Та сама капуста по-грузинськи

Демоніка Кухарчук 7 рівня

• 12 листопада 2013, 17:07
• 429257

Переглянула всі подібні рецепти тут. Такого точно немає. Напевно, це рецепт з тієї серії, коли справжні секрети передаються тільки близьким. Більше 25 років тому мене навчила так готувати капусту моя свекруха, все життя прожила в Грузії. Заявляю абсолютно відповідально: смачніше цієї капусти солінь просто не буває! І головне - все дуже просто і нічого зайвого в інгредієнтах: ніякого масла, оцту та іншого ... Готується швидко - з'їдається ще швидше. Правда, все життя готую "на око" ...

Мало кому відомо, що свіжа капуста поступається в корисності квашеної: парадоксальним чином при заквашування капуста зовсім не втрачає своїх властивостей, а набуває ще й додаткові корисні якості, так як в процесі заквашування, яке відбувається завдяки молочно-кислотним бактеріям, синтезуються нові речовини.
Цей продукт, отриманий шляхом природного бродіння, містить найцінніші для організму людини речовини: фітонциди, ензими, вітаміни, мікро і макроелементи, клітковину. Вітамінний ряд, що міститься квашеній капусті досить широкий: А, В1, В2, В3, В6, С, К, Р, U. Останній відноситься в розряду досить рідкісних вітамінів, він має дивовижну властивість - попереджає поява виразкових поразок на стінках шлунка і дванадцятипалої кишки .
Мінеральні речовини, що містяться в квашеній капусті, роблять її практично рекордсменом серед аналогічних продуктів. У ній міститься: залізо, калій, йод, кальцій, магній, марганець, натрій, фосфор, хлор, кобальт, фтор, кремній, миш'як, бор, мідь, цинк, сірка, селен та ін.
А якщо врахувати, що в 100 г продукту всього 27 калорій - то це ідеальний продукт харчування для тих, хто бореться з зайвими кілограмами.
А в цій капусті є ще й буряк, і часник, і перець, і селеру ... Це просто вітамінна бомба!
Приємного апетиту вам і вашій родині!


Цей рецепт - учасник акції "Готуємо разом - кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797