Як вибрати кухонну плиту

1. газові духовки
2. Грилі
3. електричні духовки
4. Безпека
5. висновок

При використанні каталітичного способу самоочищення, бічні стінки робочої камери покриваються спеціальним складом (каталізатором) поглинає жири. Однак покриття втрачає свою ефективність приблизно через 5-7 років експлуатації. Тому в дорогих моделях передбачається можливість заміни знімних внутрішніх панелей.

При каталітичної системі очищення, внутрішні поверхні робочої камери покриті дрібнопористою емаллю з особливими каталітичними властивостями. Вони прискорюють процес окислення жиру і його розщеплення. Такий спосіб зручний тим, що він проходить автоматично під час приготування їжі. Однак він менш ефективний, ніж пиролитический, тому іноді внутрішню камеру духовки доводиться мити.

Щоб внутрішня камера духовки не втрачала тепло, вона повинна бути добре ізольована. Часто господині скаржаться на те, що духовка «бреше» щодо температур, які повинна видавати. З цієї причини, якість страв залишається незадовільним. Доводиться методом проб і помилок пристосовуватися до роботи духовки. Справа тут в герметичності, вірніше негерметичність дверки. Важливо, щоб двері духовки була добре ущільнена, а краще, щоб вона була з подвійним склом, покритим відображає тепло складом.

Зручність користування духовкою створює висувний візок з телескопічними направляючими, завдяки яким процес витягання дек легшає, а прибирання більш комфортною. Крім усього перерахованого вище, всі сучасні моделі духовок мають підсвічування усередині робочої камери для спостереження за процесом приготування їжі.

Зазвичай під духовкою є ящик для зберігання посуду та кухонного приладдя. У недорогих моделях він не висувається. Передбачається лише можливість від'єднання кришки ящика, що не дуже зручно під час прибирання. Цей ящик зовсім невеликий і невисокий, тому зберігати в ньому можна лише сковороди. Містке відділення є у більш «просунутих» моделей, воно дозволяє розміщувати великогабаритну посуд.

Газові плити бувають з газової та електричної духовкою. Перші, відповідно, дешевше друге. Недолік таких плит в тому, що вони пожежонебезпечні і забруднюють навколишній простір продуктами згоряння органіки. Тому при використанні такої плити рекомендується установка найпростішої витяжки. Для такої плити не потрібна спеціальний посуд, підійдуть навіть алюмінієві каструлі. До речі, каструля з нанесеними на дно концентричними канавками прогрівається швидше такої ж каструлі з гладким дном, оскільки площа нагріву у неї більше.

газові духовки

Газові духовки бувають:

• • класичні (без вентилятора) з двома режимами нагріву;
• • багатофункціональні (з вентилятором) мають до 8 режимів нагріву.

Класичні духовки є найбільш простими і недорогими пристроями. Внизу камери у них розташована газовий пальник, а вгорі - газовий або електричний нагрівальний елемент - гриль.

Деякі з них навіть не забезпечені функцією автоподжига. Тобто конфорка підпалюється або вручну за допомогою пневматичної запальнички або сірників, або передбачений ручний підпал. Це робить духовку пожежонебезпечної, оскільки при випадковому задування полум'я газ продовжує надходити. Щоб уникнути згасання полум'я, в духовки з вентилятором встановлюють порожнисті пальника і системи автоподжига, оскільки вентилятор може легко задути полум'я. Підпал буває з ручним (встановлюється в духовки без вентилятора) або автоматичним включенням. Щоб скористатися першим, потрібно натиснути кнопку запалювання і одночасно повернути ручку регулятора подачі газу. Духовок здійснюється лише за допомогою зміни положення ручки.

Обсяг духовки є одним з її основних параметрів, якщо у Вас велика сім'я або Ви любите приймати гостей, то простежте, щоб духовка була оснащена всілякими додатковими пристроями, а також грилем і рожном.

Грилі

Газовий гриль, на жаль, не піддається автоматизації, хоч він і економічніше електричного. Електрогриль ж забезпечує рівномірний прогрів і більш точне ступінчасте управління температурою. Взагалі ця функція є скоріше остаточної в приготуванні і використовується для отримання хрусткої скоринки на завершальній стадії. Обертовий крутив використовують для приготування великих шматків м'яса, птиці та риби. Рівномірність прожарювання або пропікання страви забезпечує, звичайно ж, не гриль, а конвекція.

Подивитися електричні плити з конвекцією

Подивитися електричні плити з грилем

електричні духовки

Електричні духовки бувають: статичні і багатофункціональні.

У статичної духовці для нагріву застосовують трубчасті електронагрівачі вгорі і внизу камери. У верхній частині камери може бути гриль і крутив. Електричний гриль, як ми вже говорили вище, хоч і дорожче, але забезпечує більш рівномірне нагрівання і його простіше регулювати, ніж газовий.

Багатофункціональні електричні духовки обладнані конвекцією, що дозволяє приготувати різноманітні страви за рахунок зміни нагріву і точного дотримання температурного режиму. У таких духовках використовується 4 нагрівальних елемента (Тена): верхній, нижній, бічний і розташований на задній стінці навколо вентилятора, який рівномірно розподіляє гаряче повітря по всьому об'єму камери, що дозволяє готувати їжу відразу на декількох рівнях.

Багатофункціональні електричні духовки можуть мати більше 8 режимів роботи:

• розморожування заморожених продуктів при кімнатній температурі. Працює конвекція;
• розморожування заморожених продуктів теплим повітрям. У духовці працює вентилятор і нижній ТЕН. Використовується для сушіння грибів, овочів і фруктів;
• звичайне приготування страв. Включені верхній і нижній нагрівачі. Режим можна використовувати для приготування пиріжків, сирники, піци;
• прискорене приготування страв. Включені два Тена (верхній і нижній) і вентилятор. Режим можна використовувати для приготування фруктових пирогів, запіканок, печені, смажених овочів;
• швидке приготування страв на різних рівнях. Працюють вентилятор і ТЕН навколо нього;
• «Рум'янцю» страв і випічки. Включений верхній гриль;
• гриль. Включений нагрівальний елемент гриля, який направляє тепло безпосередньо на продукт. Режим рекомендується використовувати для рум'янцю страв, приготування запіканок, тонких шматків м'яса, філе, риби, бутербродів і овочів;
• гриль з примусовою циркуляцією повітря, що дозволяє домогтися рівномірного «рум'янцю» їжі і утворення хрусткої скоринки. Включені ТЕН і вентилятор. Режим рекомендується використовувати для приготування великих шматків м'яса, шашлику, птиці цілком, запеченого м'яса і курей гриль.

Безпека

Аспектів, які відповідають за безпеку експлуатації кухонних плит кілька. Особливу увагу заслуговує протипожежна безпека. Багато газові плити, крім найпростіших, обладнані системою «газ-контроль», яка при згасанні полум'я, автоматично відключає подачу газу до конфорок та пальників духовки. Що ж стосується плит, які не обладнані цією системою, рекомендуємо відповідально ставитися до можливості витоку газу і попереджати виникнення пожежі.

Електрична безпека плит, в свою чергу, залежить від відповідності потужності плити і можливостей електромережі. Перш ніж вибрати плити, упевніться, що електромережу в Вашому домі, здатна витримати такі навантаження. Втім, від можливих перевантажень електромережу захищає автоматика. При виявленні несправності спочатку включається аварійна сигналізація на панелі управління плити, після чого плита автоматично відключається.

Щоб запобігти загорянню меблевих вбудованих панелей, виробники оснащують плиту датчиками обмежувачами температури, розташованими на її поверхні. Вони відключають електроживлення при нагріванні духовки вище встановленої межі, а це, згідно з європейськими вимогами пожежної безпеки, - 90 ° С.

Механічна безпека забезпечується округленням кутів плити і установкою знімних або утоплювані ручок управління. Зовнішні деталі плити сконструйовані і виготовлені таким чином і з таких матеріалів, щоб маленька дитина не зміг собі нічого прищемити або обпектися. Автоматика також попереджає про небезпеку опіків. Буква «h» на панелі управління показує, що температура недавно працює конфорки вже впала до 60 ° С, але ще можна обпектися.

Пам'ятайте про те, що установку електричної плити можна довірити тільки кваліфікованому спеціалісту. Імпортні газові плити повинні бути адаптовані до умов роботи російських магістральних газових мереж. У більшості випадків потрібно переналагодження приладу, оскільки електронна автоматика дуже чутлива до коливань напруги і при великих відхиленнях може відмовитися працювати.

Подивитися газові плити з системою «газ-контроль»

висновок

Сподіваємося, наша стаття допоможе Вам у виборі кухонної плити. Свої переваги і недоліки мають і газові, і електричні плити. Втім, ідеальний варіант завжди десь посередині, тому якщо Ви кулінар-аматор, радимо звернути увагу на комбіновані плити. Вони сконцентрували в собі всі переваги того чи іншого типів, тому забезпечують всі можливості приготування страв.

Подивитися газові плити

Подивитися всі електричні плити

Подивитися всі плити і вибрати відповідну модель