Чому італійці їдять і не товстіють ...

Дивно, але факт! Не дивлячись на рясні трапези і нелюбов до дієт, італійці залишаються стрункими і підтягнутими. У цій країні, на відміну від США і Німеччини, практично неможливо зустріти огрядних людей. Крім того, очі місцевих жителів безперервно світяться від щастя і радості, з їх осіб не сходять посмішки, а про їх пристрасних натур складають легенди! Дійсно, у італійців є чому повчитися.

Виявляється, їх натхненне настрій, любов до життя і відмінний зовнішній вигляд можна легко пояснити. Вони щодня виконують 5 простих правил.

1. Італійці обходять стороною «Макдональдс» і вибирають середземноморську дієту

Цікаво, але перед американцями італійці схиляються, а харчуватися, як вони, рішуче не бажають. Італія - ​​єдина країна в світі, де ринкової стратегії «Макдональдс» перешкоджає заклик до повільного пережовування їжі. І кожен житель тут протягом усього життя дотримується одну і ту ж дієту - середземноморську. За великим рахунком, це навіть не дієта, а швидше спосіб життя. За рахунок тих продуктів, які входять в італійський раціон, можна омолодити і оздоровити організм: шкіра стане більш пружною, покращиться зір, знизиться рівень холестерину в крові.

Секрети даної дієти дуже прості і доступні:
- їсти все, але трохи менше вживати жирного і солодкого;
- щодня їсти овочі, фрукти, м'ясо та рибу;
- вживати гарніри, найздоровішими гарнірами вважаються паста і рис (від пасти італійці не товстіють, тому що вживають макарони, виготовлені тільки з твердих сортів пшениці, що зовсім не відбивається на талії);
- ніколи не перекушувати булочками, особливо на ходу. Якщо захотілося з'їсти випічку, то тільки після легкого прийому їжі;

- з'їдати будь-якої фрукт після кожної трапези;
- і ще один італійський секрет. З'їдати не менше трьох порцій фруктів на день: виноград, груші, яблука, персики, сливи, хурма і т. Д. Наприклад, італійки з'їдають за день до чотирьох апельсинів, обов'язково гроно винограду і хурму. Маса мікроелементів, калій, глюкоза, клітковина - все це робить такий десерт особливо корисним для жіночої краси.

2. П'ють, але не напиваються (щодня п'ють червоне вино)

Невід'ємною частиною раціону жителів цього регіону є сухе виноградне вино: всього один келишок випивають під час обіду або вечері. Цей напій містить величезну кількість вітамінів і мінералів, фруктових цукрів і дубильних речовин. Такі природні сполуки мають високу біологічну активність, що дозволяє обходитися без всяких штучних харчових добавок. Крім того, дослідження показують, що виноградне вино в невеликих дозах (1 келих вина в день для жінок і 2 келихи для чоловіків) нормалізує рівень холестерину, і в артеріях утворюється менше «бляшок холестерину». Але головне - це помірність.

3. Вживають багато оливкової олії

Це важливий інгредієнт італійської кухні. І хоча його використання може здатися дорогим задоволенням, найкраще вживати найякісніше масло. Італійці на ньому готують, заправляють супи і салати і навіть намазують його на хліб замість вершкового.

Найчистіше оливкова олія, яке виходить при холодному способі вичавки оливок, італійці використовують для заправки салатів і макаронів, а звичайне - для приготування іншої їжі.
Головна різниця між оливковою олією та іншими жирами полягає в тому, що в ньому міститься корисний для серця мононенасичених жир. Він зменшує кількість забиває артерії холестерину і підвищує захисні сили організму. Саме тому італійці славляться здоров'ям і довголіттям.

4. Чи вміють насолоджуватися їжею

Обід звичайної людини являє собою забіг на 15 хвилин під девізом «Хто швидше з'їсть». Дні минають швидко, і вже не пам'ятаєш, що було вчора. А у італійців кожна хвилина - це свято життя. Їжа для них - цілий ритуал. Відданість навіть простий трапезі проявляється в часі, проведеним за столом.

У «ненажерливої» нації обід починається о 12.30 і закінчується о 15.30. В цю священну для корінного населення час ніхто не працює. Саме за хвилину до закриття працівники магазинів перестають бути доброзичливими і послужливими і перетворюються в звичайних людей, які хочуть скоріше потрапити додому на обід. Він зазвичай складається з закусок (холодних і гарячих), першої страви, в якості якого подається паста, суп, страви з рису або полента. Далі слід друга страва - це птах, риба, дичина і морепродукти (в центрі і на півдні країни). Гарнір найчастіше подається після другої страви, а не разом з ним. Зазвичай це салат або інше просте овочеве блюдо. На десерт в Італії їдять сири, фрукти, морозиво, борошняні вироби або шоколад.

Чому ж при такій рясної трапези італійці не поправляються? Відповідь проста. По-перше, вони насолоджуються самим процесом, їдять повільно, ретельно пережовуючи їжу. При цьому великих порцій не з'їси. І, по-друге, подивіться, чим вони снідають і вечеряють.

З ранку італійці віддають перевагу каві (часто «капучино») з солодкою булочкою з маслом і варенням, також йогурти, соки і фрукти. Вечеря ж досить легкий: м'ясо або риба з овочами.

Протягом декількох тисячоліть жителі Італії виробили свій підхід до щоденного раціону, причому дуже правильний: вранці - вуглеводна їжа, ввечері - білкова. Такий раціон хороший тим, що за цілий день борошняне встигає засвоїтися, а енергія - витратитися ... Мабуть, це правило може стати інтернаціональним і корисним для кожного з нас.

Ірина Черняк