Страви грузинської кухні

Чахохбілі- традиційне і всім відоме блюдо грузинської кухні. Перед приготуванням чахохбілі я спочатку прочитала про це блюдо в книзі Похльобкіна, потім повивчати різні рецепти, які, в принципі, багато в чому схожі. Дійсно, кроки приготування стандартні: обсмажити курку без масла або з додаванням невеликої його кількості, додати цибулю, згасити, далі- чергу очищених помідорів і ароматної зелені. Похльобкін також згадує картопля, але це якось дивно, на мій погляд, я ні разу не пробувала чахохбілі з картоплею.

Мені так сподобався процес приготування чахохбілі, це не дуже складне блюдо, але таке все ароматне, апетитне! Головне хороша курка, найсвіжіша зелень і якісні помідори. Влітку-свіжі, взимку можна використовувати і очищені консервовані. Я спочатку думала, що це не зовсім правильно, але потім поспілкувалася з однією досвідченою грузинської кулінаркою, інтернет- знайомої, і виявилося, що дуже часто господині так надходять. Це блюдо-два в одному, і ситне гаряча страва, і підлива, а також заміна гарнір. Озбройтеся свіжим хлібом, макайте його в томатно-часникову підливу ... Це дуже смачно!

Читати далі "