Піца з шинкою
Який прийшов до нас із глибини століть і завоювало неймовірну популярність блюдо - піца. Круглий коржик з хорошого тесту, з розкладеним на ньому всілякої начинкою.
Кількість варіантів піца таке, що порахувати неможливо. Втім, італійці впевнені, що італійських варіантів піци не так вже й багато.
Інгредієнти (піца 34 см)
- Тісто для піци 400 гр
- Шинка 50 гр
- Томатний соус 2-3 ст. л.
- Помідор 2 шт
- Моцарелла 140 гр
- Пармезан 50 гр
- Каперси 1 ст. л.
- Зелена цибуля 1-2 гілочки
- Мариновані цибулини 2 ст. л.
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Спеції: орегано 1-2 щіпки
- Приготувати тісто. Зробити тісто дуже просто - рецепт докладно описаний в статті "Тісто для піци" . Тісто виходить гарне, м'яке. Можна зробити його тонким і сухим, а можна зробити пишним і м'яким. Готове тісто розкачати і викласти на змащену оливковою олією форму. Наколоти тісто виделкою.
Шинка, моцарелла, томатний соус і т.д. Начинка для піци
- Помідори нарізати гострим ножем на тонкі кружальця. Насіння і шкірку можна не видалити, втім - за бажанням. Розкласти кружечки помідорів по тесту, намагаючись «зайняти» тільки центр, залишаючи скраю тесту смугу без помідорів.
Розкласти кружечки помідорів по тесту
- Приготованим заздалегідь томатним соусом змастити край тесту, яка не зайнятий кружечками помідорів. Як приготувати соус з томатів , Я вже писав. Це не складно.
Приготованим заздалегідь томатним соусом змастити край тесту
- Моцареллу витягти з розсолу і нарізати тонкими пластинками. Можна, звичайно, натерти на тертку, але набагато красивіше виглядає піца з шинкою і з моцарелою нарізаною великими шматками. Розкласти моцарелу поверх помідорів.
Розкласти моцарелу поверх помідорів
- Посипати піцу 1-2 пучками сухого орегано. Дрібно нарізати перо зеленої цибулі. Білу частину краще не використовувати. Посипати піцу зеленою цибулею і розкласти каперси.
Посипати піцу зеленою цибулею і розкласти каперси
- Далі найважливіший момент - треба нарізати і розкласти шинку. Часто нарізати тонко можна прямо там, де ви ветчінупокупалі. Або можна нарізати самостійно, намагаючись нарізати якомога тонше, щоб скибочки були практично прозорі.
Нарізати і розкласти шинку
- Поверх розкласти маленькі мариновані цибулини - цілі або половинки. Якщо цибулинки недоступні, можна заздалегідь замаринувати трохи нарізаного соломкою звичайного лука.
- Посипати піцу натертим на терку пармезаном. Потрібно постаратися більшу частину сиру розподілити по краях, а решта - по центру, зовсім небагато.
Посипати піцу натертим на терку пармезаном
- Побризкати піцу невеликою кількістю (1 ст. Л.) Оливкової олії, намагаючись, щоб потрапило в основному на шинку.
- Випікається піца з шинкою в розігрітій до 200 градусів духовці, не більше 20 хвилин. З огляду на, що духовка духовці ворожнечу, варто після 15 хвилин готування контролювати готовність тесту - в першу чергу. Як тільки тісто стане рум'яним і трохи жорстким, піца з шинкою готова. Багато хто запитує, що означає «жорстким». Це означає тільки те, що шматок піци повинен «тримати» форму, не прогинатися.
Піца з шинкою, моцарелою і томатами
- Викласти піцу на дерев'яну підкладку. Готова піца з шинкою легко зісковзує з форми без додаткових зусиль. Розрізати піцу роликовим ножем на 6-8 частин.
Розрізати піцу роликовим ножем на 6-8 частин
- Піцу взагалі-то зручно їсти руками. Ніколи не розумів, навіщо в піцеріях подають ніж і виделку ... Втім, якщо вам так зручно, розкладіть шматки піци на тарілки.
Розкладіть шматки піци на тарілки
- І ще, я б піцу ніколи не розігрівав, її приємно їсти з пилу-жару, і свіжою.
Піца з шинкою це завжди смачно
Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци
Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци
Піца з шинкою, моцарелою і томатами
про рецепт
Італійська кухня
- Вихід: Піца 34 см
- Підготовка: 60 хв
- Приготування: 20 хв
- Готується за: 1 година 20 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Піца з шинкою
5 (100%) 43