Запечена буряк за рецептом Майкла Сміта

Ketti-lis Кухарчук 5 рівня

• 16 листопада 2011, 15:40
• 28870

Пряна і ароматна буряк збагатить ваш стіл вітамінами в зимовий період, урізноманітнює меню і просто підніме настрій, радуючи око яскравими і сонячними фарбами малиновою буряка і оранжевого апельсина. Чудово підходить як доповнення до м'ясних страв і в той же час може бути самостійним салатом, який напевно викличе здивування і захоплення ваших друзів.

Все дуже просто:
1. Молоду буряк невеликого розміру розрізати на дві або чотири частини і викласти в форму для запікання. Посипати зверху корицею, скропити рослинним маслом, налити апельсиновий сік і прикрити фольгою. Запікати в духовці при t = 180 від 40-ка хвилин і до півтори години, в залежності від розміру буряка. У мене стоїть зазвичай годину.
Коли буде готова, дати охолонути, викласти на блюдо і полити соком від запікання.
Таку буряк можна злегка доповнити: очистити апельсин від шкірки і плівок, нарізати на сегменти і викласти поверх буряків, прикрасити цедрою і скропити оливковою олією.
Буряковий салат готовий.

Таку буряк можна використовувати і як гарнір до м'ясних або рибних страв. Особливо вдало мені здається вона поєднується зі смаженою свининою. Я вже випробувала на своїх друзях, подала в якості гарніру до свинячого стейку, сподобалося всім без винятку і ні хто не сказав: а картопельки не буде чого чи що?

А я м'ясо не їм, так я цю буряк вранці з яєчнею уплітає

Так що раджу приготувати, це і смачно і корисно і просто, простіше напевно тільки парена ріпа Так що готуємо, дивуємо гостей незвичайним смаком і загадково говоримо: "це рецепт від відомого шеф-кухаря, таке можна спробувати тільки в дорогому ресторані або у мене вдома "