Зберігання саке Після того, як пляшку було відкрито - Sake Social

1. Перегляньте наші найпопулярніші заради!

Нещодавно відкрилася пляшка саке? Хочете знати, як довго він збереже свою "свіжість"? Хочете знати, що відбувається з ароматом з часом? Як щодо зберігання його після його відкриття?

Саке - чудова річ в тому, що вона пастеризована. Це б'є штани з консервантів, таких як сульфіти, які гинуть в годинах, а не дні. Тепер є деякі люди, які кажуть, що саке зруйновано, як тільки ви його відкриєте. Я кажу БС. Ми всі не можемо жити в пивоварні зараз? Я хотів би відзначити той факт, що деякі японські ресторани суші будуть тримати велику пляшку саке на відкритому повітрі, поки вона не буде продана і пішла. Це може бути до трьох тижнів!

Саке, що було відкрито (побачене повітря), починає розкладатися. Юк! Ні, не подобаються порожнини. Вона розпадається, коли вона окислюється. Але на відміну від вина, що виходить з гротті, коли повітря потрапляє в нього, саке, як правило, стає м'якшим і часом навіть сильніше з приглушеною кислотністю. Аромат цих відкритих старших сак має тенденцію до ущільнення і тонкі в середині і навколо країв. Іноді кислотність набирає обертів і вона стає ще швидкою / гострішою. Ти ніколи не дізнаєшся. Це як коробка цукерок Forrest Gump. Присягаюся в Біблії про те, як робиться ради! Я прошу самі Tojis (голови пивоварів). І кажуть, що саке потрібно вживати, як тільки він відкривається, щоб досягти смаку і відчуття, що вони хотіли, щоб ви на смак. Це в ідеальному світі. Але ми не живемо в цьому світі в усі часи. Так що я кажу, що ви не будете відчувати значну зміну смаку в саке протягом трьох-чотирьох днів у холодильнику (це узагальнення, оскільки всі ради вмирають по-різному).

Перегляньте наші найпопулярніші заради!

Він також залежить від типу саке. Наприклад, Дай Ginjos і як такі зміни набагато менше, ніж інші категорії саке, оскільки вони мають менше домішок, які йдуть дурні. Ці діла фактично приїжджають трохи більш гладкі пару днів після факту. Отже, відповідь така: немає реальної відповіді. Але будьте впевнені, що більшість сак (99%) є питими 3-4 дні після відкриття напевно, і тоді це питання смаку. Якщо ви виявите, що відкрита пляшка не погоджується з вами через 5 днів, то спробуйте зігріти її. Або навіть зробити його гарячим!

Для зберігання думати прохолодно і темно. І спробуйте з'їсти саке між 12-15 місяцями після дати розливу.