Овес, користь і шкода

Овес - однорічна культурна рослина з сімейства злаків, з потужним коренем. Корисні властивості вівса відомі досить давно і, тому, він досить популярний в народній медицині. Здебільшого овес вирощується в країнах Старого Світу. До нього відносять близько 40 різних видів.

Користь вівсянки безсумнівна для людей, які страждають зайвою вагою або мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Вівсянка містить безліч мікроелементів і вітамінів. Калорійність вівса становить 300 ккал, при цьому це їжа, багата вуглеводами (їх міститься близько 60%). До складу вівса входять вітаміни A, E, PP, H, групи B. Крім того, він багатий такими елементами таблиці Менделєєва, як кремній (1000 мг), калій (421 мг), фосфор (361мг), магній (135мг), холін ( 110мг), хлор (119мг), кальцій (117 мг). Такі речовини, як сірка, вольфрам, бор, йод, марганець, мідь, молібден, фтор, олово, селен, титан, цинк, цирконій і стронцій також входять до складу вівса.

З усіх вітамінів більшу частину в ньому становить вітамін B3, інакше званий пантотенової кислотою. Ця кислота впливає на обмін речовин в організмі і на їх перетравлення. Недолік цього вітаміну викликає млявість, занепад сил, оніміння пальців ніг. Цей вітамін чутливий до нагрівання і при підвищенні температури його втрати можуть скласти 50%.

Корисні властивості вівса досить великі. Наприклад, він багатий кремнієм. Кремній відіграє важливу роль, як в життєзабезпеченні організму, так і в якості структурного елементу сполучної тканини. Дефіцит кремнію може стати причиною розвитку атеросклерозу. З'єднання кремнію потужні каталізатори окисно-відновних процесів. З віком його концентрація знижується, що іноді призводить якраз до порушення міцності кісткової тканини. Крім цього кремній підвищує імунітет, зміцнює судинну стінку і підтримує здоров'я опорно-рухового апарату.

Крім кремнію в вівсі міститься також і калій. Він регулює кислотно-лужний баланс в крові. Крім того, калій покращує роботу серця, бере участь у передачі нервових імпульсів, благотворно впливає на роботу нирок і шкіри. Його часто використовують при набряках і отруєннях, оскільки він здатний посилювати виділення сечі. Допомагає він і при тиску.

Зміст фосфору, який входить до складу вівса, приносить величезну користь. Фосфор входить до складу білків, його сполуки беруть участь в обміні енергії, з перетвореннями яких пов'язані розумова і м'язова діяльність. Також фосфор впливає на діяльність нирок і серця.

Магній, що також входить до складу вівса, важливий літнім людям, оскільки поліпшує роботу серцевого м'яза, регулює роботу нервової тканини, бере участь в обміні вуглеводів. Часто вівсяні продукти використовують в дієтичному харчуванні. Вони не дратують слизову шлунка, виводять всі токсини і шкідливі речовини з організму, знижують рівень холестерину, дуже благотворно впливають на травлення. Овес покращує роботу підшлункової залози і печінки, сприяє засвоєнню жиру в кишечнику. Вівсяні відвари приймають і при недокрів'ї.

Про корисні властивості вівса можна говорити довго. Його можна вживати і як протитуберкульозний засіб, а після перенесеного інфаркту міокарда рекомендується пити відвар вівса, він зміцнює серцевий м'яз. Лікарі рекомендують його і при початковій стадії гіпертонії. Навіть при простудних захворюваннях овес приходить на допомогу з-за здатності підвищувати імунітет. Випадки, коли його необхідно вживати, можна перераховувати практично нескінченно: це і цукровий діабет, і алергії, і кропив'янка, і лікування бронхіальної астми, і безсоння, і діатез, і при тромбофлебіті, і нирковокам'яна хвороба, і шкірні захворювання.

При такій величезній користі для організму людини, який же шкода вівсянки? Шкода вівсянки очевидний для людей, які страждають на целіакію (непереносимість злаків). Вживання каш в непомірних кількостях також призведе до того, що шкода вівсянки перевищить позитивний вплив на організм людини. Інформація, що міститься у вівсянці фітинової кислота при накопиченні її в організмі у великій кількості призводить до вимивання кальцію з кісткової тканини.

Шкода вівсянки швидкого приготування в порівнянні з вівсяними пластівцями полягає в тому, що після спеціальної обробки вітамінів в ній стає набагато менше. Крім того, вівсянка втрачає при цьому свою здатність регулювати обмін речовин і забезпечувати організм людини енергією в потрібній кількості.

Перед застосуваннями слід врахувати, що овес протипоказаний при нирковій та серцевої недостатності, а також при індивідуальній непереносимості. У разі передозування він може викликати головний біль.

Користь і шкода вівсянки повністю досліджені медиками. Це один з небагатьох продуктів, практично не мають протипоказань. Їжте вівсяну кашу хоч кожен день головне не переїдайте.

Відео: Овес