Бог Вам на допомогу або огляд едальня-випівальних закладів Боракая. Частина 2

28 серпня 2015 р 10:08 Боракай - Філіппіни Січень 2015

Це продовження розповіді про кулінарну частини відпочинку на райському острові. Перша частина була за адресою: https://www.tourister.ru/responses/id_12126

А тепер продовження ...

БАР ПРИ РЕСТОРАНІ RED COCONUT.

Увечері, після ситної вечері для всіх відпускників на острові одна забава. Ходити по вулиці уздовж пляжу взад-вперед, або тупо сидіти в барі. Бухати бухашку і курити Куришко. А ми що, руді чи що? Не минула і нас ця доля. Засіли в бар при ресторані Red Coconut. Сам ресторан нас вже не хвилювало, бо десь ми вже налопалісь від пуза, а ось пропустити солоденького і міцненького зовсім були не проти.

Сам бар розташований у вузькому й довгому приміщенні по сусідству з рестораном. Але у нього є козирні місця на піску під пальмами, звідки відкривається чудовий огляд. Ясна річ, що витріщатися на темне нічне море особливого захоплення не викликає, хоча кому як, тут смаки у людей різні, тому повертаємося обличчям до бару і видивляючись на що проходить народ. Потягує солодкий алкоголь у великій склянці з льодом.

Вибір коктейлів в барі за класичним сценарієм. Всі популярні і всесвітньо відомі. З іншого боку завжди знаєш, якого кота в мішку тобі принесуть. Я вибрав «Май Тай». А який же ще пити на тропічному острові посередині океану? Дружина, вона вибрала «Космополітен». Тут логіка чисто жіноча:

- А пам'ятаєш, в серіалі «Секс у великому місті» його все пили, як особливо модний?

Сидимо, значить, тихесенько. Попиваємо. Напої зроблені конкретно. Спиртного не пошкодували. Підтверджую. Але ми ж того не знали. І в добавку, про всяк випадок, зажадали ще шот рому. За принципом:

- Якщо коктейлі будуть слабкі, наллємо в стакан. Якщо немає, то наздоганяючи наостанок.

Чи варто говорити, що вечір вдався на славу ...

Так, до речі, якщо хтось після стаканчика, іншого, зголодніє, то можете замовити будь-яку страву з меню ресторану Red Coconut. Принесуть в кращому вигляді.

Народ схлинув. В голові зашуміло. Настав час іти.

- Рахунок будь-ласка.

Принесли. Дивлюся на листочок. І розумію, що чогось не розумію. Я хоч і піддав трохи, але читати вмію. І навіть вважати. Кличу офіціантку:

- Ми випили два коктейлі, а в рахунку один? Помилилися?

- Ні, все правильно. Акція Леді фрі!

Приємний сюрприз.

- Дорога, завтра повторимо?

- Неодмінно.

WAVE BAR.

Якщо Ви думаєте, що всі бари на Боракае однаково хороші, то тут Ви помиляєтеся. Вирішили якось увечері далеко не ходити, і сісти в Wave Bar при нашому готелі Boracay Regency. У сусідньому кафе співає музика. Тут на пляжі тиша. Погане освітлення і практично незаповнені столики. Нас, звичайно, трохи збентежило відсутність відвідувачів, але сильно ми цього значення не надали. Та й йти кудись ломи в'язали.

Замовили по традиційному коктейлю «Май Тай». Вже його-то точно зіпсувати неможливо. Блін, як же ми помилялися!

Принесли сік з сиропом і льодом в пластиковому стаканчику. Практично Non Alcogol. Чи то піклуються про нашу печінки, то чи економлять спиртне. Так чи інакше, але недолив зареєстрований.

Зате в рахунок включили крім традиційних 10 відсотків за обслуговування, їх беруть повсюдно, ще 12 відсотків незрозуміло за що. Типу, податок з продажів. Разом стаканчик з брандохлистом став дорожче практично на цілу чверть. Забагато буде. Ось вона і причина повної відсутності відвідувачів. Погано і дорого.

Але і це ще не все. Це тільки бомба на тринадцять кілотонн в одну воронку двічі не падає. А людині властиво наступати двічі на одні й ті ж граблі. Пам'ятаєте, я казав, що цей бар знаходиться при готелі Boracay Regency? А ми як раз там і жили. Лежимо, значить, на пляжі. Поруч пробігає офіціант з цього самого бару. У дружини, зрозуміло, серце ніжне:

- Давай, - каже, - по коктейлю вип'ємо?

- Не питання, раз хочеш!

Дивно, але в цей раз напої принесли в склі. Здавалося б, повинно бути навпаки. Піди, зрозумій сенс. Може бути, вчора до вечора у них просто чисті склянки закінчилися?

А ось смак не змінився. І фортеця прагне до нуля. Ні, однозначно вони піклуються про наше здоров'я.

Разом на коло: дорогі читачі, запам'ятайте назву цього бару і туди ні ногою.

SHAKEY'S PIZZA.

Піца - настільки унікальне блюдо, що навіть на далекому острові ніяк не можна обійти його стороною. А тут поруч з нашим місцем розташування заклад під назвою Shakey's Pizza. Ідеш повз, обов'язково подивишся в його сторону. Весь час там народ товпитися. Столики майже всі зайняті. Будь то ранок, або обід. Або навіть вечір. Схоже, що кафе попитом користується. Значить, неодмінно потрібно його перевірити і спробувати на смак.

Для Боракая вид цілком презентабельний. Якщо столи дерев'яні, а не пластикові і стоять на всіх чотирьох ніжках, що не хитаючись, а посуд чистий, то це вже однозначно записується в повний залік. А вже якщо інтер'єри яскраві, і меню з картинками, то взагалі можна записувати в еліту громадського харчування острова. На це ми і клюнули.

Перше, що хочеться відзначити, так це можливість вибору основного продукту різних типорозмірів. Кожна піца може бути розміром «М», «L» або «XL». Маленька, зрозуміло, на одну персону. Середня, та сімейна. На двох або трьох. Ми брали якраз таку. А ось велика розрахована на компанію з шести, а то і восьми чоловік. У ній точно поміщається дванадцять шматків. Хоча, це як налягати на продукти. Може бути, хтось з нею і поодинці справиться.

Видовий вибір теж великий. Картинки з моделями ледве-ледве вміщаються на трьох сторінках в розгорнутому вигляді. Причому картинки дрібні. Хоча який може бути варіант? Як і в усьому світі, в піцу кладуть м'ясо, курку, ковбасу, сир. У різних поєднаннях.

На смак досить їстівне. У всякому разі, я як знавець, який побував в Італії вже цілих два рази, смію стверджувати:

- Навіть трішки смачніше, ніж на історичній батьківщині цього чудового блюда.

Що ще пробували, крім піци? Брали салатики. Грецький і Цезар. Причому в різні заходи в це кафе. Тому що за один раз обидва салату не з'їсти. Його приносять у величезній мисці, більше нагадує тазик для новорічного олів'є. Інгредієнти для салатів правильні. Рецептура строго дотримується. Але соуси подаються окремо. Виливаєш сам, перемішуємо за допомогою великої ложки і виделки, розкладаєш по тарілках і вкушаєш. А смак соусу кардинально відрізняється від звичного. Відразу відчуваєш, що ти в Азії. Запах і смак Сходу, він невикорінний. З іншого боку, це дивлячись що вважати звичним. Китайцям, напевно, наш борщ екзотикою здається.

До речі, зовсім забув сказати. Через застосування незрозумілих соусів піца теж має нехай і не сильно виражений, але явно східний запах.

Закуски. Теж мають право бути. У всякому разі, колечка з кальмарів, які ми брали, були цілком їстівними. Навіть, не побоюся цього слова, смачними.

З напоїв варто зазначити смачні шийки. У великих склянках. Солодкі і смачні. З чого з змішують, можна сильно не цікавитися, але на смак хороші.

У піцерії є своя фішка. Начебто комплексного меню. Якщо приходить невелика сім'я, начебто нас, і бере одну піцу, один салат, одну закуску або пасту, і один напій, то все це буде коштувати 1350 песо. З одного боку, начебто економія. З іншого боку, якщо брати всі ці страви окремо, то як раз в цю суму і вкладається. Так що заманиха, заманихи, а рахувати треба вміти завжди. Адже Ви ж в школі арифметику в першому класі не дарма ж вчили?

RUMBA'S D'MOLL BORACAY.

Якщо подивитися на детальну карту острова, то в районі другої станції між Main Road, дорогою, що йде уздовж всього острова і Білим пляжем, буде згусток дрібних звивистих вуличок, що з'єднуються між собою в хаотичному порядку. Тут розташований D'Moll. Ринок, що складається з множини кількості дрібних крамничок, магазинчиків, кафешок і ресторанчиків. Знайти тут можна все, що потрібно відпочиваючому. Сувенірні крамниці, магазини з футболками, брендовими і не дуже, овочеві і фруктові лавки, винні і тютюнові бутики, і, звичайно, величезна кількість закладів, де туристи п'ють і їдять. Плямкання захлинаючись чутно за версту. Ой, винен, тут же англійська система мір і ваг. Звичайно, звуки розносяться за милю.

Ясна річ, що ми не могли залишити без уваги настільки популярне на Боракае місце. Вбивати вечірній час, віддаючись шопінгу, улюблене заняття. Причому купив чи ні, це справа вже другого порядку. А після обходу всіх торгових точок по другому разу, розігрується дикий апетит. Ось син і каже:

- А давайте сядемо в спортивний бар?

- Дик я начебто пити не хочу? Та й футбольної трансляції немає. Хокею і поготів ...

- Зате поїмо по-людськи.

Заходимо. Rumba's D'moll Boracay по інтер'єрах типовий спортбар. З усіма наслідками, що випливають. Стіни обвішані величезними плазмами. Правда налаштовані телевізори аж ніяк не на спортивний канал, але це навіть на краще. На відпочинку хочеться расслабухи, а не рекордів.

Кухня, згідно меню, англійська і філіппінська. Можна не дивуватися, тому що господарі сидять тут же і займаються поточними справами. Мужик великий і білий, явно з туманного Альбіону, господиня місцева уродженка. Так що бізнес сімейний.

Меню обширне. Від супів і закусок, до чаю і тортиків.

Син, як завжди замовив шматок м'яса. Стейк великий і правильно прожарений. Принесли з картоплею і овочами. Ми з дружиною вирішили спочатку пройтися по супчику. Грибний суп-пюре. Велика миска. Вершково-грибний смак. Правильний закусь.

На друге одну порцію креветок. Звірі на тарілці лежать великі. Конкретні такі звірі. Часниковий запах лоскоче ніздрі і запрошує скуштувати дари моря. Смачні. Соковиті. До кухареві претензій немає.

Ресторанчик цілком стерпний. Інша справа, що все кафе на ринку D'Moll мають досить велику прохідність, особливо у вечірній час, і відповідно ціни трохи вище, ніж на вулицях в районі менш популярному у туристів.

GLOBY TRAVELING CHIF.

Дуже своєрідний ресторан!

Особисто я б видав першу премію за винахідливістю і маркетингу людині, що складало меню цього закладу. Згідно назві ресторану, в списку представлені страви з усього світу. Тобто кожен мандрівник може вибрати собі блюдо по душі з кожного кінця світу. Кожна кухня представлена ​​невеликим кількісним різноманітністю. За три-чотири найбільш яскравих страви. Більше насправді і не потрібно. Єдиний момент, що затемнює наші патріотичні почуття, полягає в тому, що російської кухні тут немає. З іншого боку, приїхали за екзотикою? Ось їй і насолоджуйтеся.

Кафе має всього одну невелику вузеньку кімнатку на першому поверсі прилеглого до Білого пляжу будівлі. Але в приміщенні сидіти не варто. На вулицю винесені столики, стільці та диванчики. Коштують косо-криво, в пісок провалюються під вагою Вашого тіла, але це все одно приємніше, ніж сидіти під навісом. Хоча в приміщенні є безкоштовний Wi-Fi. Але навіть це не може перебити тяги до природи.

Нас, як клієнтів, працівники ресторану придбали, запропонувавши яскраву акцію:

- З чотирьох до семи вечора при оплаті одного алкогольного коктейлю отримуєте два!

Дивимося на годинник.

- За п'ять хвилин сім. Чи встигнемо?

- Yes!

- Тоді платимо за два травня Тая.

Поки прикладалися до чотирьох склянках, розглядали меню. Тут і апетит прокинувся. Зараз легкими штрихами розпишу ті страви, які вибрали.

Син, він сто пудовий хижак. Якщо йому запропонувати в будь-який час дня і ночі біфштекс з кров'ю і картоплею, то він неодмінно скаже:

- Давай! Але можна без гарніру.

Тому йому дуже сподобалася пропозиція з бразильської кухні. Чураско. Тарілка асорті з різного виду м'яса. Шмаття яловичини, хорошою прожарювання, баранина на кістки і філе курки. Все це справа подається на широкій тарілці з картоплею і соусом. Виглядає апетитно, на смак ще приємніше, ніж на погляд.

Я в їжі збоченець. Знайшов блюдо з кухні філіппінської. Не зміг досконально і лінгвістично точно зробити переклад з тарабарської мови, тому з міною дослідника на чолі ткнув пальцем в незрозумілу назву. Що принесли? Зараз розкажу.

Фарш з звіра невідомої породи. Написано, що з яловичини, але смак злегка несхожий. Хоча для чистоти експерименту будемо вважати, що яловичина теж буває різної породи. Так ось, фарш, на зразок того, що кладуть в макарони по-флотськи, на шкворчать сковородочке з яйцем. Яйце, коли страва принесли, було ще практично сирим. Але сковорідка гаряча і шипляча, пройшло хвилин п'ять, і яєчня прийняла цілком звичний вид. Прикольно. Та й на смак непогано виглядало. Якщо, звичайно, відректися від дивацтв тієї самої яловичини.

Дружина, як справжня леді, що стежить за своєю фігурою, зупинила свій вибір на грецькому салаті. У повній впевненості, що капуста, навіть у великих кількостях, зайвих кілограмів на стегнах не залишає. А миска з салатом була реально конкретною. Практично тазик, а не глибока тарілка.

Про якість кафе говорить той факт, що всі сусідні едальние закладу стоять практично порожніми. Так, два три людини в якості пустощів. Зате невелику ділянку, що займає Globy Traveling Chif, забитий битком. І як тільки містечко звільняється, на нього неодмінно сідають нові відвідувачі. Гідне місце.

Тільки не потрібно заглядати на кухню. Зовсім! Я мав таку необережність, коли зайшов в приміщення по невідкладних справах. Єдина кабінка туалету і кухня розташовані поруч. Двері в кухарський відкрита, і весь робочий процес як на долоні. І єдина думка, яка може відвідати при його вигляді, звучить так:

- санепіднагляду на них немає ...

MC'DONALDS

Якщо важко вибрати ресторан за смаком кожного з великою бригади відпочиваючих, або якщо вже остогидла екзотика східної кухні, вихід завжди є. Тут можна навіть без варіантів радити:

- Шукайте МакДональдс.

Цей заклад універсально. Типовий Біг Мак може загризти і дитина невеликих років, причому з величезною радістю, і людина у віці, як я, з сивиною або лисиною. Це тільки вчені сперечаються про шкоду фаст фуду, а народ його уминає за обидві щоки.

Тому, коли виходячи з готелю, випадково натрапили на вивіску цього ресторану, синуля з радістю потер руки і заявив:

- Тепер ми з голоду тут на острові точно не помремо!

Після чого навідувався туди регулярно. Те за перекусом, начебто гамбургера або більш конкретного Біг Тейсті, то просто за м'яким морозивом. Благо йти було недалеко. Тому що МакДональдс розташований на вулиці Regency, безпосередньо в будівлі готелю Boracay Regency. Якраз в тому готелі, де ми і зупинилися. Вулиця розділяє територію готелю на дві частини. Вона прохідна для всіх. Щоб ресторан знайти, потрібно звернути з Білого пляжу і пройти буквально тридцять метрів. Вивіска велика і кричить квітами бренду. Помилитися неможливо і повз пройти практично теж.

Про меню говорити довго не буду. Воно у всьому світі однакова. З невеликими національними особливостями. Тут я теж знайшов таку. Ви де-небудь в Росії або в Європі можете припустити, що в меню буде стояти така штука, як кока кола з морозивом? Я не шуткую. Сам бачив, як в колу кидають кульку морозива і перемішують. Бурда виходить особлива. Колір зовсім незрозумілий. Але попитом користується. У східних, зрозуміло, туристів або місцевих.

Я спробувати не ризикнув.

SEA BREEZE CAFE.

Під кінець розповіді про едальня закладах на острові виставляю краще. Так званий The Best. Sea Breeze Cafe. Офіційно це ресторан від готелю Boracay Regency. Де, як я вже неодноразово говорив, ми і живемо. На сніданок ходимо в нього, тому що сніданок оплачував разом з вартістю номера. Сніданок, як сніданок. Не буду щодо нього особливо поширюватися.

Вечеря в ньому перші кілька днів ігнорували. Посудіть самі, це ж моветон, вечеряти в ресторані при своєму готелі. Потрібно неодмінно звалити куди-небудь подалі в сторону. Набити гуль, нажертися всякої гидоти, після чого зрозуміти:

- За найкращим не потрібно ходити за тридев'ять земель.

Вечеря в Sea Breeze Cafe за гроші. За принципом шведського столу. Варто не зовсім дешево, але і не так дорого, щоб відмовляти собі в цьому задоволенні. Ах, так, зовсім забув. Для тих, хто живе в готелі і буде оплачувати вечерю не безпосередньо в ресторані, а потім, при виїзді з готелю у адміністратора, дається знижка в десять відсотків. А на самому вечері потрібно буде тільки просто підписати рахунок.

Не повірите, але потрапити в ресторан можна тільки відстоявши чергу. Відкривається о сьомій вечора. Перші хвилин десять ще так, сяк. Поки народ прокинеться, поки прочухал. Далі наплив народу. Адміністратори на вході приймають гроші і розсаджують по столиках. Чіпляють на руку паперовий браслет, щоб відрізняти клієнтів від просто забігли на вогник. Паперова смужка кожен день нового кольору. Синя, зелена, червона. Не повірите, але траплялися людські екземпляри, у яких на руці з цих браслетів була начеплені ціла веселка. Причому сто пудів ці індивіди були явно не росіяни. Наші хлопці такої фігньою зазвичай не маються.

Заповнюється ресторан Повністю примерно хвилин через сорок-п'ятдесят. А далі придется чекати, поки більш Спритний НЕ повечеряті и не відкотять. Черга буде стояти годин до дев'яти. І це при тому, что ресторан великий. Даже Величезне, за міркамі острова. Велике приміщення в Будівлі. Навколо столів з їстівнім поміщається три або Чотири ряди столиків на всю довжина приміщення. Много. Однозначно много. Плюс до цього при нестачі місць виставляють столики на відкритому повітрі біля басейну. Плюс до цього є столики, що стоять на піску на пляжі, через дорогу від входу. І, незважаючи на це, в годину пік все зайнято.

Можна, звичайно, обуритися і сказати:

- Навіщо воно мені потрібно, в черзі стояти? Особливо якщо стільки інших ресторанів навколо.

Але, як мені здається, чергу в ресторан, завжди є показником якості їжі в ньому.

Як заманихи виступає кухар, смажаться перед входом конкретні шмаття м'яса. Розміром з полтелёнка. Сам магістр від кулінарії в синьому фартушку і білому ковпаку. Чистий, охайний і доглянутий. Те вогонь роздує, щоб м'ясо з димком вийшло і з скоринкою, то переверне шматок, щоб сік в ньому залишився, і внутрішній шар не пересмажився. А запах стоїть на всю округу ... Просто захитаєшся! У будь-якого вегетаріанця слину видавить з першого дотику.

Не буду довго читача томити. Зайшли перший раз, щоб спробувати саме цього м'яса. Смачно. Дуже смачно.

Крім того викладений «шведський стіл» в кращому його виконанні. Навіть перераховувати не буду. СЕНС немає. Все необхідне в наявності. Салати, японські прибамбаси у вигляді сушею і ролів, гарячих страв штук багато, фрукти, солодощі, йогурти і купа незрозумілих рисових пудингів. Це нам незрозумілих, а для туристів з Азії, яких на Боракае більшість, цілком навіть звичних.

Особливо хочеться відзначити окремий столик, на якому стоять дари моря. У вигляді гір черепашок, навалених в величезні миски-тазики. Від мідій різних розмірів і черепашок, форма яких символізує компанію «Шелл», до устриць. Дружина, пам'ятаючи невдалий досвід поїдання устриць в Італії, коли так і не змогла проковтнути сиру скліз, твердо заявила:

- Я що, гірші за інших? Може бути ще раз спробувати?

Зважено. Підійшла до столу і рішуче кинула на тарілку раковину, покриту тванню морською.

Про те, що спроба номер два виявилася більш успішною, через півгодини говорила гірка порожніх скорлупок на нашому столі ...

А ще в ресторані, в окремому закуточке, кожен день смажать і парять якусь окрему страву. Коштують тарілочки з сирої їжею. Накладаєш, що сподобалося і віддаєш кухареві. Через кілька хвилин це перетворюється в цілком певний страву. Наприклад, сьогодні пропонується курка, креветки, свинина і овочі. Набираєш. Віддаєш. Ваш продуктовий набір злегка підсмажують, кладуть у форму, заливають яйцем і запікають. Виходить цілком чудовий хапур-чапур. Тому що смак яєчні з креветками і куркою одночасно, приправленою капустою і селерою і политій незрозумілим соусом з чисто східними прянощами ... Пікантно, повинен я Вам сказати.

Назавтра той же процес можна виконати, але вже вибираючи добавки для локшини різних сортів і розмірів. Тут головне не перестаратися з соусами. Тому що заздалегідь ніколи не знаєш, який з них дуже солоний, а який дуже гострий. Тільки методом проб і помилок.

Найцікавіше в ресторані почне відбуватися вже в кінці вечора. Коли все голодні будуть нагодовані, зал злегка спорожніє і працівники зможуть трохи розслабитися. Спочатку поварята почнуть злегка пританцьовувати, пробігаючи з підносами і тарілками. Потім з їх легкої руки почне відбивати чечітку шеф, що чаклує у жаровні з м'ясом. Музичку врубав голосніше. А потім і зовсім все, хто в ресторані працюють, кинуться в танок. Ясна річ, відвідувачі теж осторонь не залишаються. І хвилин через десять весь ресторан і вулиця перед ним перетворюються в справжній танцпол. Всім бажаючим з вулиці роздають ковпаки і фартухи фірмового синього кольору, і виходить забивна дискотека тресту громадського харчування.

Всі проходять по вулиці обов'язково гальмуються. Збирається велика купка роззяв. Хтось підключається до флешмобу. Хтось починає знімати веселе дійство на телефон. Туристи задоволені і сто пудів вирішують для себе:

- Завтра прийдемо обов'язково сюди!

Відмінна маркетингове рішення ...

Танцюючих кухар можна подивитися в моїх відео. Я спеціально розмістив їх. Для наочності, так би мовити.

PS Чесно кажучи, написати цей докладний звіт про всі відвідані нами ресторанах острова мене надихнула екскурсійна програма, яку я мимоволі підгледів ... У японців.

Вона так и назівається:

«Похід по барам і ресторанам острова Боракай.»

Запропонуй таку програму російській людині, він сто пудів покрутить пальцем біля скроні і скаже:

- Я що, немовля? Самостійно бутерброд не знайду чи де зжерти? Без няньки обійдемося.

І буде правий. Але ... Не повірите, по острову щовечора ходять організовані групи японських туристів. Пересуваючись слідом за гідом майже стройовим кроком і слухаючи настанови зразкового змісту:

- Подивіться направо. Це їдальня, де роблять непогані гамбургери.

- Подивіться вдаль. Там де з труби дим йде. Бачите? Це рибу коптять.

- Зробимо два кроки вперед. Перед Вами відкриваються двері бар «Китайський Червоний Дракон Змій Горинич». Тут ми всі разом сядемо, і я замовлю для кожного обличчя за два солодких паски. Що? Так, і для кожної пики, теж. А для кожної глотки по сто грамів горілки ...

Слухняні і дресировані японці дійсно розсідаються, на перший і другий розрахувавшись, після чого перед кожним ставлять по пляшці пива. Сидять. П'ють. Тащаться. Декілька годин. Пиво вже охололо, а вони все сидять.

Правильно, команди ж «Встати!» Не було ... Син, він першим зрозумів:

- Так це ж люди, виховані на Покемон!

На се кулінарні пригоди і закінчую. Усе. Баста, карапузики ...