1. Фруктова брага, рецепт приготування Для приготування браги нам потрібно:
2. Все, що потрібно знати про зміст цукру
3. Таблиця (цукристість сирого сировини)
4. Брага з винограду
5. Брага з інших фруктів
6. Відео-інструкції
7. Фруктова брага, рецепт приготування
8. Для приготування браги нам потрібно:
9. Все, що потрібно знати про зміст цукру
10. Таблиця (цукристість сирого сировини)
11. Брага з винограду
12. Брага з інших фруктів
13. Відео-інструкції
14. Фруктова брага, рецепт приготування
15. Для приготування браги нам потрібно:
16. Все, що потрібно знати про зміст цукру
17. Таблиця (цукристість сирого сировини)
18. Брага з винограду
19. Брага з інших фруктів
20. Відео-інструкції

Фруктова брага, рецепт приготування

Для приготування браги нам потрібно:

устаткування:

Складові:

Фруктова брага готується не складніше ніж цукрова, але має свої особливості. Для початку слід визначитися з вихідною сировиною, а потім обчислити процентний вміст в ньому цукру.

Після цього немиті фрукти подрібнюються і кладуться в ємність для зброджування.

Все, що потрібно знати про зміст цукру

Дивимося таблицю цукристості фруктів і далі, проводимо розрахунок аналогічно цукрової брагу.

Таблиця (цукристість сирого сировини)

Вміст цукру,% Вихід спирту з 100 кг сирого сировини, літр сировину діапазон середнє діапазон середнє Яблука 6-15 10 3-6 5 Абрикоси 4-14 7 3-7 4 Груша 6-14 7 3-7 4 Ожина 4-7 5 , 5 - 3 Малина 4-6 5,5 - 3 Червона смородина 4-9 4,5 - 3,5 Чорна смородина 4-9 6,5 - 3,5 Черешня 6-18 11 4-9 6 Персик 7-12 8 - 4,7 Слива 6-15 8 4-8 - Ягоди ялівцю - 20 10-11 - Топінамбур 13-18 14 4-10 8 Виноград 9-19 14 4-10 8

Брага з винограду

Діапазон вмісту цукру в винограді коливається від 9% до 19% середнє 14%, пропоную взяти його за основу. Таким чином, в 1 літрі виноградного соку міститься 140 грам цукру (грубо, зрозуміло, що не можна кг складати з літерами, але в нашому випадку це допустимо). Слід, що з 1 кг винограду в теорії можна отримати 84 мл спирту, це теорія, на практиці необхідно врахувати можливі втрати і вихід буде ще менше. Але головне якість, пам'ятайте !!!

Таким чином, з виноградного соку можна отримати сировину (брагу) з 8% вмістом алкоголю. Що б підвищити це% -е зміст до 12% об. необхідно на кожен літр виноградного сусла додати 60 г цукру.

Отже, якщо ми готуємо 60 літрів виноградного сусла, нам буде потрібно:

• 56 кг винограду
• 3,5 кг цукру.

Якщо готуємо сировину для перегонки, то віджимати виноградну мезгу (подрібнений виноград) не обов'язково, зброджують разом з макухою. На виході отримаємо сировину для перегонки з вмістом алкоголю на рівні 12%.

Брага з інших фруктів

Аналогічно з іншими фруктами, єдине, що необхідно врахувати, це тверда складова - яблука, наприклад, після подрібнення (на измельчителе ...) вимагають віджиму (на пресі ...).

З усього вище сказаного, слід зробити єдиний висновок, що чудес не буває, і треба правильно вважати цукор, що б вийти на бажаний рівень% -го вмісту алкоголю в бражці. І якщо його мало, то, скільки брага не стоятиме, ніколи не буде в ній алкоголю більше, ніж 60 мл спирту з 100 грам цукру.

Фрукти можна і потрібно використовувати в якості основи при приготуванні сировини, якщо немає можливості, то хоча б в якості добавок. На певну кількість фруктового соку додайте розрахункову кількість води і цукру, буде відмінний результат, фруктоза впливає на органолептичні властивості кінцевого напою в кращу сторону: запах, смак, присмак і т.д.

Відео-інструкції

Ознайомитися з обладнанням та спеціалізованими інгредієнтами більш детально Ви можете в нашому каталозі .

Хочете поділитися новим рецептом? Заходьте на форум самогонників від «Доктора Губера».

Фруктова брага, рецепт приготування

Для приготування браги нам потрібно:

устаткування:

Інгредієнти:

Фруктова брага готується не складніше ніж цукрова, але має свої особливості. Для початку слід визначитися з вихідною сировиною, а потім обчислити процентний вміст в ньому цукру.

Після цього немиті фрукти подрібнюються і кладуться в ємність для зброджування.

Все, що потрібно знати про зміст цукру

Дивимося таблицю цукристості фруктів і далі, проводимо розрахунок аналогічно цукрової брагу.

Таблиця (цукристість сирого сировини)

Вміст цукру,% Вихід спирту з 100 кг сирого сировини, літр сировину діапазон середнє діапазон середнє Яблука 6-15 10 3-6 5 Абрикоси 4-14 7 3-7 4 Груша 6-14 7 3-7 4 Ожина 4-7 5 , 5 - 3 Малина 4-6 5,5 - 3 Червона смородина 4-9 4,5 - 3,5 Чорна смородина 4-9 6,5 - 3,5 Черешня 6-18 11 4-9 6 Персик 7-12 8 - 4,7 Слива 6-15 8 4-8 - Ягоди ялівцю - 20 10-11 - Топінамбур 13-18 14 4-10 8 Виноград 9-19 14 4-10 8

Брага з винограду

Діапазон вмісту цукру в винограді коливається від 9% до 19% середнє 14%, пропоную взяти його за основу. Таким чином, в 1 літрі виноградного соку міститься 140 грам цукру (грубо, зрозуміло, що не можна кг складати з літерами, але в нашому випадку це допустимо). Слід, що з 1 кг винограду в теорії можна отримати 84 мл спирту, це теорія, на практиці необхідно врахувати можливі втрати і вихід буде ще менше. Але головне якість, пам'ятайте !!!

Таким чином, з виноградного соку можна отримати сировину (брагу) з 8% вмістом алкоголю. Що б підвищити це% -е зміст до 12% об. необхідно на кожен літр виноградного сусла додати 60 г цукру.

Отже, якщо ми готуємо 60 літрів виноградного сусла, нам буде потрібно:

• 56 кг винограду
• 3,5 кг цукру.

Якщо готуємо сировину для перегонки, то віджимати виноградну мезгу (подрібнений виноград) не обов'язково, зброджують разом з макухою. На виході отримаємо сировину для перегонки з вмістом алкоголю на рівні 12%.

Брага з інших фруктів

Аналогічно з іншими фруктами, єдине, що необхідно врахувати, це тверда складова - яблука, наприклад, після подрібнення (на измельчителе ...) вимагають віджиму (на пресі ...).

З усього вище сказаного, слід зробити єдиний висновок, що чудес не буває, і треба правильно вважати цукор, що б вийти на бажаний рівень% -го вмісту алкоголю в бражці. І якщо його мало, то, скільки брага не стоятиме, ніколи не буде в ній алкоголю більше, ніж 60 мл спирту з 100 грам цукру.

Фрукти можна і потрібно використовувати в якості основи при приготуванні сировини, якщо немає можливості, то хоча б в якості добавок. На певну кількість фруктового соку додайте розрахункову кількість води і цукру, буде відмінний результат, фруктоза впливає на органолептичні властивості кінцевого напою в кращу сторону: запах, смак, присмак і т.д.

Відео-інструкції

Ознайомитися з обладнанням та спеціалізованими інгредієнтами більш детально Ви можете в нашому каталозі .

Хочете поділитися новим рецептом? Заходьте на форум самогонників від «Доктора Губера».

Фруктова брага, рецепт приготування

Для приготування браги нам потрібно:

устаткування:

Інгредієнти:

Фруктова брага готується не складніше ніж цукрова, але має свої особливості. Для початку слід визначитися з вихідною сировиною, а потім обчислити процентний вміст в ньому цукру.

Після цього немиті фрукти подрібнюються і кладуться в ємність для зброджування.

Все, що потрібно знати про зміст цукру

Дивимося таблицю цукристості фруктів і далі, проводимо розрахунок аналогічно цукрової брагу.

Таблиця (цукристість сирого сировини)

Вміст цукру,% Вихід спирту з 100 кг сирого сировини, літр сировину діапазон середнє діапазон середнє Яблука 6-15 10 3-6 5 Абрикоси 4-14 7 3-7 4 Груша 6-14 7 3-7 4 Ожина 4-7 5 , 5 - 3 Малина 4-6 5,5 - 3 Червона смородина 4-9 4,5 - 3,5 Чорна смородина 4-9 6,5 - 3,5 Черешня 6-18 11 4-9 6 Персик 7-12 8 - 4,7 Слива 6-15 8 4-8 - Ягоди ялівцю - 20 10-11 - Топінамбур 13-18 14 4-10 8 Виноград 9-19 14 4-10 8

Брага з винограду

Діапазон вмісту цукру в винограді коливається від 9% до 19% середнє 14%, пропоную взяти його за основу. Таким чином, в 1 літрі виноградного соку міститься 140 грам цукру (грубо, зрозуміло, що не можна кг складати з літерами, але в нашому випадку це допустимо). Слід, що з 1 кг винограду в теорії можна отримати 84 мл спирту, це теорія, на практиці необхідно врахувати можливі втрати і вихід буде ще менше. Але головне якість, пам'ятайте !!!

Таким чином, з виноградного соку можна отримати сировину (брагу) з 8% вмістом алкоголю. Що б підвищити це% -е зміст до 12% об. необхідно на кожен літр виноградного сусла додати 60 г цукру.

Отже, якщо ми готуємо 60 літрів виноградного сусла, нам буде потрібно:

• 56 кг винограду
• 3,5 кг цукру.

Якщо готуємо сировину для перегонки, то віджимати виноградну мезгу (подрібнений виноград) не обов'язково, зброджують разом з макухою. На виході отримаємо сировину для перегонки з вмістом алкоголю на рівні 12%.

Брага з інших фруктів

Аналогічно з іншими фруктами, єдине, що необхідно врахувати, це тверда складова - яблука, наприклад, після подрібнення (на измельчителе ...) вимагають віджиму (на пресі ...).

З усього вище сказаного, слід зробити єдиний висновок, що чудес не буває, і треба правильно вважати цукор, що б вийти на бажаний рівень% -го вмісту алкоголю в бражці. І якщо його мало, то, скільки брага не стоятиме, ніколи не буде в ній алкоголю більше, ніж 60 мл спирту з 100 грам цукру.

Фрукти можна і потрібно використовувати в якості основи при приготуванні сировини, якщо немає можливості, то хоча б в якості добавок. На певну кількість фруктового соку додайте розрахункову кількість води і цукру, буде відмінний результат, фруктоза впливає на органолептичні властивості кінцевого напою в кращу сторону: запах, смак, присмак і т.д.

Відео-інструкції

Ознайомитися з обладнанням та спеціалізованими інгредієнтами більш детально Ви можете в нашому каталозі .

Хочете поділитися новим рецептом? Заходьте на форум самогонників від «Доктора Губера».