П'яна курка на пляшці

Я був упевнений, що «курка на пляшці», як і «курка на солі» це виключно радянська вигадка від злиднів. Але, виявляється, в штаті Луїзіана це досить популярна страва на грилі, зване «курка на пивній пляшці» або «курка на троні» (Beer can chicken or chicken on a throne). Вважається, що пара від пива робить м'ясо соковитіше.

Beer can chicken

І, тим не менше, курка на пляшці був дуже популярним в СРСР рецептом приготування святкової птиці.

Я трохи скорегував традиційний рецепт і вийшло чудово! Поєднання розмарину, прованських трав, кориці, апельсинового аромату і віскі робить куряче м'ясо пряним, дуже ароматним, а грудка залишається соковитою.

Овочі просочуються курячим соком, що стікає з курки. Сама курка виходить з підсмаженою скоринкою, тому що знаходиться на пляшці. А пряний пар з пляшки не дає курці пригоріти.

Загалом, дуже святкове блюдо на компанію з 4-6 чоловік виходить. Цілком зійде на Новий рік, наприклад.

Так, і невеликий лайфхак. У класичному рецепті курку на пляшці ставлять в холодну духовку, щоб не лопнула пляшка. Але тоді курка сильно пересихає. А якщо налити в пляшку гарячу воду, то вона не лопне і курка буде набагато соковитіше в результаті.

(Visited 886 times, 1 visits today)