Тортілья з картоплею і цибулею

Reyna Кухарчук 3 рівня

• 6 березня 2009, 4:42
• 22205

У Іспанської кухні - це омлет, змішаний зі смаженою картоплею .. Дуже смачне, поживне, ніжне і соковите блюдо ... В Іспанії це блюдо готують з різною начинкою, але класичної все ж залишається картопля ...

Картоплю очистити, помити і нарізати дрібно на кубики ...
Підсмажити на сковороді з цибулею, посолити і викласти в глибоку миску остигати.
В цей час збити виделкою яйця, трохи присолити і додати картоплю в суміш яєць. Перемішати, щоб картопля рівномірно розподілився в суміші яєць, і вилити на гарячу сковороду на небольщой вогонь і накрити кришкою ... хвилини через 3 перевіряємо нижню сторону і, якщо вона підсмажена, то з допомогою кришки (але тільки плоскою) дуже акуратно перевертаємо і смажимо з іншого боку..
Так як у іспанців це національне блюдо .. то в кожній родині на кухні є спеціальна кришка, з допомогою якої перевертають тортилью .. ми ж користуємося підручними засобами.
Якщо при нарізанні на порційні шматочки ваша тортилья буде сирувата .. поставте її в мікрохвильову піч на кілька хвилинок і доведіть до готовності ...
Подавати можна зі сметаною або майонезом ...
Якщо відразу ви не ризикуєте зробити велику тортилью, то цю порцію розділіть на три і зробіть на маленькій сковороді 3 штуки ..