Вегетаріанська випічка: що запропонувати особливим клієнтам

Гіппократ, що жив ще в IV столітті до нашої ери, вже тоді писав: «Ваша їжа повинна бути ліками, а ліки - їжею!». Висловлення це актуально і в наші дні. Адже сьогодні в прагненні до здорового способу життя і душевній рівновазі все більше людей стає вегетаріанцями. Відмовляючись за власним бажанням від їжі тваринного походження, прихильники вегетаріанства трактують християнську заповідь «Не убий» по-своєму, відносять це не тільки до тваринного світу, а й до самих себе.

Поняття «вегетаріанець» поширилося в 1847 році з легкої руки засновників Британського товариства вегетаріанців. Слово «vegetus» (від лат.) Означає «здоровий, бадьорий». Спочатку поняття «вегетаріанство» мало на увазі гармонійне ведення способу життя виключно з точки зору філософії та моральності, а не відмова від їжі тваринного. Вегетаріанська культура за однією з версій зародилася в країнах, де сповідалися буддизм, джайнізм і індуїзм. До Росії вегетаріанство прийшло на заході XIX століття. Широкому поширенню вегетаріанства на російській землі сприяв сам Лев Миколайович Толстой - класик російської літератури. Вважали за краще не їсти тварин і такі великі люди як Еміль Золя, Альберт Ейнштейн, Леонардо да Вінчі.

Суспільство досі не може звикнути до раціону харчування вегетаріанців, вважаючи це фарсом, дієтою, модною течією або зовсім масовим божевіллям. А тим часом в світі немало народів і країн, для яких вегетаріанство - цілком звичний спосіб життя і він не викликає у оточуючих зайвих питань і дивного подиву. Вегетаріанський світ поділився на кілька фракцій: лакто-і ововегетаріанци, сироядци і вегани.

М'ясоїди дивуються і стоять на своєму, що їжа вегетаріанців непридатна для щоденного раціону харчування, вона прісна і нудна. Однак це всього лише міф. Тому як вегетаріанство - повна або часткова відмова від продуктів тваринного походження, але це різноманіття у виборі солодких і стиглих фруктів і ягід, соковитих овочів, других страв - пасти, рису з соусами, і найулюбленіших, десертів і випічки - піци, тортів, пиріжків і тістечок.

Щоб залучити в своє кафе, піцерію або пекарню прихильників раціону рослинної їжі, пекарям, кухарям і кондитерам потрібно чимало досвіду, фантазії і надійне обладнання для випічки пирогів .

У вегетаріанської піци величезний розмах творчості кулінарів і піццайоло - ароматна піца з овочами, грибами, шпинатом і іншими добавками. Вегетаріанська піца без додавання сиру дуже смачна. Шеф-кухарі та досвідчені пиццайоло знають секрети гарної овочевий випічки. В піцу для вегетаріанців строго заборонено викладати топінг з ковбасних виробів, сиру, м'яса. Щоб блюдо вийшло вишуканим, привабливим і відмінним на смак, необхідно приготувати яскравий за смаком соус з запам'ятовуються нотками і зробити пару акцентів у вигляді оливок або маслин. Відкрити провадження піци для веганів досить просто. До того ж фантазія в випічці виробів з тіста не обмежена. В пироги і піцу можна додавати зелень, печериці, дари морів, солодкий перець, помідори і артишоки.

Випічці вегетаріанської, в тому числі піці, задають смакової тон різноманітні спеції: чебрець, розмарин, базилік, майоран, орегано, суміш італійських і прованських трав. Особливий аромат додає випічці змішання часнику з томатами. В кожному куточку земної кулі традиція приготування піци своя. Більш того, в кожному штаті Америки існує особливий рецепт приготування піци. Піца в Індії відрізняється гостротою, як і інші національні страви цієї кухні. Ну а на батьківщині усіма улюбленої страви кількість рецептур не піддається рахунку. Серед безлічі спосіб приготування чимало рецептів вегетаріанських піц. Все що потрібно для залучення клієнтів - купити обладнання для піци , Врахувати тонкощі приготування випічки для веганів і продумати ефектну подачу.

Що стосується приготування солодких десертів і пиріжків, то головне правило пекарів - ніяких яєць, молока і навіть шоколаду. На сьогоднішній день виробництво ласощів для вегетаріанців досягло високого рівня. Так, цукерки і торти не містять шоколаду. Він замінюється порошком ріжкового дерева - особливим видом акації, яка за смаковими якостями не поступається традиційному солодкого інгредієнта. До того ж добавка містить корисні для організму речовини.

У складі вегетаріанських солодких виробів і випічки не допускається штучних добавок і наповнювачів, тільки натуральні інгредієнти високої якості: фрукти, горіхи, овочі і спеції. Консерванти та барвники технологи ніколи не використовують. Устаткування для виробництва пиріжків і тортів має бути функціональним і сучасним. За рахунок відсутності в складі виробів яєць і при дотриманні умови температурного режиму солодощі зберігаються близько 20 днів без втрати смакових якостей.

Торти суфлейний готують не тільки на основі желатину. Сьогодні на зміну йому прийшов натуральний пектин, який отримують з яблук, топінамбура і цитрусів. Така добавка благотворно впливає на виведення токсинів з організму. У випічці веганів особливе місце займає імбир - корисний і надає пікантності інгредієнт. Він також дуже корисний для здоров'я - зміцнює імунітет, прискорює обмін речовин.

Грамотно підібране хлібопекарське технологічне обладнання для випічки з начинкою вирішить завдання по автоматизації процесу підготовки інгредієнтів, випікання виробів і їх упаковки. Окупність проекту вельми висока, як і забезпечений Вам потік вдячних клієнтів, що цінують Вашу продукцію.

У своєму кафе, пекарні, булочної і піцерії ви можете готувати відмінні страви для прихильників різних кухонь, способу життя і харчування. Чудовим доповненням вегетаріанського меню стануть французькі млинці соку з нутовой борошна. Їх не смажать, а випікають в духовці. Подають з різноманітними начинками. За виглядом вони нагадують піцу. Відмінні ціни на обладнання для піцерії порадують власників підприємств харчування вигідною пропозицією, а клієнтів дуже смачною випічкою. Ті, хто просто обожнює ягідні пироги не встоять перед пряним сливовим крамбль - традиційним для англійської кухні пирогом. У ньому мало тіста і соковита начинка. Ну а любите підкріпитися ситніше сподобається запіканка без яєць з кукурудзяної поленти з грибами і капустою.

ПЕКАРІ.RU спеціалізується на постачанні кондитерського і хлібопекарського обладнання для високотехнологічного виробництва відмінною випічки. Представлене в каталозі обладнання повністю відповідає сучасним вимогам обслуговування хлібопекарських підприємств і закладів громадського харчування. На сайті ви можете придбати хлібопекарське обладнання відомих російських і зарубіжних виробників і навіть міні-пекарню купити . Готові бізнес-проекти - вигідний старт в хлібному бізнесі. Пекарня повністю укомплектована обладнанням високої якості. Представлені проекти в різних цінових категоріях. Наші фахівці підберуть краще рішення виходячи з Ваших можливостей і переваг. Ми встановимо, налаштуємо і проконтролюємо процес випуску борошняної продукції. Купуючи готовий бізнес - хлібопекарню, булочну або кондитерську Ви отримуєте високорентабельне і швидко окупає виробництво. Хлібопекарське обладнання купити під ключ в інтернет-магазині зручно і вигідно.