Безпека і якість питної води: основні критерії

1. Органолептичні властивості води
2. інші властивості

Якість води - це якість життя. Висловлювання на слуху, і стало непорушною істиною в наші дні. Але що є «якість» в даному випадку? Варто розібратися, адже вода безпосередньо впливає на наше самопочуття, зовнішній вигляд і навіть настрій!
Коли ми говоримо про оцінку безопаности і якості води, то обов'язково враховуємо такі параметри, як: походження води, захищеність джерела від можливого потрапляння шкідливих речовин, ефективність контролю якості води.
Саме поняття якості води об'ємно і включає різні показники. Сюди входять органолептичні, хімічні, мікробіологічні, радіаційні властивості, а також показники повноцінності макро- і мікроелементного складу води. Поєднання всіх цих параметрів робить природну воду спочатку безпечною для вживання, а потім - якісної і навіть корисною для здоров'я.

Органолептичні властивості води

Органолептичні властивості води людина визначає органами почуттів. Це запах, смак, колір і прозорість.
Якісна питна вода не має запаху. Якщо все ж ваш нюх вловлює будь-який «аромат», то це пряма вказівка ​​на присутність у воді або продуктів біологічного розпаду рослинних або тваринних організмів, або будь-яких хімічних сполук, сторонніх для питної води .
Питна вода також не повинна мати сторонніх присмаків. Смак води залежить від її мінерального складу, температури, концентрації розчинених в ній газів (кисню і вуглекислого газу). Кип'ячена вода втрачає гази і двовуглекислі солі кальцію і магнію, тому її смак здається менш приємним. Якщо вода зовсім неприємна на смак, значить можливо в її складі знаходяться органічні речовини, продукти розпаду різних органічних речовин тваринного або рослинного походження.
Вода, яку ми вживаємо, повинна бути безбарвною. Абсолютно безбарвна вода зустрічається дуже рідко, і, як правило, в підземних водоносних шарах. У відкритих водоймах вода зазвичай має той чи інший відтінок. Але якщо вода має яскраво виражений відтінок, то це пряма вказівка ​​на те, що її якість залишає бажати кращого.
Одним з найважливіших показників якості води вважається прозорість. Якісна питна вода повинна пропускати світло і робити видимими предмети, що знаходяться на певній глибині. Прозорість води визначається кількістю що містяться в ній механічних і хімічних домішок.
Крім перерахованих вище, важливу роль відіграє і температура води, сприятливою для нашого організму.
Оптимальним вважається проміжок + 7 ... + 12 С. Така вода ефективніше втамовує спрагу, сприяє охолодженню слизової оболонки порожнини рота і стравоходу, і викликає посилення діяльності слинних залоз.
Якщо ви любитель холодної води (нижче + 5С), будьте готові до порушення травлення, можливого місцевого переохолодження носоглотки і простудних захворювань. Особливо якщо стакан такий ось води випити в розпаленілому стані, наприклад, відразу ж після занять спортом.
Навряд чи ви станете пити воду, якщо в початковому стані вона має неприємний запах, смак, якщо вона каламутна або пофарбована в який-небудь колір. Така вода неповноцінна в будь-якому відношенні, і може несприятливо вплинути на багато фізіологічні функції організму, зокрема, на секреторну діяльність шлунка.

інші властивості

Якщо дати оцінку органолептичними властивостями цілком під силу в домашніх умовах, то дізнатися хімічний склад води, її радіаційну безпеку і мікробіологічні показники можна тільки в лабораторних умовах. І тут ми можемо покладатися лише на те, що якість питної води , Що потрапляє в наш будинок, відповідає встановленим санітарним Правилам і Нормам Міністерства Охорони здоров'я.
Вода - це суцільна хімія, тому фахівці строго стежать за тим, щоб зміст різних речовин не перевищував норм, безпечних для здоров'я людини. У центр уваги потрапляють токсичні метали (алюміній, цинк, ртуть, свинець, стронцій), токсичні неметали (бор, миш'як) і органічні сполуки (аміак, нітрити). Також строго контролюється залишкове наявність хімічних речовин, які використовуються при обробці води: хлору, хлороформу, срібла, озону.
Сьогодні, коли екологічна ситуація залишає бажати кращого, при оцінці якості води дуже важливий рівень радіаційної безпеки води. Цей критерій визначається сумарною радіоактивністю містяться в її складі елементів.
І, нарешті, величезне значення в питанні якості і безпеки питної води надається мікробіологічними показниками. Тут враховуються загальне мікробне число, відсутність бактерій, спор, цист мікроорганізмів.
Якщо всі перераховані вище показники відповідають нормам, вода вважається безпечною для вживання. Але це ще не означає, що вона якісна. Повноцінної вважається та Питна вода , В складі якої збалансовані всі показники макро- і мікроелементного складу води. Вони «відповідають» за її жорсткість, лужність, корисність для постійного вживання. Така вода повинна містити оптимальну кількість таких елементів, як фтор, залізо, марганець, кальцій, магній і ін. І саме ці показники відрізняють природну воду від штучно очищеною.
Далі буде…