Дуглас Лейнг і Ко: чим здивували нас регіональні віскі Шотландії?
- Аромати і смаки, або «віскі для сніданку»
- Звідки береться регіональність, або «Давайте підпалимо торф»
- Прихований сенс етикеток, або власниця компанії не захотіла фотографуватися
- Йен Бекерс, або «Я вже випив кілька склянок віскі»
Осіння сесія зустрічей з партнерами спільноти СОМЕЛЬЕ 2017 року завершилася післясмаком віскі. І ми заздалегідь знали, що фінальні презентації будуть унікальними, адже в Нижній Новгород і Москву в черговий раз заглянув один Команди КуулКЛЕВЕР - бренд-амбасадор компанії Дуглас Лейнг і неймовірно привабливий чоловік на ім'я Йен Бекерс.
Початківцям і вже досвідченим любителям віскі він представив унікальну колекцію віскі Ремаркбл Ріджінал Молтс - напоїв, що становлять бленди солодових спиртів з різних регіонів Шотландії.
Звітуємо: заходи пройшли успішно, «навчальний курс» по blended malt пройдено! Але чому ж здивували нас регіональні віскі? Про все по порядку.
Аромати і смаки, або «віскі для сніданку»
Колекція регіональних віскі від Дуглас Лейнг і Ко - набір унікальних характеристик. І навіть не дивлячись на порівняно нетривалу витримку в 5 років, кожен бленд демонструє індивідуальність і характер. Акцент на поділ по регіонах виявився максимально виправданим: від сорту до сорту ці віскі стають важчими і, як висловився один з присутніх, «ядренее».
Віскі Епікуріан - новітній зразок в представленій лінійці, проте Йен Бекерс запропонував починати дегустації саме з нього, так як створений цей віскі з найбільш м'яких в Шотландії спиртів, дистильованих в Лоуленде, а вже після перейти до Хайленд, Спейсайд і островам.
- Епікуріан. На подив самий бюджетний і, здавалося б, простий віскі з Лоуленда виявився дуже запам'ятовується. Делікатний, але самобутній аромат переливався фруктовими, ванільними та солонуватими тонами. У якийсь момент здавалося, що з келиха пахне текілою. Смак дуже м'який: спочатку спіртуозность, в кінці - спеції, фрукти, вершкове масло. Недарма гість з Шотландії порадив подавати до нього випічку.
- Тіморос Бисти. Йен Бекерс назвав його «віскі для сніданку». Але справа не в тому, що його слід пити вранці. Просто аромат асоціюється з ледь вловимими запахами весняного чи літнього ранку (якщо ви живете за містом): підсмажений хліб, молоко, квіти і трави. Цікавий віскі з Хайленда, смак якого можна назвати типовим для місця виробництва спиртів: там прянощі, сухофрукти, деревина.
- Скаллівог. Цей віскі з Спейсайд (регіон входить до складу Хайленда, але стилістика напоїв звідти сильно відрізняється від того, що роблять в Шотландському нагір'я) запам'ятався всім насиченим кольором, повідомленими бочками з-під бурбона і хересу, а зовсім не на цукровий кольором. Неофіційно Скаллівог отримав статус «жіночого віскі»: букет і смак з тонами ванілі, кориці, квітів, цитрусових дуже сподобалися дамам.
- Рок Ойстер. Здалося, що у майстрів купажу вийшла композиція, в якій регіональні характеристики змішалися. У Рок Ойстер є і помітні фрукти-квіти Спейсайд, і дим-сіль островів. Все дуже гармонійно розкладено по смаковим поличках. Браво!
- Біг Піт. Той випадок, коли з ароматом віскі можна знайомитися і без келиха в руці. Досить перебувати в одній кімнаті з відкритою пляшкою. Якщо любите напої з Айли, ви просто зобов'язані спробувати Біг Піт. Торф, попіл, йод, сіль. І навіть додати тут нічого!
Загалом, віскі Ремаркбл Ріджінал Молтс по-хорошому здивували. Компанія Дуглас Лейнг і Ко в черговий раз довела, що для розкриття унікальних характеристик купажу тривала витримка спиртів в дубових бочках зовсім не обов'язкова.
Звідки береться регіональність, або «Давайте підпалимо торф»
Один з гостей презентації задав ієну Бекерсу питання: «Звідки береться та сама регіональність? Це - нюанси виробництва або вплив місцевості, як терруарность вина? »Відповідь бренд-амбасадор компанії Дуглас Лейнг і Ко дозовано давав протягом всієї зустрічі: регіональні blended malt - це стилістики, задані безліччю нюансів, серед яких головним залишається історизм, а ось сама сировина як таке на підсумковий результат практично не впливає.
Відмінний приклад - острівної віскі з острова Айла. Там дуже вологий клімат, тому сировину додатково висушують. А оскільки єдиним доступним паливом на острові є торф, його дим і задає майбутнім спиртів особливу характерну ароматику, розкривається, наприклад, в віскі Біг Піт. В інших регіонах особливих проблем з дровами ніколи не було, тому і органолептика напоїв з Спейсайд або Лоуленда зовсім інша.
До речі, сам по собі шотландський торф нічим не пахне. Але варто піднести запальничку (що і зробив Йен Бекерс), і приміщення моментально заповнюється дивним, але знайомим запахом. Присутні порівняли його з паленої папером і навіть якимось ліками, на кшталт Люголя або мазі Вишневського.
Маленький і цікавий факт: назва віскі Біг Піт можна сприймати не тільки як прізвисько брутального рибалки з етикетки. У перекладі з англійської «peat» - це ще й «торф». Так що «Великий торф» теж підходить, адже великої літери імені власного на етикетці немає.
Прихований сенс етикеток, або власниця компанії не захотіла фотографуватися
Як не крути, однією з головних «фішок» віскі лінійки Ремаркбл Ріджінал Молтс є їх запам'ятовуються етикетки. Можна сказати, що до кожного напою додається цікава історія, втілена в незвичайній ілюстрації. І ми вже добре знаємо ці історії: і про бешкетників-фокстерьеров, яких називали «Скаллівог», і про мишу з поеми Роберта Бернса.
Читайте також: Регіональні солодові віскі. Відчуйте справжній дух Шотландії!
Тільки Йен Бекерс знову нас здивував, заявивши, що це - лише поверхнева інформація про етикетках. Насправді сенс куди глибше!
Так, наприклад, в образі миші Тіморос Бисти зашифровані роздуми поета про життя і людської відповідальності. Нібито, Бернс, коли зруйнував гніздо, задумався не тільки про долю миші, але і згадав про себе. Він зрозумів, що життя миші набагато простіше і безтурботніше. Адже тварина може не працювати, а тільки їсти і спати, коли йому заманеться, на відміну від людини, з яким кожен день доводиться працювати і дбати про свою сім'ю. Ну а віскі - це практично синонім безтурботності.
А що стосується прізвиська «Скаллівог», то так, якщо вірити ієну Бекерсу, перш за все, називають не фокстерьеров, а Кару Лейнг - дочка власника підприємства Фреда Лейнг. Зараз вона виросла і займається маркетингом в сімейної компанії, але в дитинстві була справжньою пустунки! Правда, коли їй запропонували сфотографуватися для етикетки, надійшла відмова. Так що пустотливий фокстер'єр став всього лише альтернативою.
Читайте також: Дуглас Лейнг. Любов до віскі як сімейна традиція
Йен Бекерс, або «Я вже випив кілька склянок віскі»
Віскі від Дуглас Лейнг вже неможливо сприймати у відриві від бренд-амбасадора компанії Йена Бекерса, незмінно одягненого в національний шотландський костюм. Навіть в мороз він носить кілт! Цього разу семінар для учасників Команди КуулКЛЕВЕР давній друг Товариства СОМЕЛЬЕ почав з розповіді про те, як зістригали власну довгу шевелюру. А гостей презентації в ОТДОХНИ довів до сміху ремаркою: «Сьогодні я як істинний шотландець уже встиг випити кілька склянок віскі». Можливо, не брехав.
Крім того, Йен Бекерс привіз цілу валізу сувенірів і з радістю роздавав їх за цікаві питання, попутно фотографуючись з гостями ОТДОХНИ і роздаючи автографи на упаковках куплених пляшок.
Так пройшла остання презентація осінньої сесії зустрічей 2017 року. Сподіваємося, що заходи припали вам до душі. Вітаємо всіх з наступаючим Новим роком! Вже скоро ми представимо календар зустрічей на прийдешній 2018 рік. Передбачаючи події, заявляємо: вас чекає набагато більше цікавих презентацій!
Завжди чекаємо вас в ОТДОХНИ! Нагадуємо, що вражень про напої з Колекцій СОМЕЛЬЕ ви можете ділитися в соціальних мережах з хештегом # коллекціісомелье # магазіниотдохні # куулклевер #somelie # сообществосомелье
Але чому ж здивували нас регіональні віскі?Це - нюанси виробництва або вплив місцевості, як терруарность вина?