Розумний виноградник: основи основ

1. Що таке розумний виноградник
2. сортова реальність
3. Технічні (винні) сорти
4. Що таке підщепи і для чого вони потрібні

Виноградна лоза росте поруч з людським житлом з давніх часів. Важливість і користь цієї рослини складно переоцінити. Виноград радує людину соковитою корисною ягодою влітку, зміцнює сили і імунітет родзинками взимку, зігріває душу і тіло келихом вина в будь-який час року. Виробництво вин і коньяків сьогодні є основним пунктом поповнення бюджету деяких країн. У цій статті ми поговоримо про історію розвитку виноградарства, розглянемо основні поняття «розумного виноградника», докладно розповімо про правильний вибір сорту, з'ясуємо, що таке підщепи, і для чого вони потрібні.

Поряд з оливою, фінікової пальми, ячменем і пшеницею виноград відносять до найбільш стародавніх культур, обробляти які людина почала ще на зорі свого походження - займаються збиранням первісні люди вже посадили його біля своїх осель, про що розповідають стародавні артефакти з малюнками і згадками про цю рослину . Вчені вважають, що агротехніка обробітку винограду бере свій початок з Азії (території сучасних Афганістану і Ірану), де при проведенні розкопок археологи знайшли насіння цієї культури серед залишків давнього посуду. Це свідчить про те, що приблизно 4-6 тисяч років тому виноград вже вирощували в Середній Азії і Месопотамії.

У стародавньому Єгипті в цей же час вже навчилися робити родзинки і виготовляти різні вина - про це говорять давньоєгипетські ієрогліфи, що позначають вино і грона, а також родзинки і лозу. Історикам вдалося виявити малюнки спеціальних пристосувань для віджиму соку і монети, на яких зображений виноград. Стародавня культура вирощування цієї рослини була присутня і в Палестині, про що можна знайти безліч підтверджень в Біблії (Старий Заповіт).

Археологічні розкопки підтверджують той факт, що виноградарство було добре розвинене на території сучасної Вірменії, де вченим вдалося знайти стародавній виноробний інвентар і залишки іригаційних каналів. В Італії та на Сицилії виноград почали вирощувати 100 століть назад - існують знахідки, що відносяться до мінойської епохи (більше трьох тисяч років). А за часів завойовницьких воєн Римської імперії виноградарство досягло повного розквіту - саме в цей час були винайдені спеціальні інструменти, технології, а також виведені різні сорти. Вино і родзинки стали продавати в інші країни. Потім, після навали варварів, виноградарство занепало і відродилося в Італії вже тільки в 14 столітті нашої ери.

Насіння культурного винограду, що відносяться до третього тисячоліття до нашої ери, були знайдені на території Азербайджану. Тут же вченим вдалося виявити кам'яні ємності для бродіння і зберігання вина, а також камені для пресування ягід. Приблизно в цей же час виноград починають вирощувати в Греції, Китаї і на території сучасного Казахстану і Киргизії.

Стародавня культура винограду в Росії (більше 2-х тисяч років тому) виявлено на території Південного Дагестану, а в інших районах Кавказу і Нижнього Поволжя перші виноградники з'явилися тільки в 17-18 століттях.

Світове виробництво свіжого винограду, родзинок, вина та інших продуктів його переробки стрімко зростає з року в рік. Однак вирощують цю культуру сьогодні не тільки в промислових масштабах. Без виноградної лози неможливо уявити собі жоден дачну ділянку, ця рослина дуже популярно серед городників. Давайте ж розберемося, як правильно організувати виноградник, щоб він зміг існувати з мінімальним втручанням людини.

Що таке розумний виноградник

На наших дачах в більшості випадків зустрічаються дві крайнощі. Перша і найпоширеніша - виноградна лоза росте сама по собі, як дерево, її не обрізають роками. Виноград жене десятиметрові батоги, йде під дах і заплітає дерева, тому часто виявляється в тіні. В таких умовах нормально визріти можуть лише деякі кисті, зберігається до весни невелика кількість пагонів.

Інша крайність полягає в тому, що городник міцно усвідомив для себе наступне: чим більше срежешь - тим краще. І він зрізає практично все, що наросло за літо, омолоджуючи і без того молодий кущ, ніж позбавляє себе від більшої частини врожаю в наступному році.

Звичайно ж, деякі люди освоїли класичні рекомендації і уникають вищезазначених крайностей. У них виходять непогані врожаї, але догляд за виноградником забирає надто багато часу і сил. Адже року можуть видатися занадто мокрі, то надто сухі, так і сорти часто трапляються нестійкі до різних захворювань. При нестачі догляду та уваги лоза хворіє і перестає плодоносити.

Зрозуміло, що виноградник не повинен володіти жодним з перерахованих вище недоліків. Для того щоб отримувати високі врожаї з мінімальними витратами часу і сил, необхідно спочатку правильно його організувати, тобто влаштувати все так, щоб кущі могли обходитися без втручання людини довгий час.

Головне правило щасливого виноградаря звучить так: «Розумний виноградник повинен бути простий в формуванні, зручний в роботі, а найголовніше, він повинен бути вам добре зрозумілий». Давайте з'ясуємо основні принципи, на яких базується організація розумного виноградника:

1. Основою для хорошого виноградника є правильно підібрані сорти. Якщо більшість плодових дерев, навіть незважаючи на певні недоліки, все-таки нас влаштовують, то урожай винограду дуже цінний і невеликий, щоб нехтувати уважним ставленням до вибору підходящого сорту. Якщо у вас немає можливості приділяти кущах багато часу, слід вибирати стійкі до хвороб морозостійкі сорти, а таких знайдеться не більше десяти-п'ятнадцяти. Якщо ви бажаєте «присвятити винограду життя», то ласкаво просимо в гості до відомих виноградарям Кубані - Карасьова і Радчевскому, у яких можна вибрати виноград на будь-який смак. Більш докладно про вибір сорту ми поговоримо трохи пізніше.
2. Важливо відзначити, що ринок - погане місце для покупки саджанців сортового винограду. Тут торгують, в основному, перекупники, які не розбираються в ситуації і не знають, що продають. Живці та саджанці слід купувати тільки у тих людей, які самі займаються вирощуванням винограду. Вони не тільки продадуть вам якісний посадковий матеріал, а й охоче дадуть деякі корисні поради по догляду за тим чи іншим сортом.
3. Виноград потрібно посадити так, щоб він по максимуму був забезпечений харчуванням, вологою і світлом і в подальшому не вимагав багато уваги. Насправді, це найбільш трудомісткий процес при закладці виноградника. Однак варто лише один раз правильно влаштувати посадкову яму або траншею і організувати «розумну» шпалеру , І протягом 8-10 років ви не будете мати ніяких проблем з потужністю кущів і їх формування. Про те, як це зробити ми поговоримо в наступних статтях.
4. Постійна перекопування землі під виноградом негативно впливає на грунтову родючість. Для підтримки порядку і чистоти на винограднику ґрунт біля кущів краще «загазоніть» або замульчувати, а вільний простір перетворити у вузькі овочеві грядки. Які рослини найкраще висаджувати поблизу винограду, обговоримо пізніше.
5. Правильно сформований кущ - запорука високого врожаю і гарного самопочуття лози. При цьому багато городники вважаю обрізку найбільш важким і незрозумілим моментом. Надалі ми дамо настільки просту і детальну інформацію з цього приводу, що ви назавжди забудете про цю проблему.
6. Для отримання бажаного результату навіть самі стійкі сорти необхідно обприскувати і підгодовувати 2-3 рази за сезон. Наступні статті докладно розкриють «розумну» технологію підгодівлі і дадуть всі необхідні відомості по виноградної медицині.
7. Виноград - рослина досить теплолюбна, тому на зиму вимагає укриттів. Вивчивши фізіологію куща, можна підібрати найбільш оптимальний варіант захисту лози від морозів. На сьогоднішній день досвідченими виноградарями були виведені стійкі до холодів сорти, а також розроблені різні способи підвищення морозостійкості винограду, про що ми поговоримо в найближчим часом.

сортова реальність

Отже, ви прийняли рішення посадити на присадибній ділянці кілька кущів винограду. Що ж потрібно для того, щоб лоза з року в рік радувала вас гідним урожаєм? Перш за все, необхідно правильно підібрати сорти, які найбільше підходять саме для кліматичних умов вашій місцевості. При виборі сорту слід точно розібратися, а для чого, власне кажучи, це потрібно. Якщо ви збираєтеся вирощувати виноград на продаж - це одне, а якщо для потреб власної сім'ї, то це зовсім інше.

Люди, що займаються вирощуванням винограду професійно, виділяють сорти «для душі», тобто для домашнього вжитку, і сорти для продажу. Ринковий виноград відрізняється красою і великими розмірами кистей і ягід. Ці сорти дозрівають в потрібний час, однак є нестійкими до більшості небезпечних захворювань. Догляд за такими кущами включає в себе часту обробку отрутохімікатами, тому досвідчений виноградар такі ягоди сам ніколи їсти не буде. Він залишить для своєї родини хай не такі привабливі на вигляд, не такі врожайні, однак ароматні і екологічно чисті грона. Сорти винограду для домашнього вжитку досить морозостійкі і стійкі до захворювань, виростити їх можна, не застосовуючи хімію, а використовуючи біологічні засоби захисту, більш докладно про які ми поговоримо наступного разу.

Найбільш популярними сортами для продажу вважаються:

• ранні: Кодрянка, Подарунок Україні, Аркадія, Восторг, Кеша-1, Августин;
• середні: Надія АОЗС, Подарунок Запоріжжю, Деметра;
• пізні: Молдова, Попелюшка, Зарево, Фламінго і Заграва.

Як сортів «для душі» досвідчені виноградарі виділяють:

• ранні: кишинівського зорі, Вікторія, Мускат річний, Церковні дзвони, Родзинка, Гленор сідліс;
• середні: Ляна, Перли Молдавії, Кубань, Ананасовий;
• пізні: Новочеркаський, Біруїнца, Лідія.

Ми вже піднімали питання про те, що саджанці та живці винограду купувати на базарі не можна ні в якому разі, тому що тут, під виглядом розплідників і радгоспів, торгують, в основному, перекупники. У них є все для залучення покупця - етикетки, таблички, фотографії та навіть готові кисті на показ. Однак ніхто не дасть гарантії, що ви придбаєте тут саме те, що побачили. І в даному випадку шкода буде не стільки грошей, скільки даремно витраченого часу, так як перший урожай саджанці дадуть не раніше ніж через 2-3 роки. Звичайно, що-небудь виросте, але, іноді, не те, що хотілося.

Слід зазначити, що вибираючи виноград, не слід звертати увагу на великі ягоди, розміром з перепелине яйце. Такі кисті вирощуються спеціально для реклами з використанням шкідливих підгодівлі і хімікатів.

Де ж реально купити сорт? Відповідь на це питання один - у людей, які вирощують виноград і займаються його розведенням самі. Для цього необхідно відвідати їх виноградники, де ви зможете не тільки придбати справжній товар, а й отримати необхідні консультації щодо вибору та догляду за виноградом того чи іншого сорту. Причому, вкрай бажано знайти виноградарів, які практикують саме у вашій місцевості, так як окремі сорти винограду вимагають певної температури і вологості повітря, певного складу грунту і так далі.

Виноград різниться за своєю морозостійкості. Існують спеціальні сорти для альтанок, які не вимагають захисту від морозу (Муромець, Кутузовський, Кишмиш Запорізький, Грудневий). А є лоза, яку на зиму потрібно добре накривати, такий виноград не переносить низьких температур і в сильні морози може повністю загинути. При підготовці винограду до зими слід дотримуватися головного правила: будь неукривной виноград не можна обрізати восени - він через це втрачає морозостійкість.

На сьогоднішній день існує величезна кількість різних за характеристиками сортів винограду, тому в рамках однієї статті дати всю необхідну інформацію по кожному з них не представляється можливим. Існує чимало довідників з описами всіх існуючих сортів, а для вибору найбільш підходящого саме для ваших умов найкраще звернутися за допомогою до досвідчених професіоналів.

Технічні (винні) сорти

Який виноградар не любить хорошого домашнього вина! Однак не кожен виноград підійде для його приготування. З виноробством у більшості асоціюється такі сорти, як Лідія або Ізабелла, проте фахівці говорять, що їх використання - далеко не кращий варіант для цих цілей. Вихід соку у Лідії і Ізабелли невеликий і слизу в ньому досить багато. Крім того, європейська асоціація виноробів заборонила ці сорти через наявність в їх складі шкідливих для людського організму речовин, що негативно впливають на роботу печінки. Ще один серйозний недолік зазначених сортів полягає в тому, що Лідія і Ізабелла є накопичувачами листової філоксери, яка шкодить лозі іншого сорту.

Для приготування домашнього вина найкраще використовувати виноград таких сортів: Сурученскій білий, Кристал, Мускат Придонські, Платонівська і Росинка. Багато виноградарів, в якості найкращого, виділяють сорт Дружба, проте він відрізняється низькою морозостійкістю і вимагає на зиму хороших укриттів.

Що таке підщепи і для чого вони потрібні

На дачах і присадибних ділянках досить часто можна зустріти «дикий виноград», потужні кущі якого женуть десятиметрові батоги і заплітають все навколо. Ягоди у такий лози маленькі чорного кольору і досить неприємного смаку, буває що їх взагалі немає. Якщо у вас на ділянці росте таке «чудо», знайте, що це і є один з сильнорослих підщеп винограду, на який можна прищепити будь-який сорт. Якщо на дикому винограді є ягоди - то це підщепу 5ББ або Кобер 5ББ, якщо ягід немає - то 4Б або СО4. Дикий виноград володіє потужною кореневою системою, стійкою до морозів і філоксери, такі підщепи добре переносять надлишок вапна в землі.

Сьогодні між професійними виноградарями постійно йде суперечка про те, чи потрібно робити щеплення культурні сорти, або краще використовувати корнесобственні посадки. До цього питання необхідно підходити уважно.

Кущі на підщепах завжди могутніше і здатні давати врожаї вдвічі більше, проте сильнорослий підщепа на поживних родючих ґрунтах може змусити кущ жирувати, відтягне термін дозрівання і накопичення цукру. Тому прищеплювати виноград найдоцільніше саме на бідній на поживні речовини лужної землі.

Якщо ваш виноградник знаходиться в осередках сильного зараження філоксерою, то не можна вирощувати на власних коренях сорти, найбільш схильні до негативного впливу цього шкідника. З цього питання краще всього проконсультуватися у місцевих виноградарів.

Робити щеплення найкраще середньорослі сорти, так як сильнорослий щеплений кущ може зайняти багато місця. Якщо ви плануєте вирощувати виноград на шпалері, то краще скористатися Кореневласні саджанцями, а якщо хочете посадити лозу біля альтанки, то більше підійдуть щеплені кущі.

Як бачимо, зайнятися виноградарством під силу будь-якій людині, у якого є бажання і трохи вільного часу. Для цього необхідно спочатку правильно організувати посадки, для того, щоб в майбутньому кущі змогли обходитися без вашої уваги довгий час, і при цьому ви отримували стабільний гідний урожай. У наступних статтях ми розберемося з питаннями вкорінення саджанців і правильної їх висадки , Дамо вичерпну інформацію по форміровке куща , Поділимося досвідом підгодівлі без застосування хімії і розглянемо основні моменти виноградної медицини. Далі буде…

рмнт.ру

27.05.18