Салат з плавленим сирком

1. Інгредієнти (4-6 порцій)

Відомий в народі салат з плавленим сирком, часником і майонезом - типовий представник так званих «радянських» салатів. За часів мого дитинства жодне значуще домашнє застілля не обходилося без «стандартного» списку салатів, які, як правило, готувалися їх найдоступніших продуктів. В ті часи, коли навіть звичайна курка була неабияким дефіцитом, в будь-якому магазині можна було купити плавлені сирки, які стали основою для закуски - салат з плавленого сирка.

Молочний плавлений сирок отримують в результаті переробки звичайного сиру. Суть процесу виготовлення плавлених сирків - плавлення готових сирів в присутності солей-плавники при температурі нижче точки кипіння води. Цей процес придуманий в Швейцарії трохи більше 100 років тому і зараз недорогий плавлений сир продається скрізь і є одним з основних інгредієнтів фаст-фуду. Без нарізаного плавленого сиру неможливі чізбургери або гамбургери.

Щоб приготувати салат, потрібен покупної плавлений сир, який продається у вигляді прямокутних брусків вагою до 100 грам. Варто враховувати, що жирність продукту більше 50%, тому салат з плавленого сиру закуска дуже калорійна, і багато з'їсти її просто не вийде. Ідеально готувати плавлений сирок з часником в невеликій кількості і подавати його з грінками або в складі бутербродів. З плавленого сиру цілком можна готувати смажений сир , Важливо тільки підібрати режим смаження, щоб м'який сир не потік.

У народі часниковий салат з плавленим сирком називають єврейський салат, салат «білочка» чи, досить рідко, «Абрамчик». Чому так - я не знаю. За великим рахунком, так як в салат входять яйця і молочний продукт, можливо, це може суперечити деяким канонам віри, і робити їжу не кошерної. Але, так уже повелося, в народі єврейський салат і його назва прижилися.

Дивна властивість простий закуски плавлений сирок з часником - вона ніколи не залишається. Виключно смачно виходять бутерброди на підсмаженому хлібі - легка закуска, в плані приготування.

Плавлений сирок з часником і майонезом - готується дуже швидко, причому більшу частину часу необхідно для відварювання яєць і їх охолодження. Перевага такої закуски полягає в тому, що всі інгредієнти доступні і дешеві. Якщо раптово прийшли гості, приготувати салат з плавленого сиру - справа 20-30 хв. Включивши фантазію, завжди можна підійти до готування творчо, перетворивши звичайний, здавалося б, салат з плавленим сиром в красиву і навіть різноманітну закуску.

Інгредієнти (4-6 порцій)

• Плавлений сирок 3 шт
• Яйце 2 шт
• Часник 1 головка
• Домашній майонез 3-4 ст. л.
• Базилік 1 гілочка
• Батон або тарталетки для подачі

1. Салат такий простий і популярний, що приготувати його може навіть дитина. Досить натерти на дрібну тертку всі інгредієнти, змішати їх і заправити майонезом. Як у всіх, не гірше і не краще. Але, як довів один актор, навіть смажена картопля може стати «поділи спиноза», якщо цього захотіти. Чи навпаки.

   Плавлені сирки, яйця, часник і майонез

2. Для початку треба зварити круто два курячих яйця. Яйця, звичайно, зберігаються в холодильнику, тому не варто їх класти в окріп, найімовірніше вони тріснуть і витечуть. Опустити яйця в холодну воду і поставити каструльку на вогонь. Відрахувати від моменту початку кипіння 10 хв і охолодити яйця під проточною холодною водою. Очистити яйця відразу ж. Відокремити варений білок від жовтка.
3. Плавлені сирки потрібні без ароматизаторів і добавок. Пам'ятається, за часів мого дитинства найпопулярнішим був сирок «Дружба», і готували салат з сирка дружба. Зараз вибір сирків більш різноманітний, але варто переконатися, що в складі немає пальмової олії, незрозумілих назв і всюдисущих «Е-шек». Натерти плавлений сирок на дрібну тертку.

   Натерти на дрібну терку плавлений сирок

4. Натерти і додати до сирку яєчний білок. Кількість часнику - строго за бажанням, але, на мій смак, часниковий салат сирком повинен бути з сильним часниковим смаком. Зазвичай на один плавлений сирок додають один великий зубчик домашнього часнику, вирощеного на городі, тоді салат виходить в міру гострим. Наші місцеві сорти часнику в багато разів більше ароматні і «часникові», ніж привізні. Орієнтуйтеся на свій смак. Натерти часник на терку.

   Додати натертий часник і яєчний білок

5. Змішати плавлений сирок, яєчний білок і натертий часник. Додати майонез. Звичайно ж, майонез можна купити, причому, цілком хороший. Але домашній майонез нескладно приготувати самому, за принципом соусу айоли - як для креветок. Це швидко і легко. Залишити 1 ч. Л. майонезу - він знадобиться для оформлення закуски. За допомогою вилки ретельно змішати інгредієнти часникового салату, розминаючи грудки, і намагаючись, щоб все рівномірно перемішалися.

   Додати домашній майонез

6. Власне, часниковий єврейський салат готовий. Але, ми підемо далі, наша мета - приготувати гарну закуску, гідну святкового столу. Розділити салат на три частини і розкласти їх різні піали. Одна третина салату залишиться такою, як вона є - приємного, практично білого відтінку.

   Розділити салат на три частини і змішати їх з індивідуальними добавками

7. З заготовленої гілочки базиліка обірвати листочки і подрібнити їх ножем. Скласти базилік в ступку і додати 1 ч. Л. майонезу. Розтерти майонез і базилік якомога ретельніше, щоб майонез убрався в зелений відтінок. Наявність великих шматочків зелені в соусі - допустимо і навіть вітається. Додати пофарбований соус в другу піалу з салатом з плавленого сирка і ретельно перемішати. Салат стане приємного блідо-зеленого відтінку.
8. У третю піалу натерти весь яєчний жовток, який був відкладений, і також перемішати. Залежно від кольору жовтки, єврейський салат з плавленим сирком стане за кольором від жовтого до помаранчевого. Можна приступати до оформлення.

   Салат готовий до сервіровки і подачі

9. У найпростішому і найшвидшому варіанті, досить розкласти єврейський салат в салатниці і подавати як закуску. Раджу заздалегідь заготовити невеликі тарталетки з несолодкого тіста. Їх можна купити вже готові, або купити листкове тісто, розділити його на квадратики або кружечки і спекти тарталетки самому, як міні-піцу .

   Можна спекти тарталетки їх листкового тіста

10. Другий варіант - грінки з підсмаженого на грилі білого хліба, це найкращий варіант, що не вимагає зусиль і часу. Просто підсмажити грінки, за бажанням натерти їх зубчиком часнику і використовувати для подачі закуски.
11. У разі вибору параметра з тарталетки, все три салату з плавленим сирком перекласти в невеликі поліетиленові пакети і, відрізавши куточок, видавити салат на тарталетки. Потім перекласти закуску на блюдо, попередньо розклавши на ньому зелене листя латуку або салату ромен. За бажанням посипати щіпкою зелені і тертого яєчного жовтка.

    Викласти салат на тарталетки і прикрасити

12. При подачі з грінками, салат викласти на грінки у вигляді кульок або півсфер. Розкласти грінки на тарілці і додати ще грінки, без салату. Підсмажений хліб - закуска смачна сама по собі, і салату буде досить для більшої кількості грінок.

    Простий салат з сирком, часником і домашнім майонезом

13. Простий єврейський салат з плавленим сирком - закуска практично ідеальна. Ми навіть брали салат з собою на риболовлю з ночівлею, і, поки ставилося табір, встигали грунтовно закусити, не втрачаючи часу на приготування і не відволікаючись.

Простий салат з плавленим сирком, часником і домашнім майонезом - хороша закуска

Факти про рецепт

Закуски і соуси, Рецепт смачних салату з плавленим сирком

• Вихід: 4-6 Працюй
• калорійність -
• Підготовка: 20 хв
• Приготування: 10 хв
• Готується за: 30 хв
• Кухня: Європейська
• Автор: Сергій Джуренко

Салат з плавленим сирком

4.98 83

Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:

Ви недавно дивилися

Зберегти на телефон Додати на стартовий екран

Обов'язково подивіться ці рецепти:

✕ сирна закуска Сирні кульки Новорічні рецепти