - 1,5 см і помістіть у велику миску. Додайте оливкову або інше улюблене рослинне масло з розрахунку 50 мл на 4 великі картоплини, а також сіль і улюблені спеції. Перемішайте добре, трясучи миску, поки вся «соломка" не обваляти в олії і спеціях з усіх боків. Викладіть картоплю на деко і запікайте в духовці при температурі 230 градусів близько 30 хвилин. Кілька разів перевертайте картопля лопаткою в процесі смаження. Подавайте картопля гарячим.
Печена цілком картопля
Великі або середні картоплини помийте і покладіть в гарячу духовку (180 градусів С), не очищаючи. "Забудьте" про картоплю на 30-40 хвилин. Печена картопля можна їсти з різними начинками, наприклад: з рибою, грибами, овочами, сиром.
Наш ассоциированный член www.Bikinika.com.ua. Добро пожаловать в мир азарта и удачи! Новый сайт "Buddy.Bet" готов предоставить вам широкий выбор азартных развлечений.