Дегустація весільного меню: на що звернути увагу?

Наречена і наречений можуть бути схожі за своїми уподобаннями, як дві краплі води, а можуть бути двома полюсами, настільки різні речі їм подобаються. Беручи до уваги також гостей на святі, стає зрозуміло, чому створення гармонійного меню стає запорукою успіху весільного банкету. Меню має відображати переваги пари, але в той же час відповідати всім необхідним вимогам - формату заходу, тематики, гастрономічним особливостям гостей і так далі. Через складність цього вибору стає очевидно, що тільки на дегустації можна буде винести остаточне рішення. На що потрібно звертати увагу? Сьогодні ми пропонуємо вам кілька практичних порад. зберегти

Фотограф Андрій Нестеров

Вибір кейтеринговій компанії безпосередньо пов'язаний з майданчиком, де буде проходити ваш захід. Багато простору працюють з певними постачальниками, і тоді вам не потрібно буде вибирати компанію, яка буде відповідати за кейтеринг. З іншого боку, є ресторани, які надають також послуги кейтерингу, і тому ви можете замовити їжу з вашого улюбленого ресторану. Третій варіант - ресторани, які мають свої власні майданчики для проведення заходів, як, наприклад, кейтерінгова служба Суспільство чистих тарілок . Компанія утворена на базі однойменного ресторану і крім трьох майданчиків мережі в їх розпорядженні є простір «Танцплощадка». Для того, щоб провести дегустацію страв, потрібно просто прийти в один з ресторанів мережі: «Якщо ви хочете спробувати нашу їжу, приходьте в кафе Суспільство чистих тарілок на Гороховій, 13, щоб переконатися, що ми смачно готуємо, а наш персонал - привітні і милі хлопці. Якщо ви хочете провести дегустацію певних закусок з вашого меню, її вартість становитиме від 1 500 рублів ».

Якщо ж ви шукаєте компанію окремо від майданчика, то вибір будується також, як і при пошуку будь-якого іншого фахівця - по живим відгуками, рекомендаціями і портфоліо. Нарешті, ви знайшли підрядника, який буде відповідати за ваш банкет, і починається безпосереднє складання меню. Дегустація зазвичай входить у вартість послуг, але краще уточнити!

зберегти

Суспільство чистих тарілок

В першу чергу, що вам потрібно зробити, це вибрати три варіанти для кожної позиції в меню: закуска, м'ясо, риба, десерт і напої. Ми закликаємо вас зробити ставку на різноманітність, причому в усіх відношеннях - наприклад, якщо говорити про м'ясо, то спробуйте вибрати кілька видом, а не тільки, скажімо, яловичину. Уважно перегляньте меню компанії, дізнайтеся про можливість складання індивідуального меню з особливих страв, якщо у вас є якісь конкретні ідеї!

Кількість людей, які можуть взяти участь у дегустації безкоштовно, варіюється від чотирьох до шести, і залежить це, звичайно, від кейтеринговой компанії. Уточніть цей момент, після чого вже домовляйтеся з тими, кого хочете покликати взяти участь.

Дуже важливо, щоб люди, які будуть куштувати страви разом з вами, були чесні і не боялися висловити свою думку - адже від цього залежить успіх вашого банкету!

При виборі страви ні в якому разі не поспішайте! По-перше, оціните подачу: чи подобаються вам кольору, оформлення, тобто візуальна складова. По-друге, запах, адже саме він становить мало не 50% успіху страви. По-третє, природно сам смак страви.

Уточніть також, як буде оформлена подача страв на вашому заході, так як багато компаній пропонують кілька колірних рішень сервіровки. В компанії Bankatering пропонують вибрати з золотого, срібного, білого, чорного і дерев'яного варіантів посуду.

Оцініть також і посуд, яку використовують в компанії, тому що і вона може стати характерним елементом декору. В компанії Young Catering дуже люблять використовувати кольорову посуд: різнокольорові фужери, келихи і стакани в руках гостей - маленька деталь, яка, однак, може зіграти велику роль на красивих фотографіях з вашого свята. Але тут теж не проти білої посуду, якщо стиль заходу більш класичний, а настрій - спокійне.

Як ми вже згадували вище, меню повинно орієнтуватися не тільки на ваші уподобання, а й на деякі гастрономічні особливості гостей. Наприклад, якщо у кого-то алергія на певні продукти, то переконаєтеся, що у вашому меню є альтернативні страви, щоб гість не залишився голодним. Те ж стосується і вегетаріанців - якщо ви знаєте, що серед гостей будуть ті, хто не є м'ясо, рибу або продукти тваринного походження, то в меню обов'язково повинні бути страви і для них. При цьому меню можна урізноманітнити також національними стравами різних кухонь, розповідають в Bankatering .

Також важливо врахувати пропорції, що залежить і від напоїв в тому числі. Якщо ви припускаєте подавати гостям лонги (тобто великі порції напоїв), тоді самі страви краще зменшити, щоб гості точно спробували десерт. Надлишок їжі рівносильний даремно витраченим грошам!

зберегти

Фотограф Андрій Нестеров

На камерних заходах їжа дуже важлива, продовжують в компанії Особливо смачно , Адже вона може взяти на себе ще й розважальну роль: винос, подача страв, а також докладна розповідь про них може зайняти окреме місце в програмі вечора. У затишному колі близьких людей завжди приємно смачно поїсти, поспілкуватися і дізнатися для себе щось нове про їжу. Тому на дегустації ви можете обговорити і такий варіант - повірте, гості це оцінять!

особливо смачно

Дегустація меню - немов примірка сукні. На цьому етапі ви можете вибрати те, що вам подобається, скорегувати деталі, запропонувати якісь варіанти або ж вислухати пропозиції професіоналів. Саме тому це дуже важливий момент, яким не варто нехтувати!