Вирощування опеньків в домашніх умовах

1. Головні особливості опеньків
2. Технологія вирощування опеньків

опеньки - одні з найвідоміших і улюблених серед їстівних грибів. У Китаї і Японії їх давно цінують не тільки за чудовий смак, але і за дивовижні цілющі якості. Виявляється, що звичайні, добре знайомі опеньки містять в собі речовини, здатні істотно підвищити опірність організму до онкологічних захворювань. Ці гриби цілком можна вирощувати в домашніх умовах, не докладаючи для цього будь-яких істотних зусиль.

Головні особливості опеньків

У опеньках міститься досить значна кількість різних вітамінів: E, C, PP, вітаміни, що належать до групи B, а також різні мікроелементи, такі як кальцій, магній, цинк, натрій, калій, залізо, мідь, фосфор. Крім цього, опеньки багаті клітковиною, золою і цінними амінокислотами, а в плані змісту кальцію і фосфору опеньки цілком можуть скласти конкуренцію рибі.

Завдяки високій калорійності опеньки часто використовуються як основна їжа під час дієт, ці гриби можуть служити прекрасним джерелом вітамінів і білка, мінімально навантажуючи організм зайвими калоріями. Опеньки часто присутні в головному раціоні людей, що сидять на дієті і вегетаріанців, а ще ці гриби - одне з найбільш популярних страв під час посту. Є кілька різновидів цього смачного і корисного гриба, а саме:

• зимовий опеньок;
• річний опеньок;
• луговий опеньок;
• осінній справжній опеньок.

З усіх перерахованих найкраще для вирощування в домашніх умовах підходить зимовий опеньок, або, як його ще називають, фламмуліна.

Опеньок зимовий в природних умовах може рости пізньої осені, до випадання першого снігу, в той час, коли вже інші гриби остаточно зникають. Від інших грибів сімейства зимовий опеньок відрізняється більш бархатистою ніжкою і світло-коричневої або жовтуватою капелюшком, яка, як правило, по краях трохи світліше, чим ближче до центру. Капелюшок гриба розміром близько восьми сантиметрів, гладенька, в сиру погоду або ж під час опадів - липка.

У зимового опенька ніжка тонка, циліндричної форми, може бути як зігнутої, так і прямий. Верхня частина ніжки червоно-жовта, нижня ж володіє темно-коричневої забарвленням аж до чорного. М'якоть зимового опенька варіюється від блідо-жовтого кольору до білого, у молодих грибів вона практично завжди тоненька і дуже ніжна, у старих - більш щільна і жорстка. Опеньки дуже добре переносять холод і можуть тривалий час зберігати всі свої смакові якості.

Технологія вирощування опеньків

Зимові опеньки досить просто вирощувати в домашніх умовах. Найкраще для цієї мети підійде теплиця або підвал, як варіант - засклений балкон. Уже повністю готові до процесу плодоношення субстратні блоки продаються в спеціалізованих магазинах, в тому числі - в інтернет-магазинах, що робить можливим зручний замовлення в будь-який момент і швидку доставку. У Казахстані замовити субстратні блоки опеньків можна як в Алмати, так і в Астані. Також при великому бажанні субстратні блоки можна виготовити власноруч, з різних підручних матеріалів.

Потрібно враховувати ту обставину, що при недостатньо хорошому освітленні забарвлення грибів стане майже білястої, але при цьому смакові якості не зміняться, і всі корисні властивості збережуться в повному обсязі. Цей момент грає роль в тому випадку, якщо зовнішній естетично привабливий вигляд опеньків грає важливу роль. При нормальному освітленні опеньки виростуть дуже апетитними на вигляд, особливо красивими бувають опеньки на довгих ніжках, які виросли в вузьких, високих судинах.

Для виготовлення в домашніх умовах субстратного блоку з розрахунку на два літри потрібно 200 грам тирси з сухою, соснової деревини або ж листяних порід дерева за винятком дуба. Підійдуть оброблені гілки листяних дерев і чагарників, також цілком можна використовувати суміш тирси з соняшникової лушпинням. Для створення якісного субстрату буде потрібно до підготовленої під субстрат деревині додати трохи крейди або вапняного борошна (приблизно чайну ложку) і грам сімдесят вівса або ячменю. Якщо зазначених інгредієнтів немає в наявності, їх цілком допустимо замінити перлової крупою.

З усіх обраних для субстрату складових потрібно створити однорідну масу, добре її перемішати і замочити хвилин на п'ять, після чого протягом 45 хвилин варити на повільному вогні. Ця процедура необхідна для забезпечення стерильності та знищення цвілі і суперечок. Після цього потрібно акуратно злити зайвою воду і просушити на деку отриману суміш близько 20-25 хв. В результаті вага субстрату зменшиться приблизно на чверть.

Отриману суміш необхідно розфасувати - для цього цілком підійдуть літрові і дволітрові скляні банки або такі ж за своєю місткістю поліетиленові пакети. Розфасований субстрат потрібно охолодити таким чином, щоб знизити його температуру нижче 27-25 ° C. Пакети з субстратом потрібно щільно зав'язати, вставивши ватяну пробку діаметром приблизно міліметр, якщо ж субстрат поміщений в банки, потрібно в кришках зробити отвори і вставити в них ватні пробки.

Після цього ємності, в яких розфасований міцелій, потрібно витримувати близько місяця при спеціальному температурному режимі - не вище 20 ° C і не нижче 12 ° C. Коли субстрат стане візуально більш світлим і щільним на дотик, а його поверхня покриють невеликі горбки, це означає, що плодові тіла успішно зароджені. Необхідно обережно, щоб не пошкодити міцелій, перенести пакети або банки туди, де вони будуть вирощуватися і плодоносити.

Інтернет-магазин Беккер готовий запропонувати найзручніші умови покупки насіння різних рослин, в тому числі елітних. Найбільш оптимальні ціни в Казахстані на різні селекційні новинки, а також кращі акційні пропозиції, що стосуються саджанців і цибулин елітних культур. Крім цього, на весь запропонований товар діє гарантія, а завдяки зручній доставці можна отримати товар, який сподобався в найкоротші терміни.