Дія алкоголю на смакові рецептори і генетичне огиду до алкоголю

Вчені знайшли гени, через які кожному четвертому людині не подобається смак алкоголю.

Соціальна взаємодія тісно пов'язане з вживанням алкоголю. Тому, коли хтось говорить, що не п'є, тому що відчуває відразу до смаку алкоголю, віриться насилу, і навіть може здатися що причина відмови замовчується. Чи може алкоголь діяти на смакові рецептори настільки негативно?

дослідження вчених Університету Пенсільванії доводить, що сприйняття алкоголю на смак визначається генами. Для одних аромат може бути приємним, для інших алкоголь може не викликати нічого окрім відрази. Ці люди відчувають смак етанолу гірким і часто «нудотним». Дослідники припускають, що 25 генів, відповідальних за смакові рецептори, розташовані на мові людини, можуть варіюватися від людини до людини і впливати на сприйняття смаку алкоголю.

Під час експерименту, вчені спостерігали за двома генами відповідальними за смакове сприйняття - TAS2R13 і TAS2R38. Експеримент полягав у тому, що група дегустаторів оцінювала напої, що містять 16% алкоголю, а також ватяний тампон, просочений 50% спиртовим розчином, який прикладали на задню частину мови.

Згідно з отриманими результатами, 25% людей мають генетику дуже чутливу до аромату алкоголю; 25% - абсолютно нечутливі і 50% - помірно чутливі. Саме ця група, швидше за все, отримує найбільшу насолоду: у них дія алкоголю на смакові рецептори сприятливе. Таким чином, подобається нам алкоголь на смак чи ні, визначається на генетичному рівні, вважають вчені.

«Навряд чи смак алкоголю має якесь значення при алкоголізмі», - вважає доктор Хейс, відзначаючи що це його особиста думка. - «Проте дія алкоголю на смакові рецептори на генетичному рівні може бути фактором при визначенні ризику розвитку залежності від алкоголю».

Доктор Хейс і його команда планують далі досліджувати сприйняття і дія алкоголю. Він зазначає, що деякі люди, які спочатку відчувають відразу до алкоголю, можуть пити його в будь-якому випадку, під тиском соціуму. Наступне питання, на яке вчені хочуть знайти відповідь, в такий же чи групі ризику знаходяться ті, кому смак алкоголю не подобається, як ті, кому він спочатку за смаком.

Згідно з даними Росстату, в Росії з діагнозом «алкогольна залежність» на обліку перебуває близько 2 млн осіб. За деякими даними, кількість алкозалежних, які не були в полі зору наркологів, може доходити до 30 млн. Незважаючи на це в нашій країні відзначається зниження вживання алкоголю в зв'язку з дією нових законів про алкоголь і його поширення.