Чи можна вагітним ... Вегетаріанство: користь і шкода

1. Вегетаріанство - спосіб життя
2. види вегетаріанства
3. Людина з біологічної точки зору
4. Переваги і недоліки вегетаріанства
5. Медичні рекомендації
6. Вегетаріанство в період вагітності

зміст:

Спори про можливу користь чи шкоду вегетаріанства тривають десятиліттями, і кінця їм поки не передбачається. Ми ж розглянемо практичне питання: чи варто дотримуватися вегетаріанства під час вагітності?

До змісту

Вегетаріанство - спосіб життя

У сучасному уявленні вегетаріанство - це спосіб життя, що припускає в першу чергу харчування, що виключає вживання плоті тварин. Безліч відомих людей дотримувалися вегетаріанства, але якщо Лев Толстой став таким, бо шкодував тварин, то Адольф Гітлер хотів дожити до ста років.

Вегетаріанство відомо з часів стародавньої Греції. Найвідомішими вегетаріанцями того часу були Піфагор, Діоген, Платон і Плутарх. Вони вважали, що тварини мають душу, так само як і люди, і що вона може переродитися потім в людині. Це перегукується з уявленнями про реінкарнацію в індуїзмі. Поширення християнства в Європі в середні століття сприяло відмови від так званої піфагорейської дієти, оскільки в даній релігії вважається, що тварина створено саме для задоволення потреб людини.

Платон описує вегетаріанство як найбільш відповідну дієту для ідеального суспільства, а рослинну їжу вважає найбільше сприяє здоров'ю людини.

До змісту

види вегетаріанства

Відродження вегетаріанства відбулося в XVIII-XIX століттях, коли пережили відродження гуманістичні ідеї. В даний час існують сотні видів вегетаріанських дієт, які можна умовно об'єднати в кілька загальних груп.

Веганство - абсолютне вегетаріанство, що має на увазі виключення будь-якої забійної їжі. Вегани практикують повна відмова від їжі тваринного походження, включаючи рибу, морепродукти, яйця і молочні продукти. Деякі відмовляються їсти і мед, вважаючи його "продуктом експлуатації бджіл". Також вегани можуть відмовлятися від застосування виробів з тварин в побуті (хутра та шкіри) і використання продуктів, які тестувалися на тваринах.

Ововегетаріанство дозволяє вживання в їжу яєць, але не допускає молочних продуктів.

Лактовегетаріанство - вживання крім рослинної їжі молочних продуктів.

Лактоововегетаріанство допускає і яйця, і молочні продукти.

Фрукторіанства - дієта, де використовуються фрукти, горіхи, насіння та інші види рослинної їжі, але тільки за умови, що це не завдає шкоди рослинам.

Існують і інші види дієт з тим чи іншим обмеженням тваринних продуктів, такі як семівегетаріанство - дієта, що виключає вживання червоного м'яса, але допускає птицю і біле м'ясо, флексітаріанство, при якому можливе рідкісне вживання м'яса, риби і птахів, а також інші види полувегетаріанскіх дієт .

Цікаво, що немає єдності навіть в тлумаченні походження терміна "вегетаріанство". За загальноприйнятою думкою, це слово походить від латинського vegetalis (рослинний), але Вегетаріанське суспільство, створене в 1847 році і приписують собі введення в ужиток нового терміна, вважає, що він був утворений від латинського vegetus (бадьорий, повний сил, міцний, живий) .

До змісту

Людина з біологічної точки зору

З біологічної точки зору людини не можна віднести ні до травоїдним, ні до хижаків - він є всеїдним істотою. Пристрій травної системи такий, що ми однаково добре справляємося і з рослинною їжею, і з їжею тваринного походження. Наші зуби не мають гострих іклів, як у тигра, щоб розривати плоть жертви, але вони і не пристосовані для вживання великої кількості рослинної їжі (у корови жувальні зуби мають плоску поверхню, не покриті емаллю і постійно відростають). Будова шлунка і кишечника також відрізняється як від хижаків, так і від травоїдних, займаючи якесь проміжне становище.

Так шкідливо або корисно вегетаріанство для людини? Якщо коротко, то можна відповісти так: для повноцінного вегетаріанського харчування недостатньо просто виключити м'ясо та інші продукти тваринного походження, необхідно замінити їх схожими за харчовою цінністю і правильно спланувати дієту.

У ХХ столітті вегетаріанство набуло найбільшого поширення, і в кожній країні під гаслом "Я нікого не їм!" стали з'являтися співтовариства однодумців.

До змісту

Переваги і недоліки вегетаріанства

Аналіз результатів п'яти найбільших досліджень по вивченню рівня смертності 76 000 вегетаріанців і не вегетаріанців, що ведуть схожий спосіб життя, показав зниження рівня показника смертності від ішемічної хвороби серця на 24% у вегетаріанців. Артеріальна гіпертонія рідше зустрічається у вегетаріанців, ніж у вегетаріанців. Індекс маси тіла нижче у строгих вегетаріанців, при цьому не відрізняється від тих, хто їсть рибу.

Відзначено практично вдвічі зниження ризику розвитку цукрового діабету 2-го типу у веганів і вегетаріанців в порівнянні з невегетаріанцями.

В рамках дослідження EPIC-Oxford (більш 63,5 тис. Осіб) встановлено, що серед вегетаріанців рідше зустрічається захворюваність на рак (всіма видами в сукупності), при цьому випадки раку товстого кишечника, навпаки, частіше діагностують серед вегетаріанців.

Однак при неправильно збалансованої вегетаріанської дієти у вегетаріанців можливий розвиток дефіциту білка, заліза, кальцію, омега-3 жирних кислот, вітамінів D, В12 і цинку.

До змісту

Медичні рекомендації

Згідно з позицією Американської асоціації дієтологів 2009 року, спільної позиції Американської асоціації дієтологів і дієтологів Канади 2003 року, позиції Новозеландській асоціації дієтологів 2000 року, а також довідкової статті Британського інституту харчування 2005 року, правильно спланована вегетаріанська дієта, включаючи веганські, є здоровою, повноцінною і може приносити користь в профілактиці і лікуванні певних захворювань, вона підходить для людей будь-якого віку, для вагітних і годуючих жінок, для дітей і підлітків, а так ж для спортсменів. У той же час Німецьке товариство харчування вважає вегетаріанську дієту підходящої в якості постійної, але не рекомендує суворе вегетаріанство, особливо дітям.

До змісту

Вегетаріанство в період вагітності

Під час вагітності потреба в поживних речовинах і мікроелементах зростає. Чи здатна вегетаріанська їжа компенсувати можливий дефіцит деяких макро- і мікронутрієнтів? Чи не стануть ваші етичні устремління перешкодою для здоров'я і благополуччя? Однозначно можна сказати наступне: при настанні вагітності не варто різко міняти свій раціон, перехід на вегетаріанську їжу може займати досить великий час. Зовсім інша справа, якщо жінка вже не перший рік є прихильником рослинної їжі. Існують кілька ключових речовин, на які слід звернути особливу увагу.

Так, прийом кальцію лактовегетаріанці порівнянний з таким і навіть іноді вище, ніж у вегетаріанців, тоді як у строгих вегетаріанців він нижче рекомендованих показників. Рекомендується включати в свій раціон як мінімум чотири порції багатої кальцієм їжі щодня. Це такі продукти, як кунжут, мигдаль, соняшникове насіння, боби, фіги, китайська листова капуста, брокколі, соєвий сир тофу, збагачене кальцієм соєве молоко.

Залізо міститься в рослинній їжі, хоч і в значно менших концентраціях у порівнянні з тваринної. Другою проблемою є те, що даний елемент присутній там у негемового формі, яка більш чутлива до речовин (фітати), що перешкоджає його всмоктуванню. З іншого боку, велика кількість вітаміну С і органічних кислот в овочах і фруктах допомагає засвоєнню негемового заліза. Вимочування і пророщування (а також ферментирование) бобових, зернових і насіння знижує в них вміст фитатов і сприяє засвоєнню заліза. Проте в другій половині вагітності потреба в залозі може різко збільшитися, незалежно від типу харчування, і вагітної може знадобитися добавка до їжі препаратів заліза.

Засвоюваність цинку у вегетаріанців також нижче. Посилити її можна також шляхом вимочування і пророщування бобових, зернових і насіння, а також закваскою хліба.

Основним джерелом синтезу вітаміну D є шкіра, яка потрапляє під вплив УФ променів, деяка кількість елемента міститься в молоці і його продуктах і в яйцях. З огляду на це, вегетаріанцям в зимову пору року варто порекомендувати вживання спеціальних добавок.

Вегетаріанська дієта, як правило, багата омега-6 жирними кислотами, не містить достатньої кількості омега-3 жирних кислот. Докозагексаєнова кислота (DHA) і ейкозапентаєнова кислота (EPA) відносяться до найбільш цінних для людини. Вони не тільки перешкоджають накопиченню жиру в організмі, але і вельми важливі для формування мозку і зору дитини, корисні для мозкового кровообігу. Вегетаріанці повинні обов'язково включати в свій раціон льняне масло і лляне насіння, волоські горіхи, рапсова, конопляна і соєва олії.

Клінічні дослідження довели, що в організмі вегетаріанців знижений рівень вітаміну В12, так як він не міститься в рослинній їжі в підходящої для людини формі. Мабуть, це єдине питання, по якому у "травоїдних" і "м'ясоїдних" суперечок немає: вегетаріанці повинні в обов'язковому порядку приймати вітамін В12 або збагачені їм продукти.

Рослинна їжа, як правило, неповноцінна за якісним амінокислотним складом і не містить в належній мірі незамінних амінокислот. Тут на виручку веганам приходить соєвий білок, який абсолютно повноцінний за амінокислотним складом і здатний при щоденному прийомі під час вагітності відшкодувати зрослу потребу в білку.

Як і чим харчуватися, кожна людина вирішує сам. І у рослинній, і у тваринної їжі є свої плюси і мінуси. Хочеться підкреслити, що лікарі не довели шкоду вживання м'яса взагалі, а тільки його надлишкового щоденного поглинання. І навіть не стільки м'яса, скільки тваринних жирів. Мабуть, сама розумна вегетаріанська дієта для вагітної - нестрогая, з вживанням молочних продуктів і яєць. Майбутній мамі потрібно обов'язково сказати гінеколога про своє вегетаріанство, і він разом з дієтологом допоможе скласти правильний раціон на всі дев'ять місяців вагітності.

Коментувати можут "Чи можна вагітним ... Вегетаріанство: користь і шкода"