Страви грузинської кухні на новорічному столі

16 листопада в Кухонного студії «Марія» в Нижньому Новгороді, розташованої за адресою вул. Бєлінського, д.15 , Пройшов кулінарний майстер-клас, присвячений чудесам кавказької кухні. Кавказька кухня зберігає в собі безліч таємниць і тонкощів приготування, якими з радістю поділилася шеф-кухар ресторану «Плакуча Іва» Інга Ахвердова. Інга розповіла присутнім гурманам про рецептах, якими, без сумніву, можна порадувати гостей на новорічному вечері.

Справжній хіт кавказької кухні - це хінкалі. Деякі скажуть, що хінкалі - це лише великий пельмень, і будуть неправі, тому що вони лише віддалено нагадують пельмені. Головне, що відрізняє хінкалі від пельменів - це те, що вони буквально наполовину, а то і більше наповнені ароматним м'ясним бульйоном. Інга продемонструвала рецепт приготування грузинських хінкалі. Вони великого розміру - пара штук на порцію. Великими їх роблять, щоб було зручно їсти руками. Це одночасно і повсякденне і святкове блюдо. Поки гості захоплено почали «ліпити» хінкалі, шеф-кухар розкрила нам маленький секрет: виявляється, чим більше «затискачів» на тесті, тим правильніше.

Готувала Інга на кухонному гарнітурі Rosa, який, безумовно, допомагав процесу приготування своєю функціональністю і зручністю. Ну а розкішний і вишуканий зовнішній вигляд гарнітура Rosa надихнув шеф-кухаря на коронну страву цього вечора.

Їм стала запечена індичка з карамелізованими фруктами. Воістину святкове блюдо подається із солодким пловом, фруктами, і прикрашається м'ятою. Від такого кулінарного шедевра все були в захваті.

Оригінальність рецептів надихнула кожного з гостей. А така захопленість, блиск в очах і бажання творити стали найкращою подякою для шеф-кухаря!